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文档简介

1 / 3 工作人员卫生制度 工作人员卫生制度 范文一、 1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。 2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。 3、学生用的餐具必须坚持做到 ” 一冲、二洗、三净、四消毒 ” 的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。 4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。 5、食堂人员工作前要洗手消毒， 穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。 6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。 7、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。 8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。 范文二、 1、食品从业人员必须取得健康检查和卫生知识培训2 / 3 证明，每年至少体检和培训 1 次，合格后方可上岗。 2、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、帽，把头发全部置于帽内，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。 3、操作时应保持清洁，操作前手部应洗净；接触直接入口食品时，手部还应消毒。（推荐的洗手消毒方法见本台帐的第 39 页） 4、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：开始工作前，处理食物前，上厕所后，处理生食物后，处理弄污的设备或饮食用具后，咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后，处理动物或废物后，触摸耳朵、鼻子、头发、口 腔或身体其他部位后，从事任何可能会污染双手活动 (如处理货项、执行清洁任务 )后。 5、专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手；不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 6、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 7、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。 8、进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。 3 / 3 9、食品从业人员不得穿戴工作服、帽进入厕所。 10、应做到勤洗手
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