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文档简介

1 / 3 工地食品安全管理制度 此次专项整治工作的目标为：坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。 专项整治工作内容包括五点：一是严查餐饮服务许可证情况。二是严查从业人员健康证明状况。三是严查食堂环境卫生状况。四是严查索证索票制度落实情况。五是严查加工制作等相关管理制度情况。 通知要求，各 地相关部门要深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。具体包括如下七个方面： (一 )切实加强组织领导。各级食品药品监管部门与住房和城乡建设部门要高度重视建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治与日常监管、自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，把建筑工地食堂食品安全摆在更加突出的位置，扎实开展专项整治，确保各项任务的圆满完成。 (二 )深入开展教育培 训。各级食品药品监管部门与住2 / 3 房和城乡建设部门要督促工地食堂开展食品安全培训，认真组织学习食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法，督促建筑企业切实承担起建筑工地食堂食品安全管理的主体责任，建立健全各项管理制度，并狠抓落实。 (三 )全面开展风险隐患排查。各地食品药品监管部门与住房和城乡建设部门要组织对辖区各类建筑工地食堂进行全面排查，督促企业认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企业制定食品安全事故应急处置方案，提高防控 水平及应对能力。 (四 )严查违法违规经营行为。各级食品药品监管部门要严格按照食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法的规定，严厉查处食堂违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的，要加大处罚力度 ;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。 (五 )切实加强监督检查。各级食品药品监管部门要根据本地实际制定检查方案，与住房和城乡建设部门联合组织检查，推进整治工作的深入开展。 (六 )切实做好食品安全信息报送。各省级食品药品监管部门应每 2个月向国家食品药品监管 局报告一次集中整治进展动态情况，重要情况要及时报告。 2015 年 12 月 31 日前，上报专项整治工作总结。 3 / 3 (七 )大力加强新闻宣传。组织媒体开展专项整治专题报道。重点报道基础设施改造、
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