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雪糕中总固形物的测定样品信息：样品名称：雀巢哈密瓜味雪糕 产品标准号：Q/CYQCZ223 保质期：24个月 产品类型：清型雪糕 生产日期：20100714 净含量：820G生产许可证编号：QS440110010008 产地：广东省广州市（v）广州冷冻食品有限公司 广州经济技术开发区永和开发区永顺大道新丰路9号 一 实验原理： 将试样在（1022）的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量查即为总固形物含量。一、 实验器材：分析天平 干燥器鼓风干燥箱（温控（1022）。） 称量皿 电热恒温水浴器 电热恒温水浴器 海砂二、 实验步骤1、称量皿和海砂的干燥 用称量皿称取海砂约10g。将玻璃棒放在称量皿内，连同皿盖至于（1022）鼓风干燥箱内，加热1h，加盖取出，至于干燥器内冷至室温，称量，精确至0.001g，重复干燥直至恒重。2、试样的称取 用称量皿称取试样6g，精确至0.001g。用玻璃棒将海砂和试样混匀，并将玻璃棒放入称量皿内。3、试样的烘干将盛有试样、玻璃棒的称量皿至于（1022）鼓风干燥箱内（皿盖斜放在皿边），加热约2.5h，加盖取出。至于干燥器内冷却0.5h，称量。重复加热0.5h，直至连续两次称量差不超过0.002g，即为恒重，以最小称量为准。四、实验数据记录与处理称量皿、海砂、玻璃棒恒重的原始记录表称量次数12第一次,g第二次,g最后重量,g测定雪糕中总固形物含量的原始记录表实验时间：2011年5月31日样品名称检测项目样品编号样品质量，g皿、玻棒、海砂质量m，g第一次称样品、皿、玻棒、海砂质量m1，g第二次称样品、皿、玻棒、海砂质量，g最后一次称样品、皿、玻棒、海砂质量m2，g固形物，%固形物平均含量X，%雀巢雪糕雪糕中总固形物含量15.010776.644076.707476.700725.023181.070181.137381.1322检验依据标准：SB/T 10009-2008计算公式：实验员：何菲菲 较核员：唐桂丹结论： 本实验测定雪糕中总固形物含量为，根据国标SB/T 10015-2008规定的清型雪糕总固形物含量要20%，所以该雪糕的总固形物含量合格。分析：这次的实验主要是对样品进行称量和恒重，为避免产生较大误差，应使用同一型号的分析天平进行称量。五、思考题：一、为什么要加入海砂，其作用是什么？答：冰淇淋是含糖量比较高类食品，在干燥恒重时其表面易结块而使之内部水分蒸发不完全，加入海砂搅拌均匀，可防止其结块，同时增加受热和蒸发的表面积，加速水分的蒸发，从而缩减分析时间。二、测定雪糕中总的固形物含量的目
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