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文档简介

1 / 3 幼儿园洗消间卫生制度 幼儿园洗消间卫生制度 范文一、 一、使用专用设施、设备，由专人负责餐具的回收、清洗、消毒、发放工作。 二、洗消间内的洗碗池，专用于餐具清洗，禁止在内洗涤其它物品。 三、洗消间内的消毒柜，专用于餐具消毒（洗碗巾可放在臭氧格内消毒），禁止在内消毒其它物品，禁止在内消毒私人餐具。 四、已用餐具应及时回收、清洗、消毒。所有回收入洗消间的餐具，应在 1 小时内清洗、消毒完毕。 五、餐具经一洗、二刷、三清后，方可放入消毒柜进行消毒。餐 具消毒时间为 30 分钟。洗消间工作人员应记录消毒开始时间和结束时间，适时检查消毒柜运转情况，确保消毒柜正常运行 ,详细记录消毒开始时间和结束消毒时间，消毒物品及数量。 六、已消餐具应存放于洗消间和各配餐间的专用保洁柜备用，禁止随意堆放和使用其它容器盛放。 七、回收已用餐具、发放已消毒餐具，一律使用专用餐具周转箱运送、周转，禁止使用其它容器运送、周转，禁止已用餐具、已消毒餐具混用周转箱。周转箱使用后应及时清洗、消毒。 2 / 3 八、处罚：违反本制度，视情节每次对当事人罚款5 。 九、食品加工各工序应明确责任人与责任，层层把关，确保不合格半成品、成品不流入下一工序和进入销售环节。 范文二、 1、及时回收餐具，及时清洗消毒，不隔时隔夜。 2、清洗消毒餐具按 “ 一刮、二洗、三冲、四消毒 ”的顺序操作。 3、熟悉药物配比方法，做到药物浓度不够不消毒，水不开，蒸汽温度不够不消毒。 4、热力消毒的温度应在 80 摄氏度以上，消毒时间 2分钟，含录消毒剂有效录浓度为 250毒时间 5 分钟，电子消毒按照说明书操作。 5、消毒好的餐具应倒放于清洁的保洁柜内，关好柜门。 6、消毒完毕后将洗碗消毒池、洗碗池等冲洗干净。 粗加工间卫生管理制度 1、清洗加工食品先检查质量，腐 害有毒，未经检疫的食品不加工。 2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。 3、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后，3 / 3 才能洗肉类食品。 4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞腮、内脏。 5、活禽宰杀应放血完全，去净羽毛、内脏和头爪。 6、蔬菜按一拣二洗三切的顺序 操作，洗后无泥沙无杂草。 7、食品盛器用后冲洗
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