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第二节 消化和吸收,温故而知新,一、食物中的营养物质种类,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,供能物质,非供能物质,二、食物中营养物质的作用,糖类 脂肪 蛋白质, 直接能源物质, 备用能源物质, 为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一, 人体细胞主要成分之一， 参与人体各种生理活动,水,无机盐, 构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动,维生素, 维持人体正常生理活动,学习目标： 1、消化系统的组成和功能 2、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程 4、分析小肠结构与功能的关系。,一、消化系统的组成,阅读课本26页第一段，明确消化的概念。 回答问题：食物中的营养物质都能被直接吸收吗？,食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。,1、什么是消化,水、无机盐、维生素,糖类、脂肪、蛋白质,2.消化系统的组成和功能,结合课本30页图4-22，阅读课本26页，明确消化系统的组成和功能。,2.消化系统的组成,消化道,消化腺,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺,（分泌消化液）,消化系统,唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液,当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？,二、探究实验：馒头在口腔中的变化,馒头在口中嚼一会为什么会有甜味？,提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化?,探究实验：馒头在口腔中的变化,实验原理： 淀粉是馒头的主要成分。 淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。,试管编号，做如下处理,3.制定计划并完成实验,实验过程,碘液,1,2,3,1管内颜色最浅,2管内颜色最深,3管内颜色 比1管深， 比2管浅。,通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖,通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解,未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,1.口腔中有什么物质使淀粉发生变化,唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖,口腔的温度大约是37左右,3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖,4.牙齿、舌和唾液的作用有什么 区别和联系？,牙齿能切碎和磨碎食物， 舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化,区别：,联系：,牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促使淀粉发生变化,这个实验说明什么问题呢？,这个实验说明（28页） 馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。,消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,肝脏,胰腺,唾液腺,胃腺,肠腺,消化系统的组成,知识小结,消化道:,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
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