高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任件新人教版选修1

胡萝卜素复合胶囊,胡萝卜素修护唇膏,胡萝卜素的食品,胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。,选修1专题6 课题2胡萝卜素的提取,【课题背景】,【课题目标】,1.了解胡萝卜素的基础知识；,2.了解提取胡萝卜素的基本原理；,3.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。,1.种类：(根据双键的数目),（一）胡萝卜素,胡萝卜素含9个双键,一、基础知识,2.理化性质：,(1)橘黄色结晶,(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂,(3)可氧化成两分子维生素A,维生素A,3.应用：,医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等。,添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。,预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。,（二）胡萝卜素的提取,1.工业方法：,2.实验室提取方法：,萃取法,水不溶性有机溶剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,水溶性有机溶剂,2.萃取剂的选择：,根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。,二、实验设计,1.提取原理：,（1）萃取剂类型,（2)几种水不溶性有机溶剂的沸点,石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂,3.影响萃取的因素,一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。,（1）萃取剂的性质和使用量（主要）,（2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等,（3）环境条件：萃取温度和时间,4.提取装置的设计,(1)萃取装置,（2）浓缩装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,5.萃取步骤,对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ） A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物,【典型例题】,D,【方法点拨】,1.萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热。,2.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发。,3.胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素。,4.在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。,-纸层析法,胡萝卜素的鉴定,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,1.步骤：,基线 2cm,标准 样品,标准 样品,萃取 样品,A、D标准样品（胡萝卜素）B、C提取样品,A B C D,三、结果分析与评价,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。,2.结果：是否出现对应的色素带,胡萝卜素的鉴定,-纸层析法,如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。,由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。,下图为胡萝卜素纸层析结果示意图。下列有关说法，正确的是（ ）,AA、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D B点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥 C在图中的层析谱中，和代表的物质分别是其他色素和杂质、-胡萝卜素 D该层析的目的是胡萝卜素的鉴定,【典型例题】,B,1.标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。,【方法点拨】,2.和代表的物质分别是-胡萝卜素、其他色素和杂质。,3.该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。,【课堂小结】,【课堂练习】,对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（ ） A使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素 B纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中 C作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶 D采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸,D,1.萃取剂的性质和使用量是最主要的影响因素。,【方