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文档简介
1,社区营养与食品安全,2,绪论 Preface,3,营养素：,1、蛋白质：氨基酸（20种） 宏量营养素 2、脂类：脂肪、磷脂、胆固醇 3、碳水化合物：糖、多糖、膳食纤维 4、矿物质（17种） 微量营养素 钙、锌、铁. 5、维生素（14种） A、D、E、K B族Vit （种） ，VitC 6、水 植物化学物质 类胡萝卜素 类黄酮等,
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