高中生物必修一蛋白质.ppt_第1页
高中生物必修一蛋白质.ppt_第2页
高中生物必修一蛋白质.ppt_第3页
高中生物必修一蛋白质.ppt_第4页
高中生物必修一蛋白质.ppt_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

,生命活动的主要承担者,蛋白质,氨基酸即氨基酸的组成,氨基酸：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在-碳上的为-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为-氨基酸。,氨基酸分子的结构通式,氨基酸的种类：,有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，比成人多一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫必须氨基酸，如赖氨酸，苯丙氨酸等。因此，从评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必须氨基酸的种类和含量。另外是12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必须氨基酸。,蛋白质的结构及其种类：,氨基酸分子的互相结合方式：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这个结合方式叫脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫二肽。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。,在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲，折叠方式及其形成的空间结构千变万化，因此，蛋白质分子的
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论