超市卖场常用名词.ppt

综超营运管理分中心,卖场常用名词,基本工具,购物车（手推车） 指有轮子的购物工具，用于购物量多时或商品体积大时使用。,手提篮（购物篮） 顾客用来盛装所购商品的篮子，购物量少时使用，特点是灵活方便。,存包柜 提供给顾客寄放物品的柜子，一般为投币自助式。,顾客意见箱 提供给顾客投放意见表的箱子。一般在箱的上边，有专门位置存放顾客意见表。,点断袋（连卷袋） 指提供给顾客用来盛装散装商品的塑料袋，一般用于食品部散称区和生鲜区。,标价签(价格牌) 用于标示商品售价的标识。,箭头 用来指示相应商品的标示，与价格牌配套使用，一般用“”的图示，与价格牌一起放置于商品的左下方。,压条 用来放置价格牌和箭头的条形状塑料板。,试吃台 用来举行试吃或试饮等活动之陈列台。,层板 指货架的横向钢板，作为放置商品之用。,托臂 指位于卖场货架的两边或中间部位的支架，用来支撑层板。,背板 指卖场货架后部的钢板，层板和托臂都固定在背板上。,挂钩 货架的组成部份之一，适合吊挂式且较轻的商品的挂钩，有多种的形状。,栈 板：,陈列器材，商品存放及地面隔离之用。,手动液压车（拖板车、叉车） 为门店平行搬运商品的设备，通常必须与栈板同时使用，商品放在栈板上，拖板车的双叉则深入栈板底部拖起运输。,美工刀 指美工用来割纸的小刀。补货时通常用来开箱或割箱,哑铃架 专门陈列哑铃的铁架。,碗架 专门盛放碗和碟的铁架。,服饰陈列架 用于陈列服饰的架子，代表的形状有两种，一种是万字型，另一种是圆形,蔬果架 用来盛放 蔬果周转 箱的铁架。,扎口机 用来给盛装散装商品的点断袋扎口的机器，一般用于生鲜处及杂货处。,磅秤机 (电子称) 用来为称重商品计算重量和价格的机器。,面包架 陈列面包的木制货架。,烤鸡炉 用来烘烤制作烤鸡的机器。,冷藏柜 用于适合在-2至8的商品的冷藏陈列设备，一般有“一体机”及“分体机”两种。一体机即压缩机与冷藏柜是一体的，但耗能；分体机则相反。冷藏柜又可分立式与卧式两种，立式叫冷藏立柜，卧式叫冷藏卧柜。在食品部冷冻冷藏区用得最多。 冷冻柜 用于适合在-18以下的商品的冷冻陈列设备，一般以卧式为主，称为冷冻岛柜。在食品部冷冻冷藏区用得最多。,冰鲜台 为使商品保持在一定温度之下，在不锈钢台上用薄冰块做成的底台，商品放在上面，可保持新鲜。,制冰机 制作薄冰块的机器。,收银机 用来计算和保存销售信息的设备。,收银台 与收银机配套使用，用来放置顾客需要结帐的商品。,背心袋（购物袋） 用来盛放顾客已结帐的商品的塑料袋，以方便顾客将商品提回家。,基本动作,订货 按照店内商品的实际销售情况，同时考量天气、季节、促销等因素，以订单的形式向厂商或者配送中心要求送货。,补货 当商品不饱满时，理货员依照规定的商品陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去。,理货 把凌乱的商品整理整齐，同时清出破包、污损、过期等问题商品。,换档 相连两期海报商品的更换。,叫卖 是一种促销手段，员工在卖场内针对某种商品的特性或价格等特征大声喊叫，吸引顾客的注意，以提高销售。,演示 百货商品的说明或展示活动，目的是让顾客更了解商品，进而达到销售的目的。,退货 分为两种，一种顾客销退，指的是顾客退回已购买之商品；一种是厂商退回，指的是将商品退回给厂商。,样品 一般指厂商提供的某商品的样品，不能售卖。例如：家电的空机样机。,消磁 顾客在结帐时，收银员将商品上面带的磁扣（防盗扣）取下或将软磁条在消磁平台去磁。,找零 顾客在结帐时，收银员由顾客付款中扣除货款，将剩余金额还给顾客。,拾孤儿 捡回被顾客弃置在店内各角落的零星商品。,孤儿商品 顾客遗弃在各角落的零星商品。,上架 即新商品陈列，把商品陈列在货架上，开始在店内销售。,下架 从货架上撤下某一商品，即取消此商品在店内之销售。,先进先出（first in first out),商品补货的原则，先到货的商品先出库，先出库的商品先上架，先上架的商品先销售，以保证商品的快速周转。,排面（facing）,货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。,商品陈列 指的是商品的摆放方式。依照商品的特色，搭配不同的陈列工具，目的在于突出商品的特征或价格，吸引顾客的注意，以提高销售。例如：栈板陈列，图案陈列等。,垂直陈列：,同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。,平行陈列：,同类货品平行陈列多行于同一层货架。,关联陈列：,指依某项目的，而将相关连之商品陈列在同一地区或附近。,其他基本名词,警铃 遇到火灾时的报警工具。,会员卡 是店会员资格的凭记，凭卡可寄予快讯，也可以参加店的积分、会员价打折等针对会员所举办的活动。,市调 即市场调查、市场调研，即通过专业的手段收集、整理、分析竞争者的商品、价格、服务等数据，从而采取有效的行动，以提升自己的竞争力。,条形码（Bar Code）,是由一组按照一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。我们日常购买的商品包装上所印的条码一般是EAN码。他是由国际物品编码协会制定的一种商品用条码，通用于全世界，与我国的通用条码等效。 EAN-13分别代表不同的含义： 国家码 厂商码 产品编码 识别码 690/691代表中国、490/491代表香港、888代表新加坡,配送中心（D.C-Distribution Center）,从供应商手中接受多种大量的货物，进行倒装、分类、保管、流通加工及信息处理等作业，然后按照各门店的需求备齐货物，以令人满意的服务水平，进行配送的设施,几个常用概念,商品条码 例如： 一般是13位 6908198101124 6901028048026 商品编码 例如： 6位数编码 666001 雪碧 9位数编码 981301001 红塔山（软白）香烟 货号： 上面商品的对应货号： 666-1 1301-1,单品（sku-stock keepingunit）,以销售单位为一个最小单位的商品，是商品的最小分类。,单品管理（sku control）,单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法,客单价（per customer transaction）,每一位顾客平均购买商品的金额。 客单价=销售额顾客数 即:客单价=实收金额实收笔数,来 客 数：,即:实收笔数，指店内收银机所统计之某一段时间交易客数。,端架（TG台，Top Gondola）,一排双面货架的两头的货架，通常用以陈列高利润的商品或特价的商品。通常一个端架只能陈列一种商品。,堆头/地堆,超市中为吸引人流，营造卖场气氛，刺激顾客购买的大规模集中商品陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛放或平台堆放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同一价格的商品,DM特价商品快讯（direct mail),由特价商品彩色图片组成的彩页画报，通常会通过邮寄、派发等方式传送到消费者手里，我公司每14天一期。,赠品,供应商为进行商品促销，另行赠送给消费者的商品，赠品可以与促销商品相同，也可以是促销商品之外的商品。公司将对赠品实行严格的管理，有专门的赠品仓库和专门的赠品发放处。,POP（Point of Purchase）：,中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的。,价 格 带：,指在商店内销售的同一项产品，其卖价上限到下限之范围。,商品组合 是指把不同层次的顾客需求及市场上的货源两者有机地结合起来，以建立符合顾客需求及公司经营目标的商品结构。,商品结构 根据商品的属性、市场分额和顾客购买的习惯，将商品按照大分类、中分类、小分类和单品来组织，使每一种商品都有其位置，以便有效地管理商品。,日平均销量：D.M.S(Daily Mean Sales),单项货品日平均售量数,滞销 指商品未销售之状况。滞销产品则指超过一定天数未销售之商品。,畅销 商品销售效果非常好，很受顾客欢迎的现象。,商品周转率 商品日均销售金额除以期间平均库存金额，周转率越高商品力越强。,负库存 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误或丢失、损坏等所致。,损耗（loss）,商品经营中由于各种自然原因或人为原因造成的商品破损、毁减等现象，分为自然损耗和人为损耗两种。公司将对损耗实行严格的控制，控制损耗意味着赢得更多的利润。,耗损率：,指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。,80-20法则：,系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的 80%）