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自学方法,阅读教材P21P26,时间5分钟,完成: .蛋白质、糖类、脂肪的作用,并结合图 18、19、20理解其来源; 2.结合下表学习无机盐和维生素:,这些食物中含有的主要营养是什么?,糖类,主要的功能物质,含有 的食物,蛋白质,儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉?,因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。,这些食物中含有的主要营养是什么?,脂肪,备用能源,占体重60%-70%的营养物质是什么?,水,水的作用是:,人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。,无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但是作用很大:,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病,骨质疏松症,生长发育不良,味觉障碍,锌,碘,铁 磷,钙,这些食物中主要含维生素是,缺乏症:,皮肤粗糙, 夜盲症,干眼病等。,A,这些食物中含有哪种维生素?,主要功能:,维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。,B1,神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病,缺乏症:,这些食物中含有维生素,VC,缺乏症:,坏血病、抵抗力下降,主要功能是:维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力,这些食物中含有哪种维生素?,佝偻病(如鸡胸、 X形或O形腿等)、骨质疏松症,D,主要功能:促进吸收钙、磷 和骨骼发育。,缺乏症:,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,综合运用,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:,1、食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量;( )适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷?,B,A,E,长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。,1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析: 1、船上的队员到底得了什么病? 2、为什么柠檬能治疗这种病? 3、海员最容易得
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