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草莓焦糖蛋奶布丁的做法 - YYCYS-本菜谱由（YYCYS知识网）提供-更多国外菜谱请访问：/a/xicancaipu/主料：草莓5颗，鸡蛋2个，牛奶1袋，白糖10克，冰糖10克，清水适量做法步骤1. 【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】：牛奶1袋倒入小碗中。2. 小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。3. 加热的牛奶中倒入10克白糖。4. 用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。5. 鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。6. 搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。7. 用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。8. 搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。9. 【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】： 过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。10. 瓷杯上覆盖一层保鲜膜。11. 锅里放入适量清水，支好蒸架。12. 瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。13. 从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。14. 草莓用淡盐水洗净。15. 用刀切成小丁。16. 凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。17. 等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁： 【焦糖汁的熬制过程】：锅里倒入小半碗冷清水。18. 放入10克冰糖。19. 开大火熬煮。20. 煮到冰糖溶化。21. 转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。22. 煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。23. 趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。24. 把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。参考资料：http:/www.yy
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