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文档简介

1 / 3 进口肉类食品安全管理制度 进口肉类食品安全管理制度 一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。 二、适用范围：本公司所属区域内食品销售及其监督管理，均适用本条例。 三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全 管 员负责食品安全日常工作。 四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。 五、进口肉类原料必须来自符合我国法律法规要求的国家，其出生和生长都符合我国法律法规要求的国家。 六、进口肉类原料的生产厂家（供应商）也须来自在我国备案的许可的生产厂家（供应商）。供应商必须提供相关的证明文件才可进行采购。 七、每批进口肉类原料都须有我国 通关证明文件及相应的检测报告。 2 / 3 八、每批进口肉类原料来我司须由品质保证部检测合格后方可使用，检测依我司的原料验收标准进行。 九、每批进口肉类原料都要进行兽药残留的检测。具体项目依我司原料验证计划执行。 十、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。 ) 十一、公司在采购、销售的全过程建立健全的 行标准化管理。 十二、做好食品贮藏和供应等过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污 染。 十三、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。 十四、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作 ，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的销售操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品销售。 十五、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。 十六、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品， 从而对人们造成伤害（这些3 / 3 制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质）
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