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文档简介

青 岛 农 业 大 学饮食文化概论课程论文论 文 题 目 学生专业班级 学生姓名（学号） 任 课 教 师 唐 文 婷 完 成 时 间 2011年 月 日正文格式要求：1.正文中论文题目使用宋体小二号加粗，正文使用宋体小四号字，行距为19磅 ；一级标题用小四号黑体，一级标题段前段后为0.5行，二级标题小四号宋体，二级标题段前段后为0行，正文段前段后为0行。2.论文字数3000-5000字。3.参考文献不少于8篇，采用顺序编码，数字上标。4. A4纸单面打印，左侧装订。参考题目：1. 浅谈*和*地区的饮食差异2. 论宗教饮食养生思想3. 浅谈饮食文化中的美学4. 中国诗歌（或绘画、小说）中饮食文化5. *人群饮食行为调查和影响因素分析6. 味蕾的记忆*地区的传统饮食7. 中国传统饮食文化的继承与发展8. 丰富多彩的*民族饮食文化9. 发展中的中西方饮食文化交流10. *（指食品，如酒、茶、地方特产）广告中的文化元素11. 酒文化（茶文化、汤文化、醋文化、糖文化）的内涵或某地的酒（茶、汤）俗报告及其文化特点12. 中外饮食文化交流13. 以茶和咖啡为例，分析中西方饮食文化的差异及中国传统文化和精神理念是如何融入到茶这一物质形态中的14. 中西方的文化渊源和哲学价值对其饮食观念的影响15. 中国古代的重农政策和食品安全之间有何关系16. 中国传统节日中的饮食现象和积淀的内涵17. 筷子在中国饮食文化中的文化内涵18. 食品企业营销活动中的文化卖点19. 食品文化在旅游文化中的作用20. 中国食品的审美21. 食雕艺术22. 糖艺文化请大家相互转发通知，谢谢！以下为参考文献的标注方法中国菜的地方性1中国菜地方性的表述方式熟食阶段之前的生食阶段，人类饮食处于动物食物混合杂食状态，根本不存在主副食的概念和区别，也没有饭、菜的区分。从熟食之始到陶器发明并用于炊煮食物以前，只是开始了由完全生食向熟食的逐步转变，动植物的混合杂食及主副食无明显区别的状态并没有从根本上改变，也就不存在菜的地方性问题。陶器用于烹饪食物的初期，无疑是各种食物原料“共煮一器”，也是“混合食品”状态1。2不确切的“菜系”数目只是开始了由完全生食向熟食的逐步转变，动植物的混合杂食及主副食无明显区别的状态并没有从根本上改变，也就不存在菜的地方性问题。3 “菜系”含义与标准种种3.1菜肴体系说菜系说是菜肴的体系2。“菜质就是在原实选择上、烹饪技艺上、花色品种上具有各自的特殊风格。” 3.2地方特色最浓郁的风味菜肴体系“菜系的含义是什么？谓众多地方菜中地主特色最浓郁的风味菜肴体系也。” “所谓菜系，是指在一定区域内，因物产、气候、历史条件、饮食习俗的不同，经过漫长历史的淀变形成的一整套自成体系的烹饪技艺，并被全国各地所承认的地方菜。”参考文献1滕立军,王高升等. 淀粉-聚乙烯生物降解塑料薄膜的性能研究J. 包装
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