食品储存卫生管理制度_第1页
食品储存卫生管理制度_第2页
食品储存卫生管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1 / 3 食品储存卫生管理制度 食品储存卫生管理制度 范文一、 食品储存卫生管理制度 第一条 各类餐饮单位应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施 ,如冰箱、存放架（柜）等。 第二条 食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。 第三条 库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。 第四条 常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施 ,并能正常使用； 必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。 范文二、 如冰箱、存放架（柜）等。 得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开2 / 3 存放。 固、易清扫材料建成。库 房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。 虫、防蝇、防潮、防霉的设施 ,并能正常使用 ;必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。 包括冰箱 )应注意保持清洁、及时除霜 ;冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。 冻库）温度必须低于 ，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在 0 10 ；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过 1 败变质食品和有异味食品。食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。 架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。 3 度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况 等，并按入库时间的先后分类存放。 量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及
人人文库> 全部分类> 应用文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论