食品流通单位食品安全管理制度 _第1页
食品流通单位食品安全管理制度 _第2页
食品流通单位食品安全管理制度 _第3页
食品流通单位食品安全管理制度 _第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

1 / 4 食品流通单位食品安全管理制度 为落实食品安全责任和义务,保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规,结合实际,制定本制度。 第一条 自觉遵守食品进货与供货商档案相对应制度、从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 第二条 食品进货与供货商档案相对应制度 采购食品,应当查验供货商 的许可证和食品合格的证明文件,索要许可证和营业执照复印件,并由供货商签字盖章确认(营业执照复印件须由所属地工商所盖章确认)。食品经营者应如实填写进货台帐,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期(批号)、保质期,供货商名称及联系方式、进货日期等内容,通过进货台帐,可以找到相对应的供货商档案,所购进货物与供货商档案相对应。 第三条 从业人员健康管理制度 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口 食品的工作。 食品从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后从2 / 4 事食品工作。 第四条 食品进货查验记录制度 配备食品安全管理人员,负责食品进货查验记录等工作。 采购食品,查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。 采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品,向供货者按批次索取动物产 品检疫合格证明、牲畜产品检疫合格证明,并在显眼位置公示,留存记录备查。 食品进货查验记录真实,由食品安全管理人员建档管理,保存期限不得少于 2 年。 第五条 食品质量自检制度 定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品,在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品,有中文标签、中文说明书,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 第六条 食品信息公示制度 3 / 4 在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏,向消费者公示相关食品安全法律法规、商场(超市)的食品安全管理制度,以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。 第七条 不合格食品退市制度 对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门公布的不合格食品,立即采取下架、封存、停止销售等措施并通知供货者和消费者退货,协助工商部门处理不合格食品,并记录好停止经营等相关情况。 第八条 食品运输制度:运输食品的车辆应当有防尘、防蝇 、防晒、防雨设施,运输食品的容器、设备应当安全无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒有害物品一同运输。 经营单位:(签名盖章) 负责人: (签名盖章) 年 月 日 一、负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合4 / 4 法律规定健康要求的人员, 不得参加接触直接入口食品的工作。 四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对,禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。 五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查,发现问题及时进行改进并做好记录。 六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件,建立并执行食品进货查验记录制度,记录档案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品进销台帐,适时对照自查,发现不合格食品,立即报告辖区工商部门,迅速将问题食 品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示,召回售出的问题食品,退货或销毁。 八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施,对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论