食堂员工绩效考核方案及考评细则

1 / 8 食堂员工绩效考核方案及考评细则 一、考核目的： 为更好的搞好食堂服务工作，确保学生营养餐顺利实施，提高工人的素质、能力和工作热情。促进工人与管理者和学生之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的凝聚力，经学校行政会讨论通过，总务处结合学校后勤、食堂工作实际，特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。 二、绩效考评领导小组： 组 长：安强松 副组长：熊文波 成 员：袁 波 沈正忠 安勇华 张玉波 李 进 张雄都 黄 伟 黎应平 卢仕辉 申 波 三、考核时间 每月考核：对每月的出勤、工作量、工作表现进行考核，考核时间为每月月底。 四、主要考核指标 对食堂工作人员的绩效考核指标见食堂员工绩效考评实施细则，根据考评细则对每一个工人进行每月的表现和工作能力进行考核，并作为每月绩效的重要依据。 五、考核方式 1 2 / 8 由考评领导小组根据考评细则对每个工人进行逐项打分，满分为 100 分，大厨绩效工资按每月 400元，其余工人按绩效工资按 每月 300元，如本人得分用 M 表示，绩效工资用 P 表示，则大厨当月绩效工资 P（ 400M ） /100，其余工人绩效工资 P（ 300M ） /100。 思南县青杠坡中学总务处 2015 年 2 月 16 日 2 青杠坡中学食堂员工绩效考评实施细则 3 通过有效的考核机制使食堂工作人员收入与工作质量挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此办法。 一、 考核周期 以自然月为考核周期，考核时间为下月 5 日前。 二、 工资方案 每月基础工资 1100 元 +考核工资 200元（炊事班长基础工资增加 50 元，在我校工作每满一年者增加 50元基础工资） 三、 考核方案 1. 满意率考核 学校每月对食堂职工进行一次饭菜质量和服务态度3 / 8 调查，满意率达 60%为合格，低于合格每低于 5%，扣考核工资 10 元。 2. 卫生考核 学校每月由总务处牵头学校行政人员和学生会对食堂卫生进行一次定期检查（月假当日）和每周一次不定期检查，发现有卫生死角和明显垃圾未处理现象，定为不合格，一次不合格 扣相应人员考核工资 10元。 对学生反映的因偷工省料造成饭菜问题，每次扣考核工资 10 元。 3. 任务考核 食堂员工每学期开学前提前两天上班，过好本学期食堂工作任务分工， 食堂员工应尽职尽责干好本职工作，同时又应搞好合作，对因工作不负责任或因不能很好合作而造成不良影响现象，每次扣相关人员考核工资 10 元；能接受学校布置的其它相关任务，对拒不执行的行为，每次扣考核工资 20 元。 4. 节约考核 增强节约意识，不随意浪费，对浪费现象，发现一次，扣相关人员考核工资 10 元。 四、 任务分配（具体事务由炊事班长安排） 1. 早点、煮饭、食品留样、厨房地面卫生； 2. 炒菜、切菜、监秤、入库出库登记、冰箱除冰整理； 4 / 8 3. 炒菜、切菜、餐厅卫生 (抹布清洗 )、剩饭处理 另外，女生公寓卫生间轮流清扫，个人操作使用的器具由个人负责。 本方案自 2015 年 3 月 1 日起执行。 卫民中学总务处 2015 年元月 17 日 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控 制，特拟定此方案。 一、 考核周期 以自然月为考核周期，考核时间为下月 5 日前。 二、 主要考核指标 对食堂工作人员的考核详见食堂人员绩效考评细则（附件）。 三、 考核结果使用 以 100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在 90 分 者，按绩效工资的100%发放； 2、绩效考核成 绩在 75分 者，按绩效工资的 80%发放； 3、绩效考核成绩在 65分 者，按绩效工资的 60%5 / 8 发放； 4、绩效考核成绩在 65 分以下，不发绩效工资； 四、绩效工资设定 本方案自 2015 年 9 月 1 日起执行。 二郎庙小学 2015 年 9 月 1 日 附件 : 食堂人员绩效考评细则 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。 一、 考核周期 以自然月为考核周期（ 1 号至月底），考核时间为下月5 日前在下月发放工资中得以体现。 二、 主要考核指标 对食堂的能耗管理、原材料成本控制、员工满意度的考核 ,详见（附件）。 三、 考核结果使用 以 110分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在 101 分 者，绩效工资工资6 / 8 按所得分数的给予发放，；例如：得 102分发放 102%至 110%封顶 1、绩效考 核成绩在 90 分 者，按绩效工资的100%发放； 2、绩效考核成绩在 79分 者，按绩效工资的 80%发放； 3、绩效考核成绩在 69分 者，按绩效工资的 60%发放； 4、发生安全责任事故得 0 分，绩效工资不予发放，且主要负责人应承担相关的法律责任 四、绩效工资设定 效益工资为承包方的工资每月总额的的 10%为基数 五、得分比例 能耗管理占 30%、原材料成本控制 40%、员工满意度40% 益阳华天大酒店 2015 年 1 月 15 日 附件 :一 益阳华天大酒店（ ）月份员工食堂能耗管控 考核指标表 单位：元 所超出的能耗费用在绩效工资中扣除，并且在考核中7 / 8 进行扣分， 1%扣 10 分，每超出一个百分点增扣 10 分，且做出书面的具体说明。 附件二： 益阳华天员工食堂原材料成本控制考核方案 （满分 100 分得分占总考核 30%） 为更好的管理好原材料成本控制和保障员工的用餐费用特制订本方案： 1、员工食堂必须保证员工用餐标准：正餐每餐 4 元（ 中餐、晚餐），副餐每餐 餐、宵夜）。 2、食堂有权进行市场菜品等调查。 3、关于外部人员的用餐费用划拨给食堂核算兑抵成本费用。 4、员工食堂工作人员，有权对用餐人员在用餐时的违规行为按酒店的规章制度做出处理，所处罚的费用划拨给食堂兑抵成本费用 5、成本控制在正负 5% 为正常不予扣分，但请做出书面说明。 6、 6%为扣 10分 ， 6%至 10%每增加一个点加扣 10 分。 附件三： 【考核标准】 (分， ，每次在全酒店 选 20 名参与测评，取 20 人的测评分的平均分为调查测评分参与所占比例核算，同时每单项选 0%之内不予扣分，否8 / 8 则每上升 5%加扣 5分，单项选 0%之内不予扣分，否则每上升 5%加扣 10分 D