餐饮绩效工资考核办法

1 / 8 餐饮绩效工资考核办法 附：客房部绩效工资测算表 附：客房部绩效工资测算表 分配比例 40 30 30 合计 备注 岗位工资 基础工资 效益工资 业绩工资 满勤奖 800 320 240 240 50 850 700 280 2 / 8 210 210 50 750 600 240 180 180 50 650 500 200 150 150 50 550 400 160 120 120 50 450 3 / 8 备注 客房月计划营业额为 12 万元，毛利润计划为 元，利润率为 60%。或纯利润 利润率为 岗位工资每增减 100 元，其效益工资升降 绩工资系数升降 淮西堂酒店全员绩效工资考核办法 (试行 ) (后勤各岗位 ) 为规范酒店各项管理工作，调动其工作的主动性和创造性，提高酒店服务质量和企业经济效益，实现企业与员工双赢的目标，特别制后勤各岗位人员绩效工资考核办法： 一 工资总额 =基础工资 +效益工资 +业绩工资 +满勤奖 +工龄工资 +奖惩 二 (按现岗位工资额的 40%确定 ) 以每人现任岗位和工作时限为依据，按现在岗位工资的 40%确定为新的基础工资构成。特殊岗位工作人员的基础工资由公司另行确定。 三 ,业绩工资： (按现岗位工资额的 30%确定 ) 以酒店当月实际实现的营业收入为依据，按岗位工资档次和级别分别确定核算系数 ;月计划餐饮营业收入为 50万元 ,客房月计划营业收入 12 万元 ,计 62 万元 ;依据财务报表和效益分析报表综合确定当月 实绩 ;月实现营业收入与计划4 / 8 目标比每增长或下降 1%,其当月后勤管理人员的业绩工资增长或下降 1%. 也可按后勤管理人员绩效工资测算表的方法核算 . 四 ,效益工资 :(按现岗位工资额的 30%确定 ) 以酒店当月实际实现的利润为依据，按岗位工资档次和级别分别确定核算系数 ;月计划餐饮毛利润为 10 万元 (包括固定资产折旧和银行利息 );纯利润为 4 万元 ; 客房月计划毛利润为 包括固定资源共享产折旧和银行利息 )，利润率为 60%，或纯利润 元 ,利润率为 合计毛利润 润 依据财务报表和效益分析报表综合确定当月实绩 ;月实现营业利润与计划目标比每增长或下降 1%,其当月后勤管理人员的效益工资增长或下降 1%;若当月出现亏损 ,其效益工资部分则为 0; 也可按后勤管理人员绩效工资测算表的方法核算 . 五 ,满勤奖： 以酒店规定的工作时间为依据，由人事部进行考核，对于出满勤的人员每人每月计发 50 元的满勤奖工资。凡缺勤的人员不得享受此项奖励 ;病事假也不得享受此项奖励。 六、工龄工资 : 工龄工资从进入企业工作的第三个月算起，按季度确定，每季度工龄工资为 10元，累计核算，最高核算为 10年，同时，对连续在本企业工作 2年以上的员工，根据其工作表5 / 8 现和能力，经总经理办公室会议研究，可以晋升一个级别的工资待遇。 七、其他： 本考核办法，不涵盖企业所制定的其他规章制度，酒店按 “ 奖惩条例 ” 和 “ 质检考评 ” 的规定对于员工实施的奖惩仍可照章执行。 八、本考核从 2008 年 5 月 1 日起执行。 备注 :00 万元 ,分 4年折旧 ,折旧率按 3%/月计算 ,短期借款按 100万元计算 (行息按 1%计提 ),两项费用餐饮分摊 60%,客房分摊 40%,从当月实现利润中消化 .(每月计提 10万元 ) 00万元 ,分 5年折旧 ,折旧率按 月计算 ,短期借款按 500 万元计算 (行息按 1%计提 ),两项费用餐饮分摊 30%,客房分摊 40%,桑拿分摊 30%,从当月实现利润中消化 .(每月计提 15万元 ) 附 : 后勤管理人员绩效工资测算表 淮西堂酒店 2008勤管理人员绩效工资测算表 分配比例 40% 30% 6 / 8 30% 满 勤 奖 合 计 岗位工资 基础工资 效益工资 业绩工资 700 280 210 210 50 750 800 900 1000 1200 320 360 7 / 8 400 480 240 27 30 360 240 270 300 360 50 50 50 50 850 950 1050 1250 说明： 1、餐饮月计划营业收入 50万元，客房月计划营业收入 12万元，合计为 62 万元。 2、餐饮月计划毛利润为 10万元， 划餐饮月纯利