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文档简介

1 / 3 餐饮部经理绩效考核 一、考核范围 1经营指标达成情况。 2服务质量评价情况。 3培训工作执行情况。 4其他管理工作落实情况。 二、考核量表设计 对餐饮部经理业绩进行评价，设置的考核项目及指标见下表。 餐饮部经理业绩考核量表 序号 标 权重 绩效目标值 考核得分 1 餐饮营业额 15% 餐饮营业额达到万元 2 部门 15% 2 / 3 餐饮部 达到万元 3 餐饮销售计划达成率 15% 餐饮销售计划实现率达 100% 4 餐饮经营成本节省率 10% 餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达 %以上 5 菜品出新率 10% 菜品出新率达 %以上 6 客人投诉解决率 10% 客人投诉解决率达 100% 7 客人满意度 10% 客人对餐饮服务满意度评价达分以上 8 3 / 3 设备设施完好率 5% 设备设施完好率达 %以上 9 卫生清洁达标率 5% 卫生清洁达标率为 100% 10 部门员工培训 考核达标率 5% 下属员工工作技能提升率达 % 本次考核总得分 三、考核实施与组织 （略）。 四、绩效考核结果运用 1绩效改进。 2职位调 整。 3激励与薪酬。 注：查看本文相关详情请搜
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