量化管理实施细则.doc

杭州味爵餐饮管理有限公司管理制度文件名称量化管理实施细则文件编号WJCJ-1文件版本第一版编制单位生产部文件页码第3页 共3页生效日期2014-1-13量化管理实施细则一、目的：使公司的管理更趋于合理性、系统性。在5S（整理、整顿、清扫、清洁、素养）管理的基础上形成的量化管理二、范围：杭州工厂三、原则：1、对于一件事情不得因人而异出现双重考核标准。2、具有考核员工权力的必须是部门负责人、车间主任以上管理人员，同时员工也有监督考核管理人员的权力，如对管理人员徇私舞弊、不遵守纪律等行为向行政部进行举报3、行政部及时将考核结果以书面的形式作全厂通报并分发至相关部门。四、考核项目：（一）、卫生1、 严禁在车间内吐痰，乱丢垃圾及未及时清扫等现象,（-5元）。2、工器具是否干净（-2元）是否放在规定的位置（-2元）；不得出现成品和半成品混放（-2元）。3、各应消毒器具是否消毒（-2元）；生产用的量具、水池、储水桶等是否及时清洗（-2元）。4、 门、窗、地、顶是否干净（-2元）；生产区域是否每天清洗一次（-2元）。5、各卫生区域未及时清扫（-5元）；地上杂物未及时处理（-5元/次）6、机器，设备，器具是否保养、擦拭干净（-5元）。7、各消毒柜是否及时清洗，杀菌（-2元）8、个人卫生是否做到位，如工作服不得有脏污，戴工作帽时头发不得外露等现象（-2元）。9、更衣室应保持卫生干净，柜子摆放整齐。（-2元）。10、穿工作服或工作鞋上卫生间者考核-10元/次。11、工作鞋和生活鞋按标示摆放，否则罚款2元/次。（二）、纪律1、上班时间串岗、擅自离岗、在生产现场谈天说地、玩手机，吃零食等做与生产无关的事者罚款510元/次;擅自离岗造成生产影响者,视情节轻重给予罚款50-100元或直接作开除处理。2、遵守上班时间，如有迟到、早退，视情节分别处以当事人510元罚款3、进出车间未更换鞋子、衣服、帽子者，考核-5元；外来人员未换鞋子和工作服进入车间，生产现场干部及生产员工应及时制止，未及时制止的扣现场管理干部（-2元）。4、员工请假一天以上（含一天）者，须填写请假单逐级领导审批，有一环节未批准而未上班者按矿工处理，考核20元，矿工三天以上者作开除处理并考核100元。5、车间水、电、窗、门未及时关者（-5元）。6、不服从安排调配者视情节轻重考核罚款10-20元。8、生产期间，严禁打瞌睡，发现生产人员睡觉者罚款20元/次9、上班时间偷懒或在无特殊原因下未能及时完成生产任务（-2元）或视情节轻重考核5-20元。10、对于存放在生产车间的正次品食物，严禁偷拿偷吃喝，发现一次，罚款20元。11、生产期间出现吵嘴或打架现象视情节轻重分别处以当事人罚款5-50元。如出现员工辱骂管理人员,首先员工考核20元/次；12、爱护厂里的公共财物，节约资源。不能随意拿厂里的低值易耗品、原材料等带出厂外。发现一次，对当事人处以1050元罚款，并追回物品。（三）、配合度1、机器，设备上掉有杂物、并放有与生产无关的东西（-2元）。2、操作失误问题连续三次出现均未改正（-5元）。3、各车间员工应完全配合车间主任的工作，对于管理人员的指令不予以执行的，考核当事人-10元，尽心尽责地完成上级领导下达的生产任务，服从安排。4、对于无上进心，工作拖拉散慢的员工或干部，经多次教育无悔改表现，视其情况，予以调岗或开除处理。（四）、生产质量管理1、当出现质量问题时各相关人员都不得推卸责任，应承担起相应的责任。及时制止问题的进一步扩散、及时分析问题、及时解决问题。如推卸责任则扣分，(-5元)。2、没有做到轻拿轻放者（-2元），扔摔产品者（-5元），因工作不认真造成正品污染或损坏者，按成本价考核当事人。3、生产辅助设备人为造成损坏的视价格高低按原价考核当事人。4、未按岗位作业规范作业的操作员(-5元)，并根据情节进行经济考核-20元/次。5、明知是次品原材料不能使用的仍使用，则对员工进行处理（-5元）；6、对于屡犯质量问题的员工是否有教育或培训，没有做到位的对现场管理干部（-5元）。7、各工作岗位的卫生未按照公司的卫生标准执行的，对该岗位员工各（-2元），并酌情罚款。（五）、成本1、各原材料，辅料及包装材料是否有人为故意浪费情况(-5元)2、生产机械设备当生产因故需停止几小时以上时，相关人员必须在停机后5分钟內切断设备电源，若有违反，视浪费电力情节轻重予以相应经济考核并扣分（-5元）。3、当正常生产因各种机械、人为原因而不得不停止几小时以上时，所有生产用水水源、必须在5分钟內切断，以防止浪费水现象的发生。若有违反，视浪费情节予以经济考核（-5元）。4、车间降温设施（空调、电风扇、抽风机）在最后人员离开时不切断电源扣分（-5元）。5、办公室照明灯、空调在人离开30分钟以上情况下不关掉电源扣责任人员（-5元）。对下列表现之一的员工，应当给予奖励：1.遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；2.一贯忠于职守、积极负责，全年无出现事故；3.完成计划指标，经济效益良好；4.积极向公司提出合理化建议，为公司采纳；5.全年无缺勤，积极做好本职工作；6.维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事