辉山乳业高钙奶被检出硫氰酸盐报告.docVIP

食品伙伴网信息服务中心 专业 及时 全面编号：食品伙伴网信息服务专案 专案标题：辉山乳业高钙奶被检出硫氰酸盐报告 专案时间：2015年9月25日-2015年9月30日食品伙伴网信息服务中心编制摘要本专案针对辉山乳业高钙奶被检出硫氰酸盐事件起因、进展、各方面评论、技术背景进行总结，并对本次事件进行分析。其中事件进展以辉山乳业媒体沟通会、河北食药局撤销公告为分界点，按时间汇总。目录一、辉山乳业高钙牛奶硫氰酸钠超标事件1二、技术背景12.1 硫氰酸盐简介12.2 硫氰酸盐作为生乳保鲜剂的使用历史22.3 硫氰酸盐目前我国可用的检测方法汇总32.4 硫氰酸盐国内外评估报告汇总3三、事件分析43.1 牛奶检出硫氰酸盐的原因分析43.2 对于辉山乳业以及相关行业企业提出的建议4四、事件进展54.1 事件发生后至辉山乳业媒体沟通会前各方面反应54.2 辉山乳业媒体沟通会及河北食药局发布应急检验结果的通报74.3 媒体沟通会后新闻媒体报道84.4 河北食药局撤销公告124.5 科信食品与营养信息交流中心安全评估解读及乳制品工业协会事件声明124.6 河北食药局撤销公告后新闻媒体报道134.7 专家解读陈君石：从牛奶中检出硫氰酸钠事件得到的启示14辉山乳业高钙奶被检出硫氰酸盐报告一、辉山乳业高钙牛奶硫氰酸钠超标事件据河北省食药监局9月24日“食品销售安全警示”通报称，秦皇岛市食品和市场监督管理局对销售环节乳制品质量安全进行抽检，在辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠，数值高达15.20 mg/kg（最高限定值10.0 mg/kg），原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌。硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。河北省食药督局已对市场销售的辽宁辉山乳业集团生产的高钙奶采取了停止销售措施，切实保障销售环节食品消费安全。同时对本省销售的该企业7种产品进行了应急抽检并展开调查。/CL0225/54665.html（已撤销）2015年9月25日，辽宁辉山乳业集团发布辉山乳业关于河北省食品药品监督管理局下架辉山高钙奶产品的声明，该声明表示（选摘）：2015年9月18日，我司辗转得到河北省食品药品监督管理局发放的针对我司2015年7月10日出产的辉山高钙牛奶（240 mL）利乐枕装产品（保质期45天，即8月25日到期）采取下架停售的通知，才获知河北食药局抽检产品“硫氰酸钠超标”，我司感到非常震惊。公司第一时间进行内部核查，该批次所用原料奶来自于锦州地区，入场快速检测硫氰酸钠结果为阴性，合格，辅料（主要是碳酸钙、维生素D3）绝无带入可能。表示硫氰酸钠在牛乳中天然存在一定的本底值，6月外送检测结果属于正常范围内，将留存保质期内生产的利乐枕高钙产品送往第三方检测机构，产品全部合格。最后，郑重向社会承诺，绝无添加硫氰酸钠，并对此事件给消费者造成困扰深表歉意，我司目前正与中国奶业协会、河北食药局、辽宁食药局和沈阳食药局进行紧密的沟通和配合，查明真相，会将最终结果向关心辉山的朋友们及时通报。/CN/Web/News/?Class=27&Type=ViewNews&Newsid=551二、技术背景2.1 硫氰酸盐简介化学分子式为SCN-，也可写成CNS-，为动物所有组织和分泌物中存在的阴离子。牛奶中SCN-含量为2-7（1-15）ppm，SCN-具有微弱的毒性和蓄积毒性。硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末。相对密度1.735 g/cm3。熔点287。在空气中易潮解，遇酸产生有毒气体。易溶于水、乙醇、丙酮等溶剂。水溶液呈中性，与铁盐生成血色的硫氰化铁，与亚铁盐不反应，与浓硫酸生成黄色的硫酸氢钠，与钴盐作用生成深蓝色的硫氰化钴，与银盐或铜盐作用生成白色的硫氰化银沉淀或黑色的硫氰化铜沉淀。该产品属于高环境风险的产品。2.2 硫氰酸盐作为生乳保鲜剂的使用历史2.2.1 CAC/GL 13-1991国际食品法典委员会（CAC）批准国际奶联（IDF）制订的利用乳过氧化物酶体系保存生奶实施规范（CAC/GL13-1991 Guidelines for the preservation of raw milk by use of the lactoperoxidase system）中使用硫氰酸钠以延缓生奶收集和运输过程中细菌生长。该规范指出，在添加一定量的硫氰酸钠和过碳酸钠的条件下，天然存在于牛乳中的乳过氧化物酶体系可将硫氰酸根离子氧化为亚硫氰酸，而亚硫氰酸能特异性地与细菌表面游离的巯基基团反应，使细菌必需的代谢酶失活，阻断细菌的代谢繁殖，从而对生鲜乳起到保鲜作用。该指南对乳过氧化物酶体系的适用范围做出了规定，即在原料乳手机和运输至乳品厂期间，仅在缺乏必要的冷却设施时方可使用，且硫氰酸钠的添加量为14 mg/L。2.2.2 GB 2760-1996（已废止）GB 2760曾批准硫氰酸钠与过氧化氢（或过碳酸钠）联合用于生牛乳保鲜，其最大使用量规定为0.3%过氧化氢2.0 mL/L+硫氰酸钠15.0 mg/L，同时规定生牛乳保鲜限于黑龙江、内蒙古地区使用，如要扩大使用地区，必须省级卫生部门报请卫生部审核批准并按农业部有关实施规范执行。2.2.3 GB/T 15550-1995 活化乳中乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范 （1）硫氰酸盐用于生乳保鲜的原理乳过氧化物酶在生鲜牛奶中的浓度相当高，足够满足其形成乳过氧化物醛体系（LPS）达到抗菌的需要（0.5 g/mL）。在有H202的条件下，促使SCN-被氧化成为亚硫氰酸（HOSCN）。在牛奶的pH值（pH6.4- 6.8）条件下，亚硫氰酸会分离，以亚硫氰酸根离子（OSCN-）为主要存在形式。这种离子专门和细菌细胞表面游离的硫氢基团（SH）化合，致使细菌的几种与生命代谢有关的酶丧失活力，阻碍了细菌的代谢和增殖的能力。这种抗菌的硫氰酸盐氧化物在中性pH值条件下不稳定，容易自发地分解为硫氰酸盐。分解反应的速度决定于温度，温度较高时分解较快。奶的巴氏消毒可以保证这种活性氧化产物的残余完全除净。（2）使用限量在奶中加入硫氰酸钠，固态、液态均可，但只能用一种，不可二者同时都用。加入剂量：如固态，则依照规定每kg生鲜牛奶硫氰酸钠添加量15 mg，纯度为85%过碳酸钠按每千克生鲜牛奶加入量30.8 mg办理；如液态则用配制的15 g/100 mL硫氰酸钠溶液及8.5 g/100 mL过氧化氢溶液，每10 kg奶中加1.0 mL。然后用洁净的搅拌器搅拌约1 min，使其混合均匀。（3）奶中硫氰酸盐（SCN-）的检测方法奶经过分离脱脂，加入三氯乙酸（TCA）脱蛋白后，再加入高铁复合物，在460 nm波长下，测定吸光度，可测出其中SCN-含量，可测定出最小的浓度为1-2 ppm。取4 mL奶离心脱脂后加人2.0 mL20%TCA溶液，混合均匀后，静置（最好在3-5冰箱内）不少于30分钟，然后过滤。取清澈的滤液1.5 mL加入1.5 mL硝酸铁试剂，混合后，在460 nm波长下测定吸光度；同时用1.5 mL硝酸铁试剂加燕馏水1.5 mL混合均匀后做空白对照。测定必须在加人硝酸铁试剂后10 min之内进行。因为颜色复合物不稳定，稍久即变。将所得结果与5-6个已知的不同浓度（如5、10、15、20和30 ppm）的SCN-溶液用同样处理所得结果（标准）相比，即可求出奶中SCN-的浓度。2.2.4 硫氰酸钠列入2008年我国第一批非食用物质黑名单中国食品专项整治领导小组2008年下发通知，公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。其中硫氰酸钠包含在非食用物质中。2.2.5 关于硫氰酸盐在牛奶中本底值的文献研究汇总结果（1）CAC/GL 13-1991中规定牛奶中硫氰酸钠使用量为14 mg/L。（2）GB 2760-1996及GB/T 15550-1995中规定牛奶中硫氰酸钠使用量为15 mg/L。2.3 硫氰酸盐目前我国可用的检测方法汇总（1） GB/T 15550-1995 活化乳中乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范奶中硫氰酸盐（SCN-）的分析（2）乳及乳制品中硫氰酸钠检测的研究与进展（3）乳制品中非法保鲜剂硫氰酸钠检测方法的研究（4）高效液相色谱法检测牛奶中硫氰酸钠质量浓度（5）分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠的含量（6）毛细管电泳法检测牛奶中硫氰酸钠质量浓度（7）SN/T3927-2014出口乳制品中硫氰酸钠含量的测定（8）离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根（指定检测方法）2.4 硫氰酸盐国内外评估报告汇总（1） 液态乳中硫氰酸钠检测结果分析评估采用硫酸铁铵分光光度法进行检测，来检测市售液态乳中硫氰酸钠含量，了解液体乳中硫氰酸钠含量水平，建立当地液态乳中硫氰酸钠本底值数据库，评估现液体乳中硫氰酸钠含量对不同人群的影响。（2） 山西奶农：牛奶硫氰酸钠含量与何原料关系大？王春璈专家与侯引绪教授对牛奶硫氰酸钠与原料乳的关系进行解释。（3）乳中硫氰酸盐对人类健康的风险评估全面综述了乳中硫氰酸盐对人类健康的风险。介绍了硫氰酸盐在生鲜乳中保鲜使用情况，乳中硫氰酸盐的正常生理浓度和检测方法，乳及人体内硫氰酸盐的来源和影响因素，乳中硫氰酸盐对人类健康的毒性作用及风险评估。（4） 饲喂十字花科蔬菜对生鲜牛乳中硫氰酸盐浓度的影响及对人类健康的风险评估研究采用高效液相色谱法对上海市根兴奶牛场健康产奶荷斯坦乳牛90头，按照所喂青饲料不同分为空白组、油菜花组、2倍油菜花组，分别测定生鲜牛乳中硫氰酸盐浓度，结果表明，按照正常饲喂十字花科蔬菜不会造成生鲜牛乳中硫氰酸钠含量超过正常水平，饲喂十字花科类蔬菜可使生鲜牛乳中的硫氰酸钠含量上升，饲喂十字花科类蔬菜量的不同对硫氰酸钠含量的影响不大，但是饲喂十字花科类植物不是影响生鲜牛乳中硫氰酸钠含量的唯一因素。（5） 欧洲化学品管理局（ECHA）对硫氰酸钠的评估PBT评估中：基于人体健康和水生毒性，NH4SCN、NaSCN 和 KSCN不符合有毒物质分类的要求。（Based on the results for the human health and aquatic toxicity, NH4SCN, NaSCN and KSCN do not meet the requirements for classification as toxic.）三、事件分析3.1 牛奶检出硫氰酸盐的原因分析（1）动物的自身来源。原料乳一般含有一定本底浓度的硫氰酸盐，牛奶平均浓度在0.10-0.15 mmol/L，但奶牛的个体差异也很大。另外品种、哺乳期、季节、饲喂方式也是影响其硫氰酸盐含量的重要因素。（2）饲料来源。实验表明，饲喂十字花科类植物可使生鲜牛乳中的硫氰酸钠含量上升，饲喂不同类型的十字花科类植物对硫氰酸钠含量的影响程度有所不同，但按正常量饲喂十字花科类植物不会造成生鲜牛乳中硫氰酸钠含量超过20 mg/kg的水平。（3）人为添加。3.2 对于辉山乳业以及相关行业企业提出的建议从河北省食药监局公布的结果来看，即高钙牛奶的硫氰酸钠检出值为15.20 mg/kg，非法添加的可能性极低。建议辉山乳业以及相关行业企业，一方面应对引导舆论，包括媒体（技术）公关，积极进行风险交流和科普工作；另一方面也要针对饲料原料展开自查。由于目前我国尚未对自来各大奶源区的合格鲜牛乳进行本底值检测和地域差异性比较，辉山乳业亦可对牧场（收购）生鲜乳进行检测，取得必要的数据支持。四、事件进展4.1 事件发生后至辉山乳业媒体沟通会前各方面反应（1）辽宁省食品药品监督管理局发布公告经多方调查 辉山乳业产品合格辽宁省食品药品监督管理局网站发布公告经多方调查 辉山乳业产品合格，该公告称：辽宁省食品药品监管局按照相关程序，组织风险评估专家委员会进行评估研判；启动核实调查机制，安排锦州市食品药品监管局会同义县市场监督管理局对该产品的生产基地进行现场核实。同时，辽宁省食品药品监管局由主要领导带队组成专题调查组，深入辉山乳业，对涉事产品进行生产环节全链条检查，并抽取相关样品进行应急检验。辽宁省食品药品监管局调查组对该企业的配料间、成品库、生产现场核查结果未发现有硫氰酸钠，在其配料中也未发现含有硫氰酸钠的物质。监督执法专业人员对该企业库存高钙牛奶成品、原料奶；流通环节高钙牛奶成品、超高温灭菌乳成品、核桃牛奶调制乳等共8个批次样品进行抽取送检，经沈阳食品检验所（具有国家该项目食品安全检验资质）检测，送检样品中硫氰酸钠的含量均在国家规定的参考值以下，全部合格。河北省食品药品监管局在向辽宁省食品药品监管局作出通报的同时，也对河北市场上辽宁辉山乳业集团销售的其他7种产品进行了应急抽检，具我局最新掌握的情况，截至目前尚未发现不合格产品。专家观点称：硫氰酸钠的检测是通过硫氰酸根离子体现。硫氰酸根离子是动物体内正常存在的阴离子，是动物体内不可或缺的组成因子，参与生命活动，在动物组织、血液和分泌液内都能检测到，所以原料乳中一般含有一定本底浓度的硫氰酸钠。许多植物，尤其是十字花科植物，含有大量的硫代葡萄糖苷，在植物组织遭到破坏后，硫代葡萄糖苷可被水解产生硫氰酸盐。油菜、花椰菜、卷心菜和甘蓝菜等均属十字花科，而它们的茎叶经常作为青饲料饲喂奶牛。此外，油菜籽中蛋白质含量高，其榨油后的菜籽饼也被常用作奶牛的蛋白补充饲料。以十字花科的植物原料作为动物饲料饲喂奶牛是原料乳中硫氰酸盐的来源之一。根据联合国环境规划署所属的全球和地区环境监测协调中心（GEMS）的食品监测数据显示，全球13个区域每天食谱中硫氰酸钠的暴露量在2.8-9.5 mg。我国尚未制定生鲜乳中硫氰酸钠限值规定。国家食品药品监督管理总局为加强食品安全自2014年起实施“食品安全监督抽检和风险监测计划”，其中在乳制品风险监测项目中指定监测“硫氰酸钠（以硫氰酸根计）”，检测方法为指定检验方法。为统一各检验机构在执行食品安全抽检监测计划任务时对风险监测项目检验结果是否研判为问题样品时参考，国家总局编制的风险监测项目问题样品研判液体乳硫氰酸钠的参考值为10 mg/kg。/CL0882/36444.html（2）9月28日新华网新闻报道了“辽宁省食药监局称：未发现辉山乳业有硫氰酸钠 省内产品检测合格”新闻除报道了辽宁食药监局检测报告外，还指出根据联合国环境规划署所属的全球和地区环境监测协调中心（GEMS）的食品监测数据显示，全球13个区域每天食谱中硫氰酸钠的暴露量在2.8-9.5 mg。我国尚未制定生鲜乳中硫氰酸钠限值规定。国家食品药品监督管理总局为加强食品安全自2014年起实施“食品安全监督抽检和风险监测计划”，其中在乳制品风险监测项目中指定监测“硫氰酸钠（以硫氰酸根计）”，检测方法为指定检验方法。为统一各检验机构在执行食品安全抽检监测计划任务时，对风险监测项目检验结果是否研判为问题样品时参考，国家总局编制的风险监测项目问题样品研判液体乳硫氰酸钠的参考值为10 mg/kg。/food/2015-09/28/c_128273675.htm（3）9月28日北京商报新闻表示“辉山乳业硫氰酸钠超标罗生门：公司质疑检测”新闻指出原奶质量牵一发动全身，表示“有业内人士称，硫氰酸钠通常会在原料乳或者奶粉中被掺入，如果辉山乳业的终端产品被检测出硫氰酸钠超标，这也就意味着辉山乳业的奶源质量或者奶源质量管控出现问题，这对于强调全产业链的辉山乳业而言，无疑是一次较大的打击。”/2015/0928/122313.shtml（4）9月28日京华时报报道了“辉山高钙奶涉毒公司发紧急声明喊冤 自证清白仍有疑问”近日，辉山乳业高钙奶被河北监管机构检出有毒物硫氰酸钠超过最高限定值，引起消费者恐慌。辉山乳业上周末紧急发布声明称，产品绝无添加硫氰酸钠。尽管辉山乳业也出具了第三方检测结果为合格的报告，但是辉山的声明仍然有很多疑问待解。药监部门为何滞后通知企业？乳业专家王丁棉表示，按照相关规定，执法部门抽检出问题商品后，应当及时通知企业，企业有权利提出异议并申请复检。但是此次河北方面抽检的产品已于8月25日过期，而辉山直到9月18日才知晓此事，无法提供同批次产品进行复检，事件过程有很多疑问。“另外，从辉山乳业的声明看，也有很多让外界疑惑的地方”，王丁棉表示。辉山称，公司原料奶在2015年6月的外送检测结果中显示均在0.7-2.74 mg/kg之间。辉山提供的北京谱尼测试科技股份有限公司检测的9月10日生产的产品，硫氰酸钠含量是1.88 mg/L；沈阳食品检验所检测9月16日生产的辉山产品，含量则是6.5 mg/kg。6月份原奶的硫氰酸钠在0.7-2.74 mg/kg之间，为何9月份加工后的产品硫氰酸钠却能高达6.5 mg/kg，大大超过了6月份的最高值？另外，同为9月份的产品，两家不同检测机构检测出的硫氰酸钠含量却为何相差近4倍？是检测设备还是检测方法的问题？如果辉山认可这两家机构的结果，那么其凭借什么就可以否认河北药监局的检测结果？/html/2015-09/28/content_239066.htm（5）9月28日京华时报报道了“硫氰酸钠莫蹈三聚氰胺覆辙”京华时报就辉山乳业硫氰酸钠事件发表特约评论员王石川的评论，该评论指出：就目前而言，河北相关监管部门应直面辉山乳业的疑问，比如抽检出辉山乳业的问题商品后，为何不及时通知企业？企业在规定的时间内，本有权利提出异议并申请复检，不及时通知就错过了最佳时机。最重要的是，河北方面抽检的产品已于8月25日过期，而辉山乳业直到9月18日才知晓此事，这种时间差的背后有无秘密？当然，辉山乳业有权利喊冤，有权利扞卫自身的合法权益，但是不可信口开河，也不可顾左右而言他。比如，所谓的辅料没有带入硫氰酸钠的可能，就令人怀疑。既然没有主动添加硫氰酸钠，为何9月份加工后的产品硫氰酸钠却高达6.5 mg/kg，远超原奶均值？平息争议，需要更高层面的监管部门介入，也需要充分尊重辉山乳业的话语权。既不能冤枉一个守法企业，也不可放过一个问题企业。对于消费者来说，所求并不高，所需很朴素，就是食品安全。没有安全，遑论其他。特别是国产奶粉曾屡现危机，已产生“蛇咬效应”，民众对国产奶粉缺乏足够信任。如今国产奶粉已在艰难爬坡，试图早日越过信任危机，如果辉山乳业被证实有问题，对尚未摆脱困境的国产奶粉，或是雪上加霜。/html/2015-09/28/content_238955.htm（6）9月28日每日经济新闻报道了“辉山乳业高钙奶硫氰酸钠超标？ 公司回应：第三方检测全部合格”新闻中指出：“对于两次检测结果的不同，一位不愿具名的乳业分析人士表示，检测过程中有硫氰酸钠，说明这种物质确实存在，只是超标不超标的问题，河北省的检测某一个批次检测出这种物质，但是之后批次没有发现，可能是因为检测批次不一样导致出现不同结果。”/articles/2015-09-28/949944.html（7）9月28日搜狐网报道了“辽宁辉山乳业被检出有毒 国家食品安监中心称合格”据搜狐财经报道：辉山乳业实际上早在9月18日便得知了该消息，但是直到被披露才予以说明。辉山乳业官方网站登出的说明称，硫氰酸钠属于国家食品安全风险监测项目，但目前国家没有明确规定的标准限值，辉山乳业也将保质期内生产的利乐枕高钙产品送往第三方检测机构进行检测。/20150928/n422267226.shtml（8）9月28日，云无心发表“牛奶中的硫氰酸钠到底有多毒？”云无心在其新浪微博里就辉山乳业被检出硫氰酸盐事件发表意见，就硫氰酸钠从何而来、这种防腐方案安全吗、既然不毒，为何禁止三方面进行解读。/2015/09/332008.html（9）9月28日事件发生后，网友发表观点食品论坛网友“现实男孩”认为，国家总局编制的风险监测项目问题样品研判液体乳硫氰酸钠的参考值为10 mg，只是一种风险监测的指导文件，不能作为执法依据。以此来判断辉山高钙奶不合格并要求其下架，不符合法律规定。撇开辽宁食药监局的检测结果不谈，即使辉山乳业的高钙奶检测值超出了这个限值，也不能判定该产品是不合格的。网友“gshanwk67”认为，河北方面是流通领域监管，发现该产品的监管项目超过指导值或参考值，从保护消费者的角度，可以将相产产品下架，等待最终调查结果，下架不是行政处罚，是风险控制措施。我真心要为河北方面点赞，风险控制和风险交流做的相当好。4.2 辉山乳业媒体沟通会及河北食药局发布应急检验结果的通报（1）9月28日辉山乳业在北京召开媒体沟通会辉山乳业认为河北食药局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法四大问题，对河北食药局的检测结果，辉山表示无法认可。同时，9月28日国家食品质量安全监督检验中心的检测结果显示，辉山产品全部合格。并对以下为媒体比较关心的几点问题现场实录：辉山方面对河北食品药品监督管理局的发布的信息是不认可的，甚至提出质疑，那辉山方面对这份报告的明确态度是什么？提出的质疑是否有合理根据呢？9月18日辉山知道了河北的检验结果，我想请问在直到被媒体大肆地进行报道之前的这几天，大概是五六天时间，我们辉山在知道这个结果之后都做了哪些事情或工作呢？对于河北食药局的检测结果，为什么当时未就该批次产品申请复检？被检测的有问题的产品辉山有没有跟自己的经销商做沟通，是在哪发现的？因为按照国家的流程来讲的话，这个检测是需要经营者当时签字的，所以辉山的经销商他是在第一时间是知道这个产品被检测的，为什么辉山说是9月18日才知道呢？辉山到底存不存在为了防腐延长保质期，而人为添加硫氰酸钠的可能？是不是牛乳中本身就含有硫氰酸钠？为什么会出现前后检测结果不一样的情况？/CN/Web/News/?Class=27&Type=ViewNews&Newsid=554（2）9月28日河北省食品药品监督管理局发布“关于对河北市场销售的辽宁辉山乳业集团（沈阳、锦州）有限公司乳制品应急检验结果的通报”河北省食品药品监督管理局发布公告：针对乳制品中硫氰酸钠风险问题，近日，河北省食品药品监督管理局对河北市场销售的标称辽宁辉山乳业集团（沈阳、锦州）有限公司生产的其它批次产品进行了应急检验，共抽样7批次。检验结果显示，本次抽取的7批次产品硫氰酸钠含量未超过国家食品安全风险监测参考值。/CL0225/54692.html4.3 媒体沟通会后新闻媒体报道（1）9月28日晚网易财经报道了“辉山乳业拒绝提供“涉毒”产品自检报告”辉山乳业在北京召开媒体沟通会，公布了一份国家食品质量安全监督检验中心的报告，强调其产品合格。同时，在今日的发布会上，辉山乳业公开此前河北省食品药品监督管理局做出的“硫氰酸钠超标”检测结果，称河北食药局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法四大问题。但网易财经发现，此次“证明”辉山乳业产品合格报告中涉及的送检批次，并非此前河北食药监所检测的批次。对此，辉山乳业方面辩称是由于此前河北食药监所检测批次已经过期，所以没有办法对上述产品进行检测。但据辉山乳业介绍，其企业本身会对于每一批次的出厂产品进行“自检”，并有自检报告“为证”，但截至网易财经发稿，辉山乳业方面仍拒绝提供“涉毒”批次产品的自检报告。/15/0928/21/B4KLDLOR002526O3.html（2）9月29日北京商报报道了“辉山乳业回应超标避重就轻 质疑官方检测违规 却逃避关键问题”辉山乳业专门召开“辉山乳业就河北高钙奶被下架事件媒体沟通会”，该公司不仅公开质疑河北省食药监局在检测过程中存在四大问题，还公布了国家食品质量安全监督检验中心出示的产品检测合格结果。不过，虽然辉山乳业称，两次将产品送往权威第三方检测机构检测结果均显示合格，但送检产品并不是被检出硫氰酸钠超标的同一批次产品。另值得注意的是，对于能否提供“问题产品”的合格证明，辉山乳业称无法第一时间提供。曾有业内人士猜测，该事件可能存在地方保护的因素。资料显示，自三鹿三聚氰胺事件以后，河北乳企陷入了长时间的低谷，近一两年才开始逐渐复苏，因此有可能存在扶持本地乳企的因素。徐广义也在沟通会上表示，河北地区是近来辉山乳业重点发力的区域之一，公司也将河北省放在重要的战略地位。但乳业专家宋亮认为，上述猜测可能性不大，更多的问题还是机制不够健全，从目前来看，在此事上河北省食药监局和辉山乳业应该各领五十大板。“首先，河北省食药监局在检测流程方面存在多个漏洞，包括没有把检测产品及时封存，没有及时通知企业等问题，而对于辉山乳业来说，仅仅是说国家没有完善该标准，就不去设置一个防止此类异常出现的预案，这也是企业存在的漏洞。毫无疑问，此次辉山乳业与河北省食药监局无论谁对谁错，对于中国乳业的影响都是不可挽回的。在消费者的眼里，只会认为国产奶问题多，不能喝。这场闹剧又给中国乳业设了一道坎。”宋亮坦言。/2015/0929/122453.shtml （3）9月29日每日经济新闻报道了“硫氰酸钠门反转？辉山乳业提4大质疑”每日经济新闻除报道辉山乳业就河北高钙奶被下架事件媒体沟通会外，还对其发展策略进行分析：这家东北老公司，把打造“全产业链”定位为发展策略。在此前不久的中国奶业D20峰会上，辉山总裁杨凯表示，辉山累计投入200多亿元建设了全产业链乳品产业集群项目，逐步形成涵盖牧草种植、饲料加工、奶牛饲养、乳品加工与销售等各环节的全产业链经营模式，开创了中国奶业“从田间到餐桌”的产业一体化发展模式。目前，辉山乳业是国内第二大奶牛养殖企业。而一个如此庞大、涵盖几乎整个产业链上下游的规模化乳企要实现可持续性发展，“走出东北”成了它的宿命。在分析辉山乳业此前南下建设基地、切割市场的举动时，中国乳业俱乐部发起人雷永军曾这样对媒体表示：“辽宁大本营市场很稳固，但销售额超过10亿的乳企必须全国化，即便百分之百占领本地市场，但对于像辉山这样的规模化奶牛养殖企业来说，还是很难消化原奶产能的。” 6月底，辉山乳业（06863，HK）发布截至2015年3月31日年度报告显示，2015年，辉山乳业销售额39.23亿元，同比增长11.1%；净利润8.77亿元，同比下降29.8%。辉山乳业执行董事、副总裁葛坤表示，业绩下降来自四方面：原奶价格下降、液态奶没有实现预期增长、销售费用增加以及新增土地租金。/articles/2015-09-29/950290.html（4）9月29日21世纪经济报道了“辉山乳业硫氰酸钠超标门： 需国家食药监总局定音”21世纪经济报道新闻采访多位专家：乳业专家王丁棉告诉21世纪经济报道记者，牛奶中存在硫氰酸钠跟牛奶新鲜度有关，如果原奶不新鲜含量会多点。“但是企业现在不敢违规添加，食品安全抓得非常紧，企业没必要冒风险”。9月28日，江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室主任顾瑞霞介绍，硫氰酸根离子是动物体内正常存在的阴离子，是动物体内不可或缺的组成因子，参与生命活动。根据联合国环境规划署所属的全球和地区环境监测协调中心（GEMS）的食品监测数据显示，全球13个区域每天食谱中硫氰酸钠的暴露量在2.8-9.5 mg。我国尚未制定生鲜乳中硫氰酸钠限值规定，国家食品药品监督管理总局编制的风险监测项目问题样品研判硫氰酸钠的参考值为10 mg/kg。顾瑞霞告诉21世纪经济报道记者，辉山乳业全部采用自有奶源，而且辉山高钙奶是无菌包装，不需要也没必要加入硫氰酸钠。现在企业都采用现代化的加工设备和加工工艺，乳企没有添加硫氰酸钠的必要性和动因。据了解，辉山乳业目前没有与河北省食药监局进行沟通交涉，主要通过辽宁省食药监局进行沟通。徐广义表示，“辉山正在向国家食药监总局积极沟通、申诉、查明事实真相”。乳业分析师宋亮表示，对于该事件，建议监管部门要严格执法，严格按照程序，检测方法要科学，同时提升检测水平。而对于企业，即使硫氰酸钠不超标，也应尽力减少该物质的存在。/html/2015-09/29/content_139849.htm?div=-1 （5）9月29日中国广播网报道了“辉山乳业上演涉毒罗生门 河北食药监局态度反转”中国广播网报道表示：乳业监管存漏洞 检测流程需规范就在昨天下午（9月28日），河北省食药监局又给了一个戏剧性的表态。河北省食药监局表示，在发现此前抽检的产品存在问题后，河北食药局对辉山乳业7个批次产品进行应急抽检，结果都合格。奶业专家宋亮认为，这种企业和检测机构的对掐，以及监管部门对待食品安全问题极不严肃的态度，暴露出了国内乳业监管方面的漏洞。宋亮：说明在监管方面和检测方面仍然存在很大不同，这需要统一。相关产品的检测和监管流程应该进一步严格，就不会存在今天的问题。还有一个地方保护的问题，国家相关法律法规没有严格执行到位，新食品安全法出台，企业出问题以后，地方的相关检测部门要起到连带作用。/2015/09/332080.html（6）9月29日澎湃新闻报道了“辽宁辉山乳业与河北食药监掐架四问待解，恐死无对证”报道中，乳业专家王丁棉向澎湃新闻表示，辉山乳业与河北食药监局双方争执之下，过期产品已无法再进行复检，恐会陷入“死无对证”的僵局。疑问一：检测结果为何在产品过期后才通报疑问二：河北食药监局是否向企业告知产品被检出硫氰酸钠？疑问三：秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心是否具备相应检测资质？疑问四：硫氰酸钠有多毒？/newsDetail_forward_1380087 （7）9月29日证券日报报道了“辉山乳业硫氰酸钠事件罗生门升级 提四大问题声讨河北食药监局”证券日报9月29日报道称：或殃及乳制品行业辉山乳业拿出权威检查报告来回应河北食药监局，在辉山乳业看来，此次硫氰酸钠事件对辉山乳业的影响已经产生，对于事态的发展，公司表示高度关注，特别是针对河北食药监局的回应，也是辉山未来要跟进的事情。由于河北食药监局当时检测的批次产品已经过期，而截至记者截稿，河北省食药监局的官网上也未见有关针对辉山乳业提出的上述4个问题进行回应。在乳业资深研究员宋亮看来，河北食药监局存在检测方法和管理方面存在漏洞。河北食药监局必须对检测样本进行封存，作为发布的依据，另外，检测完毕必须通知相关企业，河北食药监局没有对辉山乳业进行通知，这就给自己带来的不利地位。宋亮对证券日报记者表示，辉山乳业被检测部门检测出产品硫氰酸钠含量高，说明其原料管控方面存在一定的问题。另外，辉山乳业没有在第一时间对事件进行说明和处理，事件不仅对企业产生了很大的负面影响，在当前中国乳业处在消费信心恢复阶段也对整个中国乳业带来了负面影响。同样，在乳业专家雷永军在接受证券日报记者采访时也表示，食品质量安全方面无小事，在质监部门对产品进行检测发现问题后进行下架处理并没有错。此次辉山乳业事件目前不太好界定，但从企业角度看，人为添加硫氰酸钠的动机和时效一般是给企业带来巨大利益，但在奶中添加上述物质不会给企业带来利益，所以辉山乳业人为添加的可能性不大。在业内人士看来，虽然辉山乳业硫氰酸钠事件问题不是很大，但如果给消费者产生错误的认知，那么此事件可能给行业带来危及。/html/2015-09/29/content_114182.htm（8）9月29日京华时报报道了“辉山乳业质疑河北食药监局 称后者存在检测程序违规等四大问题但其举证仍有诸多疑点”京华时报新闻中还关注事件的另一位当事方，表示河北食药监局暂未有回应。记者昨天联系到河北食药监局相关部门，并按照要求发去采访提纲。该部门一位史姓工作人员表示，该局已知晓辉山的说法，也有很多媒体在询问此事，该局已将相关情况反馈给相关监管部门。/html/2015-09/29/content_239572.htm（9）9月29日界面报道了“辉山乳业部分产品被指有害物超标 安全与否尚无定论”报道指出：一位乳企销售人士告诉界面新闻记者，即便在销售渠道遇到产品抽检，如果有产品质量问题，首先被通知的是生产企业，然后才是零售方，而且官方检测机构会向问题产品企业反复确认检测结果后才发布，像辉山乳业这种不被通知直接发布结果的情况确实很少见。乳业专家宋亮也告诉界面新闻记者，如果抽检，一定会有留样，以便未来有争议时复检。上述官方做法表明地方监管机构可能存在流程上的失职，可能给企业造成重大声誉损失。截至发稿，河北食药局官方网站的电话始终未被接通，对于辉山乳业的质疑，河北食药局也未给出任何回应。除了河北食药局存在信息发布失误的可能性之外，辉山乳业在发布会上仍有未解的疑问。例如，辉山乳业提供的3份合格检测报告的产品，与其7月10日高钙奶生产的批次并非同一批次，即便7月10日生产的高钙奶厂内留样已过期，但其中硫酸氢钠含量是否会发生变化，徐广义并未解答，其请来为其站台的江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室主任顾瑞霞也未从正面回答这个问题，只是更多讲解了牛奶中存在硫酸氢钠的合理性。对于河北省食药局，辉山乳业也始终未与其直接沟通交涉，只表示向国家食药监沟通、申诉。/article/392735.html4.4 河北食药局撤销公告9月29日河北省食品药品监督管理局发布“关于乳制品中硫氰酸钠风险监测情况的说明”我局在近期食品安全风险监测中发现，有一批次标称辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶中硫氰酸钠检测值为15.2 mg/kg，高于国家食品安全风险监测参考值（10 mg/kg）较多。鉴于原卫生部公布的食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）中明确规定，硫氰酸钠严禁用于乳及乳制品中。经组织专家初步研判，认为存在一定的风险。考虑到公众对乳品安全非常关心，从防范风险和维护公众健康的角度出发，我局9月24日发布了一期食品销售安全警示。警示发布后，根据消费者的反映，我局又对市场销售的标称辉山乳业集团生产的其他7批次液态乳产品进行了应急抽样检验，7批次产品检验结果在2.7-4.2 mg/kg之间。鉴于牛乳中本身存在一定的硫氰酸钠本底值，且国际食品法典委员会（CAC）规定生乳中允许添加硫氰酸钠的限量值为14 mg/kg，结合应急抽样检验结果，经再次组织专家研判，认为此前发布的15.2 mg/kg检出值对消费者的健康风险低。考虑上述因素，我局决定撤销9月24日发布的该期食品销售安全警示。/CL0225/54699.html4.5 科信食品与营养信息交流中心安全评估解读及乳制品工业协会事件声明（1）9月30日科信食品与营养信息交流中心发表“牛乳中检出硫氰酸钠是怎么回事？”国家食品安全风险评估中心评估二部主任、国家食品安全风险评估专家委员会秘书处委员刘兆平研究员解释了牛奶中的硫氰酸钠从何而来、硫氰酸钠能在牛奶中应用吗、硫氰酸钠是否有害健康三个大众关注问题，指出“该剂量下（辉山乳液检出硫氰酸钠的量15.2mg/L）的硫氰酸钠对人体的健康风险较低，消费者不用过于担心”。/html/huati/2017.html（2）中国乳制品工业协会发布关于辽宁辉山乳业高钙牛奶硫氰酸钠超限量值问题的声明9月30日，中国乳制品工业协会发布声明，该声明表示：日前，我协会接到辽宁辉山乳业集团公司的报告，该企业7月10日生产的高钙牛奶（240毫升灭菌奶）被河北省食药局检出硫氰酸钠含量达15.2 mg/kg（最高限定值10 mg/kg）。认为是人为添加，为的是起到防腐作用，并说硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害,采取了停售、消费者退货措施。消息一出即引起社会震动，被媒体称作是“第二次三聚氰胺事件”，再次引起广大消费者对国产乳制品质量安全的恐慌，不仅给辉山造成巨大损失，而且也影响到了整个行业，使尚未走出三聚氰胺阴影的中国乳业再次受到打击，整个行业感到震惊。我们认为河北省食药局违规执法，结果判定错误，误导消费者。为此，我协会特发表声明如下：1、 牛乳本底含有硫氰酸钠。2、 关于硫氰酸钠。3、 检验报告不具有法律效力，不能作为执法依据：检验机构不具备检验硫酸氰钠的资质、出据的检验结果不符合规定程序4、 河北省食药局执法过程不符合相关法律法规的规定。 这件事绝不仅是辉山一家企业的事，影响的是整个乳品行业。众所周知，受三聚氰胺影响的中国乳业，至今都没有走出灾难的阴影，不能再遭受这样的无端打击和伤害。我们强烈要求，河北省食药局收回发布的结果，公开道歉，为辉山恢复名誉，为整个乳业恢复名誉，并请专家从科学的层面澄清由此所造成的负面影响。 /newsn.php?id=747&fid=134.6 河北食药局撤销公告后新闻媒体报道（1）9月30日中国经济网乳协针对辉山乳业事件发布声明：河北省食药局结果判定错误中国经济网北京9月30日讯 “针对河北省食药局检测出辉山高钙奶硫氰酸钠超标事件”中国乳制品工业协会今日发出声明称，河北省食药局违规执法，结果判定错误，误导消费者。/cysc/sp/info/201509/30/t20150930_6618772.shtml（2）9月30日澎湃新闻辉山乳业“毒奶”争议事件续：河北官方撤销该食品安全警示对辉山液态乳产品风险监测遭质疑的河北食品药品监管局（简称“河北省局”），在5天后撤销了该局发布的安全警示。 9月29日，国家食品药品监督管理总局在地方动态栏目通报了该事件进展。9月29日，上海奶业协会副秘书长曹明是对澎湃新闻表示，中国乳业因为此前的一系列质量安全事件已经非常脆弱，而这类负面消息不仅会给企业带来恶劣影响，也直接影响行业声誉。“弄到最后，消费者也搞不清楚谁是谁非，那我不吃，行吗？” 他认为，作为政府，“不作为”是不可取的，但必须规范、依法作为。河北食药监局未及时通知企业、向企业进行质询，并没给企业预留申诉和复检的时间，这是有问题的。此外，河北食药监局没有公布具体超限产品批次，也不符合规定。/newsDetail_forward_1380646（3）9月30日广州日报辉山乳业掐架食药监部门 分析称乳业监管和检测应实现统一广州日报报道：乳业专家宋亮认为，此番企业和检测机构的“掐架”或颇具典型性，而监管部门对待食品安全问题的反复态度，也暴露出了我国乳业监管方面仍存在漏洞，监管和检测应实现统一，流程也该进一步严格。/cysc/sp/info/201509/30/t20150930_6614499.shtml（4）9月30日界面河北食药局撤销食品安全警示 辉山乳业安全了么？9月28日下午下班前，辉山乳业上千名员工自发聚集在生产厂区内，手持条幅对河北食药监局下架该厂生产的高钙牛奶表示抗议，并请求相关部门彻查真相，还辉山乳业清白。9月29日深夜，河北省食药局终于再次发布说明，说明显示，河北药监局撤销此前发布的有关“辉山高钙奶涉毒门”相关安全警示。但河北药监局仍然没有否认此前的检测结果，只是称该检测结果对消费者健康风险低。随后，辉山乳业发布公告称，经国家食品质量安全监督检验中心和河北食药监局以及第三方机构检测，此前被称“硫氰酸钠超出最高限定值”的产品检测结果全部合格。公司股份申请周三（30日）恢复买卖。不过出于三聚氰胺事件后消费者对于食品安全问题的敏感，即便辉山乳业这次表面上赢了，但这种事件对企业品牌造成的影响和损失却不是发一个说明就能抹去的。辉山乳业恐怕需要花费些时日去告知消费者。/article/394222.html（5）9月30日新浪财经行业协会力挺辉山乳业 要求河北食药监局道歉据新浪财经了解，两天前的9月28日，辉山乳业多名员工曾聚集在厂区，拉出“彻查真相”、“严惩帮凶”、“还我清白”的条幅，直接向河北食药监局叫板，抗议河北食药监局此前的行为。河北食药监态度反转，撤销安全警示：让人疑惑的是，昨日晚间，河北省药监局态度竟出现了反转，称再次对辉山乳业其他7批次产品进行了应急抽样检验，认为此前发布的检出值对消费者的健康风险低，因此决定撤销24日发布的食品销售安全警示，这让消费者不得不怀疑这是否是一场“闹剧”。虽然河北药监局并没有直接否认此前的检测结果，但是河北食药监局的这次反转也被业内普遍认为是“给双方台阶下”。行业协会言辞激烈，要求河北食药监道歉：协会要求河北省食药局收回发布的结果，公开道歉，并请专家从科学的层面澄清由此所造成的负面影响。/chanjing/gsnews/20150930/133723387403.shtml4.7 专家解读陈君石：从牛奶中检出硫氰酸钠事件得到的启示9月30日，国家食品安全风险评估中心研究员，中国工程院院士陈君石院士指出：这个事件的