某大饭店主管薪酬结构方案.doc

LOGO主管薪酬结构方案XXX大饭店主管薪酬结构方案一、 薪酬结构设计1、薪酬结构体系XXX大饭店主管级人员薪酬结构体系分为等级工资参数、月度绩效工资。2、薪酬结构主管薪酬结构表岗位职级等级工资（元/月）月度绩效工资绩效工资发放比例服务部主管见习主管27001、基数确定：按照服务部员工人均绩效为基数，既以一二楼、三楼员工人均绩效的平均数为绩效基数。（按照出勤24天以上员工平均绩效核算）2、实得绩效按考核得分比例获得；3、新入职主管第一个月内按绩效基数的80%作为，从入职当日起计算。4、出勤影响：当月入职按实际出勤天数核算，各类请假（病事假、婚丧假等）按出勤扣除请假天数核算，旷工1天按3天扣减绩效工资。根据月度绩效考核得分确定应得绩效比例初级主管2850中级主管3000高级主管3500其他公共岗位主管见习主管2500初级主管2650中级主管2800高级主管3300二、薪酬结构说明1、等级工资参数：等级工资参数的影响因素主要为出勤情况，出勤异常（包括迟到、早退、未打卡、超休、请假、旷工等）影响基本工资，参照考勤制度。2、月度绩效工资：2.1 绩效基数2.1.1基数确定：按照服务部员工人均绩效为基数，即以一二楼、三楼员工人均绩效的平均数为绩效基数。2.1.2 人均绩效按照当月出勤24天以上员工的绩效数核算。2.1.3 新入职主管第一个月内按绩效基数的80%作为，从入职当日起计算。2.1.4出勤影响：当月入职按实际出勤天数核算，各类请假（病事假、婚丧假等）按出勤扣除请假天数核算，旷工1天按3天扣减绩效工资。2.2 绩效工资发放比例2.2.1 根据月度绩效考核得分确定应得绩效比例。2.2.2 绩效工资发放比例对应表：月度绩效得分90-10080-9070-8070以下备注绩效发放比例100%90%80%70%3、主管考核项目及权重：3.1 服务部主管：3.1.1顾客满意度，权重30%以顾客表扬与投诉为考核点，实施量化考核，各区域根据实际情况确定每天顾客表扬量化，表扬项目包括区域内员工获取的口头表扬、表扬信、客人给小费、点名服务等。具体量化以口头表扬为基准，1封表扬信相当于2次口头表扬，客人给小费1次相当于3次口头表扬，1次点名服务相当于4次口头表扬。设定顾客满意度分值为100分/月，达成量化得分为100分。超出量化，每增一封表扬信+10分，每增一次口头表扬+5分；未达成量化，每少一件量化-5分。服务部必须坚持100%满意度，每遭投诉一次顾客满意度-50分。所用工具：顾客满意度量化统计表3.1.2 酒水果汁营业额，权重25%以区域可控的酒水果汁营业额为考核点，实施计划考核，酒店根据实际情况下达每月各区域的酒水果汁销量计划，根据计划完成情况打分。以100分为基准分，各区域酒水果汁营业销量计划完成百分即该项得分。如某区域当月完成酒水果汁销量120%，则该项得分为100*120%=120分。3.1.3 对员工的培训与考核，权重25%以主管对员工的培训和区域日常管理检查为考核点。主管对员工的培训由质检部实施考核，质检部对区域主管的月度培训计划进行考核，并对培训效果进行抽检，并记录员工回答合格率，月度汇总合格率为该项得分，以50分为基准分，如合格率为80%，则当月该项得分为50*80%=40分。如未上交培训计划，视同当月未实施培训，则当月该项得分为0分。主管对员工日常管理检查由质检部实施考核。质检部每日对主管的检查过程及效果实施考核评估，汇总各区域每天上交的区域日常检查表，根据表格上交及合格情况进行打分，以50分为基准分，当月得分为：50*（表格上交率+表格合格率）/2对员工的培训与考核项目得分为、两项得分合计。所用表格工具：月度培训计划、区域日常检查表3.1.4区域组织氛围，权重10%以员工对企业文化的认知度、员工对组织纪律的执行度、工作态度等为考核点。企业文化认知度由培训质检部实施考核，在每周部门、酒店员工例会上，对员工进行提问考核，并记录员工回答合格率，月度汇总合格率作为该项得分，以40分为基准分，如合格率为85%，则当月该项得分为40*85*=34分；组织纪律及工作态度项目，由质检部、区域经理、店总及其他管理人员监督实施。主要考核内容包括：偷吃、偷拿、串岗、岗上带（玩）手机、打闹嬉戏、工作态度不良等情况（具体每个违规项目扣分另行制定）。各级管理人员日常检查中发现违规项目下达不合格问题整改单，统一汇总到质检部，由质检部汇总当月整改单情况给予该项打分，以60分为基准分，扣减区域违规项分值后为当月该项得分。区域组织氛围项目得分为、两项得分合计。所用表格工具：不合格问题整改单3.1.5 员工稳定率，权重10%以区域员工编制稳定为考核点，人员流动应控制在合理范围，稳定率指标根据实际情况制定。注：离职率考核时，试用期内员工，实习学生，劝退、辞退或开除、内部调整以及非人为可控因素（如员工怀孕、家庭变故等）离职的员工不计算在内；员工离职主管能找到合适的员工替补保证区域编制的不列入考核。设定员工稳定率得分为100分，按月度考核，月度人员稳定率控制在规定范围内，得100分，人员稳定率不达标时，每多离职1人-10分。3.1.6 月度考核总分核算：设定月度考核总分为100分，实际得分=考核项实际得分所占权重比例3.2 传菜部主管：3.2.1一线满意度，权重40%以一线面客员工（服务部）满意为考核点，实施量化考核，主要考核传菜差错率、主菜配套餐料及工具差错率等。由酒店根据实际情况设定合理的差错量化，各服务区域统计每日差错情况，在酒店例会上汇报，由质检部统计记录差错情况，按月度考核量化并给分。设定一线满意度分值为100分/月，差错控制在量化以内，得分为100分。超出量化，每增加一次差错-10分，遭到一线投诉一次-20分。所用工具：传菜差错量化统计表3.2.2 对员工的培训与考核，权重30%考核内容同3.1.3。3.2.3区域组织氛围，权重20%考核内容同3.1.4。3.2.4 员工稳定率，权重10%考核内容同3.1.5。3.2.5 月度考核总分核算：设定月度考核总分为100分，实际得分=考核项实际得分所占权重比例3.3 收银/吧台主管：3.3.1顾客满意度，权重25%主要考核收银员，以收款、办卡过程中顾客的满意为考核点，主要考核收款差错率、工作态度、工作效率等。质检部、区域经理、店总及其他管理人员监督实施，各级管理人员日常检查中发现违规项目下达不合格问题整改单，统一汇总到质检部，由质检部汇总当月整改单情况给予该项打分，以100分为基准分，扣减区域违规项分值后为当月该项得分。（具体扣分项目另行设定。）收银台必须坚持100%满意度，每遭投诉一次顾客满意度-50分。3.3.2 账实相符，权重10%以收银账款、吧台账物相符程度为考核点。该项目必须要求零差错，设定该项目得分为100分，一旦发生账款、账物不符的情况，该项目得分为0分。3.3.3 果汁创新，权重10%以吧台员工的业务创新能力为主要考核点，设定创新指标为每三个月创新一种新果汁。考核月度分别为3月、6月、9月、12月，如三个月内无创新，则该考核月得分为0分。3.3.4 客人酒水寄存，权重10%以吧台对客人寄存酒水物品的妥善管理为考核点，要求保存完好、数量品类准确，详细注明寄存单位、品名、数量、存入日期等，保质期临近的检查上报等，由质检部随时抽检，记录抽检结果。设定该项目月度总分为100分，每发现一项不符合要求-5分。3.3.5 对员工的培训与考核，权重20%考核内容同3.1.3。3.3.6 区域组织氛围，权重15%考核内容同3.1.4。3.3.7 员工稳定率，权重10%考核内容同3.1.5。3.3.8 月度考核总分核算：设定月度考核总分为100分，实际得分=考核项实际得分所占权重比例3.4 预定/迎宾主管：3.4.1 顾客满意度，权重25%以迎宾、预订岗位的顾客满意为考核点，主要考核迎宾的服务态度、业务技能（与客人沟通、准确带入房间、引领过程中始终保持与客人同步等）等。质检部、区域经理、店总及其他管理人员监督实施，各级管理人员日常检查中发现违规项目下达不合格问题整改单，统一汇总到质检部，由质检部汇总当月整改单情况给予该项打分，以100分为基准分，扣减区域违规项分值后为当月该项得分。（具体扣分项目另行设定。）迎宾必须坚持100%满意度，每遭投诉一次顾客满意度-50分。3.4.2 区域员工仪容仪表，权重15%以迎宾、预订岗位员工的仪容仪表、精神面貌为考核点，以仪容仪表规范为依据，质检部、区域经理、店总及其他管理人员监督实施，各级管理人员日常检查中发现违规项目下达不合格问题整改单，统一汇总到质检部，由质检部汇总当月整改单情况给予该项打分，以100分为基准分，扣减区域违规项分值后为当月该项得分。3.4.3 预订信息传递，20%以预订台记录及传递预订信息为考核点，由质检部牵头，营业部、服务部、收银台联合考核，各责任岗位日常考核中发现违规项目下达不合格问题整改单，统一汇总到质检部，由质检部汇总当月整改单情况给予该项打分，以100分为基准分，出现一次信息传递失误-10分。3.4.4 对员工的培训与考核，权重15%考核内容同3.1.3。3.4.5 区域组织氛围，权重15%考核内容同3.1.4。3.4.6 员工稳定率，权重10%考核内容同3.1.5。3.4.7 月度考核总分核算：设定月度考核总分为100分，实际得分=考核项实际得分所占权重比例3.5 保安主管：3.5.1 业务技能，权重30%以保安员车辆指挥为主要考核点，由质检部实施考核。按照车辆指挥标准手势指挥车辆，必须及时、准确指挥车辆，检查车辆状态。质检部抽检保安指挥车辆手势，及指挥车辆的准确及安全性。设定该项得分为100分，发现不合格手势一次扣除5分，指挥车辆中发生刮擦等、或客人停车是车辆刮擦未及时发现并提醒客人导致纠纷的，该项当月得分为0分。3.5.2 服务态度，权重25%以保安员服务热情度、得体度等为考核点，由质检部、区域经理、店总等实施综合考核，各级管理人员日常检查中发现违规项目下达不合格问题整改单，统一汇总到质检部，由质检部汇总当月整改单情况给予该项打分，以100分为基准分，扣减区域违规项分值后