《食物中的营养物质》第二课时课件

第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,初中生物 人教版 张霞,丰富的食物,1.不同食物所含营养物质的种类和数量相同？ 2.食物中含有哪些营养物质呢？ 3.细胞的生活离不开物质和能量.那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素.,食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源.,讨 论,不同,1.糖类,主要的供能物质，并可直接提供能量,食物来源：,知识点一、各种营养物质中的作用,作用（1）能够提供人体能量 （2）主要的备用能源物质,2.脂肪,食物来源：,3.蛋白质,作用：建造和修复身体的重要原料 （1）构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； （2）受损细胞的修复和更新； （3）为人体生命活动提供能量,食物来源：,糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：,糖类：生命活动主要的能源物质 脂肪：人体内重要的备用的能源物质 蛋白质：人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开,小 结,作用： （）提供细胞生活的环境； （）参与人体中多种生命活动； （）参与营养物质及尿素等废物的运输,来源：饮食、饮水，体内细胞代谢产生,4.水:占人体体重的60%70%。,作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料，占人体重量的,5.无机盐:,6.维生素:,作用：多数自身无法自造，从食物中来不提供能量，不是构成细胞的原料，每日需要量很小，但作用不可代替一旦缺乏，生长发育会受到影响,无机盐的缺乏症状和食物来源,奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等,动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等,鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等,海产品、海带、紫菜、干贝、海参等,肝、肉、蛋、牡蛎等,维生素缺乏时的症状和食物来源,柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等,豆类、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油,牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、胡萝卜、等,无 机 物,有 机 物,糖类人体最主要的能源物质,维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动,无机盐构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用,蛋白质建造和修复身体的重要原料 构成人体细胞的基本物质,脂肪人体内重要的备用能源物质，,总 结,1.促进胃肠蠕动和排空 2.排便通畅，减少患大肠癌的机会 3.降低血脂和血糖 4.维护心脑血管的健康 5.预防糖尿病 6.维持正常体重,知识拓展：“第七类营养素”膳食纤维,药房：缺少维生素C， 应多吃一些水果、蔬菜,我来诊病,牙龈怎么出血了呢？,张奶奶不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋,药房：晒太阳、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄,我来诊病,病例：骨质疏松症 原因：缺维生素D,病例：地方性甲状腺肿 病因：饮食缺碘,我来诊病,预防：饮食中多食含碘丰富的食物,例题讲解：,例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( ) A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( ) A.脂肪 B.水 C.维生素 D.糖类,C,D,缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 缺维生素B1 B.坏血病 缺维生素C C.贫血 缺维生素D D.脚气病 缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症,连一连,A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C. 水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D.维生素 e.含有人体内