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文档简介

关于做好2012年高中考期间餐饮服务环节食品安全工作的通知各中学,各餐饮单位:2012年高、中考等教育考试（含普高学业水平测试、体育、理科实验操作考试）即将开始，为有效地预防食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保考试期间广大考生的饮食安全，现将有关事宜通知如下：一、各校要坚持以人为本，从保障广大考生身体健康安全和维护社会稳定的高度，进一步增强做好考试期间食品安全工作的紧迫感、责任感。各校要加强领导，落实措施，在考前要集中对考生进行一次食品安全知识教育，指导学生科学合理饮食，增强考生的食品安全意识和自我保护能力。考试期间，学校领导和带队教师要与考生同吃、同住、同行，确保广大考生的饮食安全。二、各校要严格按照食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规规定，选择合法的、具有与就餐人数相适应接待能力的餐饮服务单位。要严格审核餐饮服务单位的餐饮服务许可证或食品卫生许可证的有效性，并要与其签订供餐质量保证协议，不得组织学生在无有效证件的餐饮服务单位就餐，违反规定的要追究主要领导人责任。各校要确定一名食品安全信息联络员，并将联络员的姓名和手机号以及本校考生人数、供餐单位等相关的信息在各类考试前10天报县教育局和县食品药品监督管理局备案。三、各餐饮服务单位要严格按照食品安全法及其实施条例的要求，落实好食品安全各项管理制度，确保考试期间的食品安全。、要严格把好食品原料采购验收关。采购时应索取食品相关许可证、产品合格证明文件及发票等购货凭据，并做好采购记录，不得采购食品安全法第二十八条规定禁止生产经营的食品；、要做好学生群体性就餐的留样工作，留样食品在专用留样盒内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克，同时做好记录；、要落实餐饮具清洗、消毒、保洁工作。消毒时间、浓度、温度、清洗程序、保洁设施等必须符合餐饮业卫生规范要求；、要加强对食品从业人员的餐饮服务操作规程的培训，必须持有效健康证明方可上岗。四、各校和餐饮服务单位要建立健全突发事件应急处理机制。一旦发生食物中毒事故等突发事件，要快速反应，及时采取有效措施，努力降低危害，把事件的影响和损失控制在最小范围内，并在第一时间向食品药品监督管理局和教育局报告。五、考试期间，县食品药品监督管理局和县教育局将对各餐馆服务单位食品安全情况进行专项检查。对工作不力或未按规定执行导致食物中毒事件发生的，要依法予以严肃查处，并追究相关责任人的责任。联系电话:县食品药品监管局: 2810140 2858346县 教 育 局: 2811103 2826310 二 一 一 年 五 月 二 十 二 日主题词：食品安全 考试 通知抄送
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