餐饮企业人事管理制度.doc

人力资源管理第一节 基本准则一、 意义：人力资源管理是实现企业发展目标的一种管理行为，是通过专业的人员管理方式，通过与公司各方面的战略相结合，对人力资源做出一个个战略性的规划，实现人职匹配的管理体系。以及创造一种自我激励、自我约束和促进优秀人才脱颖而出的机制，为企业的快速成长和高效运作提供人力保障。二、 人力资源六大体系1、人力资源规划 结合企业发展，通过对企业状况及人力资源管理现状的分析，找到人力资源工资的重点和方向，并制定具体的工作方案和计划，以保证企业目标的顺利实现。2、招聘与配置人员任用最关键在于人岗匹配，适岗适人。3、培训与开发 帮助员工胜任工作并挖掘员工的最大潜力。4、绩效管理 借助一个有效的体系，通过对业绩的考核，肯定过去的业绩并期待未来绩效的不断提高。5、薪酬福利管理有效的薪资福利能激发员工的工作热情，不断提高业绩。6、劳动关系管理 明确双方权利和义务， 企业和员工的共赢发展。三、用人准则人力资源管理的基本准则：公正、公平和公开悦 湘庭要求：员工的“品行、德行”占首位，其次才是能力和发展。宁丢一块金子，也要保持整个团队的和谐。这样才会成为一个有共同追求、相同价值观，有高执行力的团队。用工原则凡思想品德好，身体健康，五官端正，初中以上文化程度，双眼裸视力0.8以上，男身高1.68米以上，女身高1.58以上，年龄18岁以上，50岁以下，语言表达能力强，会普通话，勤奋好学，能吃苦耐劳，性格活泼开朗人员通过自愿报名，全面考核，符合用工条件者均可招聘录用。酒楼员工一律实行聘任制。第二节 招聘与面试一、 招聘1、 招聘原则：有德有才、破格重用；有德无才、培养使用；有才无德、限制使用；无德无才、不予聘用。2、 招聘渠道：网路招聘、现场招聘、校园招聘、内部介绍。3、 面试：分为初试、复试、和管理人员的面试初试店面员工由店面主管进行初步面试，并填写基本信息，应聘表留店备档，相应主管在三天试用期内对员工的基本素质进行审核。复试店面员工在试用期（三天）结束后，店面主管应将员工正式入职表及身份证件的复印件（高中以上学历的提供学历复印件）试用期过后二天内必须提交办公室，并确认考勤起始时间。企业内部管理人员的面试，由公司人力部和总经理进行面试，并决定其是否备聘用。受聘者将个人信息填写完善并附带身份证复印件交由人力部，并确认其考勤起始时间。第三节 入职 一体检：凡受聘为酒店员工，必须身体健康。受聘前需经酒店指定卫生部门进行体格检查，合格者给予录取；或参加店内统一组织的健康检查，检查费可从员工第一个月工资中扣除，连续在企业工作满一年，检查费由公司承担，不满一年的检查费用有员工个人承担。二、转正申请：管理人员试用期为13个月，试用期满有本人到人力部领取员工转正申请表，向部门主管提出转正申请，提交至人力部审核，经总经理签发后生效。三、工装的发放：入职员工领取工装后，在员工当月的工资扣除押金（前厅：100元、后厨50元、迎宾200元、管理人员200元）如未在公司服务半年，工装费用从工资中扣除，半年以上不满一年，工装费用从工资中扣除50% ，满一年由公司承担。（以年为一结点，不累计）第四节 考勤制度一、总则1. 为了加强公司纪律，树立良好的工作氛围。2. 员工考勤管理包括对员工上下班，休假等情况进行考核。3. 休假类型包括：事假、病假、工伤假、公休假、法定节日假、婚假、产假、丧假。4. 考勤制度是对公司全体员工出勤管理的基本依据。二、考勤管理1. 工作时间：冬季：9301400 16302100 （8001200 14301800）（10月1日次年4月30日）夏季：9301400 17002100 （8001200 14301800）（5月1日9月30日）2. 各分店员工每月休息3天，连续在工作三年以上，每月可固定休息4天，办公室每周六、日选休一天，特殊岗位根据协议。当月15日后入职员工，10个工作日可休息一天。3. 请假管理1） 请假者需提前填写申请单，并注明事由及工作交接情况。由上级主管审核后，交于人力不备档。如因突发事件或者急病来不及请假的，应电话或者委托他人及时向上级报告，由上级或代理人按规定办理请假手续，未办理请假手续，先行离岗，视为旷工处理。2） 请假审批权限员工：1天内，有部门主管审批13天内，有部门经理审批主管级以上：所有请假，有总经理审批。3） 假期管理事假：因员工私事产生的假期属事假。 全年累计不得超过30天，事假一次不得超过3天，所有事假均为无薪假期，事假手续必须齐备。全年累计15天以内，年终奖减半，十五天以上取消年终奖；全年累计超过30天，有年假的取消年假。病假：员工因生病需要治疗，可请病假。全年累计不得超过90天，3日以上者需开具正规医院证明，特准病假期间基本工资减半发放。休病假需提供如下证明资料：医院开具的并有医院印签的诊断证明书、病历、收费票据及相应的处方、治疗明细等。婚假：员工结婚，和请婚假。根据国家规定，法定结婚年龄：男：22岁，女：20岁，员工可享受14天的带薪婚假，再婚可享受7天的带薪婚假。超出天数按事假处理，需办理请假手续，无手续按旷工处理。产假：员工分娩，可休产假。 休产假需提前一个月办理手续，一片做好工作安排。女职工可享受90天的带薪产假（仅限第一胎），包含法定节日。（工作半年以上未满一年的，只支付基本工资的50%）。男职工可享受7天的带薪陪假。注：产假工资于上班后三个月统一发放。丧假、：员工直系亲属丧亡者，本人可请丧假。根据国家规定，职工的直系亲属死亡的（父母、配偶、子女）可请丧假7天（带薪）。其他亲属可请丧假3天。工伤假：员工因为工作原因身体收到伤害，需要治疗者可请工伤假。根据国家规定，假期中支付员工的基本工资，需提供如下证明材料：社保指定治疗工伤的医院或医疗机构出具的证明。年假：工作满一年以上者可享受带薪年假10天，休假须提前15天提出申请（仅限湖南外籍厨师，只限当年享用，不可累计）。国家法定节假日：元旦：放假1天、春节：放假3天（三十、初一、初二）、清明：放假一天、劳动节：放假一天、端午节：放假一天、中秋节：放假一天、国庆节：放假3天4）考勤考核：病假：以月计算，两天以上不扣除任何薪资，超过两天薪资、津贴减半发放（必须有医院开具的病历单等）事假：扣发薪资、津贴。半日以上扣发当月全勤奖。旷工：超过上班时间30分钟以上，按旷工处理。旷工扣除当日三倍的薪资、津贴并扣发当月全勤奖。连续旷工二天或一个月累计三天（含三天），开除处分，不予结算当月工资。取消年度优秀员工评选资格。迟到、早退：超过正常上下班时间30分钟内，每次处罚10元，超过三次，按旷工处理。每次超过30分钟按旷工处理。一个月内迟到、早退4次按事假一天计算，并取消全勤奖。第五节 岗位变动1、如本人觉得此岗位不适合自己，可先向部门经理提出调动意愿，部门经理根据部门实际情况，上报与人力部，由人力部向总经理汇报，统一意见后，由本人到人力部填写岗位变动表，人力部交于总经理签字后生效。2、如因部门人员临时紧缺，部门主管上报于人力部，跟需调动部门主管沟通后，可临时调动人员，被临时调动人员仍执行原职位的工资福利标准。第六节 离职离职分为：辞职、自动离职、辞退三种情况。一、辞职规则：所有试用期员工或正式员工，必须提前7天或一个月向人力部领取员工离职申请表，申请辞职签批后，将干净制服、工号牌、工作柜（更衣柜）钥匙、工作用具等完好无损交于部门经理或厨师长，由部门经理或厨师长签批、填写公司员工离职申请单，提交人力部备案。辞职员工持离职单到财务领取工资，并办理清退制服押金等手续。二、离职工资：1）所有离职工资与下月25日统一发放。2）未按规定时间办理离职手续的，扣除薪资50%3）未办理离职手续的，扣除全部工资。4）新进员工工作未满6个工作日的自动辞职者，不予结算工资。5）离职工资的薪资构成：当月出满全勤的，有基本工资、全勤奖、酒水提成，无房补、无工龄工资，并扣除10元的损耗；没有出满全勤的，有基本工资、酒水提成，无全勤奖、无房补、无工龄工资，并扣除10元的损耗。凡未办理离职手续而离开企业的员工，如部门主管知情却不提前告知人力部，造成企业损失的，部门主管负有连带责任。扣除当月工资的10%。三、辞退员工有以下情节之一者，将被公司辞退： 试用期不合格者 不能胜任此岗位者 严重违反公司的规章制度因个人行为触犯法律者，部门主管辞退员工先向人力部汇报，人力部核实情况后，向