《办公室工作手册》doc版.doc

湖北长荆铁路有限责任公司京仑饭店目 录管理制度3BGSZD-01 办公室机构设置及岗位职责3BGSZD-02 办公室各岗位工作流程14BGSZD-03 内部招待管理规定19BGSZD-05 员工乘坐电梯的管理规定21BGSZD-06 部门经理执行力月评价实施办法（试行）22BGSZD-07 差旅费报销制度（试行）26BGSZD-08 部门会议制度（试行）29BGSZD-09 合同管理办法（试行）31BGSZD-10 商务中心管理规定35BGSZD-11 原材料调价程序38BGSZD-13 酒店预订流程管理规定40BGSZD-14 酒店宾客车辆管理制度42BGSZD-15 用车管理制度43BGSZD-16 保安员对客车辆检查管理制度44BGSZD-17 办公室保安考核制度44BGSZD-18 灭火与应急疏散预案45BGSZD-19 潜在爆炸应急预案49BGSZD-20 消防安全培训制度52BGSZD-21 义务消防员责任制度52BGSZD-22 保安消防值班巡逻制度53BGSZD-23 消防设施设备检查制度54BGSZD-24 火源电源管理制度55BGSZD-25 消防宣传制度55BGSZD-26 消防安全奖惩制度56BGSZD-27 保安交接班制度57BGSZD-28 消火栓检查制度58BGSZD-29 发电机房管理制度59BGSZD-30 办公室设备年度保养计划60BGSZD-31 施工管理办法62BGSZD-32 节能降耗管理办法64BGSZD-33 办公室设施设备检查制度67BGSZD-34 京仑酒店专题工作会议制度69BGSZD-35 值班经理制度（修定版）71BGSZD-36 酒店例会、晨会制度74BGSZD-37 办公室工作流程图（试行）77操作规范92BGSGF-01 锅炉操作规范92BGSGF-02 发电机运行操作规范94BGSGF-03 维修员对客服务规范95BGSGF-04 保安巡查规范97BGSGF-05 空调运行操作规范98BGSGF-06 配电运行操作规范99BGSGF-07 各种经营区域设备维修操作规范101BGSGF-08 保安礼节礼貌规范104BGSGF-09 开关检修操作规范106BGSGF-10 电器柜保养操作规范106BGSGF-11 维修工日常工作管理制度107BGSGF-12 员工食堂日常工作管理制度108BGSGF-13 音控室管理制度109BGSGF-14 音控室卫生管理及考核制度110BGSGF-15 酒店各区域更换花草规范111BGSGF-16 酒店员工消防安全知识须知112管理制度BGSZD-01 办公室机构设置及岗位职责一、部门职能为了更有效的组织办公室工作，加强办公室管理及提高服务质量合格率，特制定本规范，适用于办公室的日常管理工作。作为酒店的主要职能部门，做好总经理的助手，协助总经理对酒店各相关方面进行管理。处理对外关系等工作。代表执行总经理协调各方面的关系，严格控制酒店采购成本，督导酒店各方面制度的执行，并及时将有关情况报告执行总经理。二、组织机构图文员办公室主任办公室领班员工食堂庭院工园林工维修组保安队长保安采购员三、岗位职责1、办公室主任部门:办公室职位:主任向上负责:副总经理基本工作:在办公室主任指导下，充分掌握酒店的企业文化思想，组织与协调酒店工作，协助办公室主任组织酒店有关会议和其他活动，接待来访人员，参与VIP的接待，负责酒店设施设备维护、安全保障、庭院管理及员工生活区域管理等工作。职责：1、办公室主任制定本部门工作程序和规范并贯彻执行；2、办公室主任监督、检查、反馈酒店各类指令的考核、检查、汇总的贯彻落实情况；3、负责酒店设备的各项管理，保证员工食堂、保安队伍、庭院绿化维护的正常运转；严格控制水电气、维修费用开支；督促并检查员工做好全店设备的所有记录；4、办公室主任批转各类文件、报告，并提出修改意见；5、参与组织接待酒店的重要贵宾和职能部门；接待同行及协作单位来访的领导，为酒店建立、保持良好的公共关系；6、协调酒店各部门之间的工作；7、协助工会搞好员工文体活动，加强企业文化建设；8、办公室主任做好酒店的公章、合同、法律事务的管理与工作；9、与员工保持良好的沟通关系，主动关心员工工作，在适当时对有需要的员工进行心理辅导；10、办理各类证照的年审，并负责证照管理；11、办公室主任草拟各类方案、通知、报告、总结等；参与酒店规章制度的建立和酒店管理策划工作；12、每月底办公室主任对酒店安全隐患、重点安全部位进行全面排查；13、执行及有效完成总经理指派的其它工作。2、办公室文员兼商场服务员部门:办公室职位:文员向上负责:办公室主任基本工作:在办公室主任的指导下，充分掌握酒店的企业文化思想，负责提供办公室管理职能。职责：1、服从酒店领导的工作安排，认真细致地处理好办公室的各项日常事务；2、热情待客、礼貌服务，主动向客人介绍商品，按商品售卖流程操作；无客人时要整理商品，保持商品整洁美观；定期进行商品盘存。3、负责外来文电的登记、整理，送相关领导审阅，接听总经理办公室来电并做好记录；4、负责对加盖公章的文件及合同进行复印存档；5、向客人提供传真、电传、复印、打字及文字处理服务，保守秘密，不泄漏打字复印中的内容；发现顾客文档内容错误，征得顾客同意后及时纠正；6、办理客人的邮件、快递业务；7、热情、高效地为客人完成各项服务，并确保账单及时入账；统计每日营业收入，制作表格，送交财务部；8、负责办公室内所有办公室用品、家具及附属设施的保管和卫生清洁；9、协助检查各部门工作指令完成情况；10、联系销售部办理客人的旅游及交通服务和体育娱乐服务；11、负责酒店的CI制作；12、有效执行及完成上级指派的其他任务。3、领班岗位职责部门：办公室职位：办公室领班向上负责：办公室主任基本工作：在办公室主任的指导下，熟悉酒店内各种主要设施与动力系统的运行情况。负责酒店配电系统的安全稳定高效节能运行以及酒店经营区设备设施的维护维修工作。并负责酒店中央空调机组设备、热水系统、锅炉及热水管线的管理和维护，确保其安全正常运转，协助部门经理完成对酒店的车辆管理、安全巡视等安全检查工作，带领其他队员防止酒店犯罪事件及安全事件的发生，维护酒店、员工以及客人的人身和财产安全向经理负责，模范执行岗位责任制，贯彻操作规程，员工守则和各项规章制度，承上启下，及时完成上级下达的各项工作任务。职责：1、在办公室主任的领导下，主管配电、供电、给排水、装饰、照明、弱电、电梯、监控、音控等所有经营设备、以及客用设备设施的全面管理维护工作，确保其处在节约高效的技术状态下安全运行；并负责中央空调系统、热水系统、锅炉的全面工作，确保责任范围内的设备安全正常运行；3、经常检查、监督本班组人员工作情况，及时提供现场指导，解决技术上疑难问题，排除隐患；4、做好日常工作安排，做到维修迅速、及时，保证质量，不留问题。设备发生故障时，有效地组织力量抢修，保证酒店正常营业；5、执行设备定期检查和保养计划，以保证设备完好状态；6、确保本班组的设备维修、故障、更换零部件情况，详细填写相关记录；7、负责班组所在区域的消防设施、设备的清洁、保养，并负责该区域的环境卫生；8、协助部门对班组员工进行技术培训，以提高工作效率。协助处理班组员工有关人事上的事宜，对有需要的员工进行辅导，积极提高员工士气；9、负责对本岗位责任范围内的设备变动、更改等提出可行性分析意见，并组织实施；10、负责责任范围内设备的节能管理和技术状态管理，建立健全设备技术档案，按质、按时完成各种工作报表和能耗记录，为酒店统计核算提供资料；11、负责所辖设备的安全技术工作，对可能发生危险的设备有责任采取紧急措施及时处理，并及时上报部门经理；12、负责所辖区域的安全和防火工作，落实酒店关于安全保卫工作的计划和规定；13、负责制定所辖设备维护使用和日常管理的规章制度，包括检修规程和安全操作规程，并监督执行；14、负责按部门计划要求制定本岗位所辖设备的维修保养计划和备用品备用件计划，报部门经理批准，并监督实施；15、协助召开部门会议，及时传达上级指令。并提出有利于部门工作的合理化建议；16、负责协调处理前场发生的意外事故，处理不了的及时上报上级领导；17、领导下属严格遵守有关管理条例和操作规程履行职责，调度保安值班岗有效控制酒店区域治安秩序，指挥处理有关异常情况，采取合适措施审查可疑人物和事件；18、负责进出口人员、物品的检查及灯光的开关；督导下属严格遵守有关管理条例和操作规程履行职责，调度保安岗有效维护酒店区域治安秩序，指挥处理有关异常情况，采取合适措施审查可疑人物和事件；19、负责督促每月的维修材料盘存，酒店每月的能耗表，员工食堂每月能耗表，员工宿舍员工每月用电情况表（每月3号交人力资源部）的落实。20、完成上司赋予的其它工作。4、维修工岗位职责部门:办公室职位:维修工向上负责:办公室领班基本工作:在办公室主任指导下，认真做好酒店各项设备、家具维修和保养，确保所有维修保养工作能得到有效完成。负责酒店各种设备的正常运转。职责：1、在领班的领导下负责整个酒店供水、供电、供气、监控等设施设备的安全运行及维修保养工作，保障酒店正常营业；2、严格执行操作规程，负责酒店各类线路设备、给排水设备、蒸汽管道、排污管道的安装、维修、保养；负责酒店电话、电传、音响、传真、等通讯设备的维修、保养工作；3、负责空调系统和制冷系统、锅炉、发电机的维护、保养和故障检修工作；4、坚持按巡检制度规定的时间、路线进行巡视检查，发现问题及时采取措施解决，避免跑、冒、滴、漏现象。注意防水、防爆，排除一切意外事故的可能性及隐患，如发现异常情况时，及时采取措施并向上级报告；5、严格执行各种设备的安全操作规程及巡检制度，按时抄录各种运行数据；6、接到维修单及时维修，严格按对客维修规范进行操作，详细记录维修材料消耗情况；遇到重大问题及时请示汇报；7、负责锅炉所有阀门填料的更换及照明灯的维护和更换；8、做好各种设备仪器、仪表、水处理设备的检查、保养工作；9、坚守工作岗位，任何时候不得无人值班，主要防止锅炉缺水，杜绝超压运行；10、负责做好各种设备房的环境卫生；禁止闲杂人员进入设备房，天燃气表附近区域严禁烟火；11、熟悉配电设备的运行情况、操作及维修保养程序；12、严格执行配电安全操作规程，即、坚守岗位、用电安全、严格执行停、送电，确保设备的安全、正常运行；13、熟练地掌握酒店供电供水方式状态、线路走向及所管辖设备的维修保养工作；14、做好发电机的各项保养，确保停大电时发电机能正常启动；15、坚守岗位，定期巡视电器设备和空调设备；密切监视仪表情况，正确抄录变电所和空调机房的各项数据并填好有关报表，发现问题及时向上级汇报；16、严格执行配电室防火制度，认真巡查设备，发现问题及时报修，做好节能降耗工作；17、负责与有关供电部门联系，需停电必须事先通知部门经理，并做好记录；18、发生事故时，值班人员应保持冷静头脑，按照操作规程及时排除故障，并及时向部门经理汇报；19、认真履行交接班手续，并进行上班未完成的工作。5、庭院工岗位职责部门：办公室职位:庭院工向上负责:领班基本工作:院内公共区域的清洁卫生、员工宿舍公共区域卫生。职责：1、酒店行车道、人行道、停车区每天彻底清扫一遍，每半个月用清水冲洗地面一次，要做到地面无尘土、无烟头、无纸屑等其他污染物，路面干净整洁；2、公共区域内花草内的卫生保洁，要求做到无烟头、无纸屑、无杂物等其它白色污染物；3、水景观内的卫生保洁，要求做到水面没有污染漂浮物；4、室外保洁桶和闲休椅的清洁，保洁桶里面的垃圾每天清理一次，常换小石子及清理小石头里面的烟头，要做到保洁桶内外干净，闲休椅每天擦拭一遍，保持椅子上无灰；5、员工宿舍走道、楼梯，开水器四周，公共卫生间的清洁，做到清洁卫生无垃圾，公共卫生间地面、墙面干净卫生无水渍无污垢；6、后院水池的清洁，做到水面无污染漂浮物，刮风时遗留下来的漂浮物及时清理干；7、保证空调机组处护栏的干净卫生及护栏内的卫生，每天清洁客房边的凸面镜，每天清洗户外垃圾桶及地下污物；8、绿化带草坪无白色垃圾，枯树枝、树叶等影响美化的杂物；9、如果不按要求进行打扫，办公室经理在检查时，发现一处未能合格，一次扣2元，并按要求做好为止；10、定时清理连廊，要求无垃圾、无尘土；11、完成上级交待的其他工作。6、园林工岗位职责部门：办公室职位:园林工向上负责:办公室领班基本工作:负责对庭院内的绿化带，景观树，草坪的养护，保证院内植物长势良好。职责：1、庭院内的绿化带要根据植物的需要进行锄草，除虫，浇水，松土，施肥，修剪，合理化的安排，达到绿化的效；2、庭院的景观树要合理化的修剪，除虫和养护，达到整体美观的效果；3、庭院的草坪要勤浇水，施肥，让庭院草坪绿草如茵；4、庭院内的绿化带无杂草无白色垃圾，草坪里无白色垃圾以及有影响美观的污染物；5、庭院的草坪要根据需要勤修剪，勤打药消毒，勤浇水，勤除草，合理的养护，保证草坪长势良好；6、积极防治植物病虫害。7、消防队长岗位职责部门：办公室 职位:消防队长向上负责:办公室主任基本工作:在办公室主任的指导下，负责酒店的消防安全工作，新员工的培训工作，督促保安和义务消防员对消防设施设备的检查和保养，以保证酒店的消防设施完好有效。职责：1、按设施设备检查制度的时间要求负责检查酒店各项消防设备状况，确保完好状态，并做好检查记录，有检查人和部门签字，以书面的形式向部门汇报检查情况；2、负责消防水带的维护和晾晒工作，保证水带的完好；3、负责酒店新员工消防知识的培训，并配合消防部门在酒店实施灭火和疏散实战演练；4、定期检查酒店内有无存在电路、油路火灾隐患，对于线路老化、堆放有易燃易爆物品的地方应及时向部门经理汇报，并尽快协助部门处理，消除火灾隐患；5、对消防器材，特别是灭火器的压力和粉剂应在保质期内；6、有权对部门出现的有可能引起火灾的现象予以现场制止，并提出通报批评；7、检查义务消防员在各部门的消防工作落实情况。8、保安员岗位职责职位：保安员向上负责：办公室领班基本工作：负责对酒店周围以及各区域的安全检查与巡逻，酒店消防设施设备的检查，酒店的车辆管理及停车场的治安执勤，保护酒店，酒店员工以及客人的人身和财产安全，防止酒店犯罪事件及安全事件的发生，做好酒店的保卫工作。1、负责酒店以及各经营区域的安全巡逻与保卫工作，及时排除事故隐患，处理突发事件。2、负责检查进出酒店人员，物品，随时注意酒店内的一切动态，发现问题随时报告。3、负责指挥来酒店车辆的停放，以及检查车辆的状况并做好记录。4、负责停车场的治安执勤，警卫区域灯光的开，关。5、文明服务，服从指挥。积极与有关岗位和作，维护酒店经营秩序，及时发现并制止酒店内一切犯罪活动。保护宾客，员工的生命财产安全。6、协助组长召开班会，提出有利于班组及部门工作的合理化建议，并做好记录。7、配合房务部做好对进出酒店客人的服务。8、负责酒店各类消防设施设备的检查，值班人员每2小时在指定的消防区域巡逻一次，并做好记录。9、熟知酒店的消防通道，并掌握火灾逃生方法，以及在非常时期如何疏散客人和保护财产。10、执行并有效完成组长及办公室经理指派的其他工作9、员工食堂负责人岗位职责部门：办公室职位：食堂负责人向上负责：办公室领班基本工作：在办公室经理的指导下，提供每天菜肴的原材料明细单，做好员工食堂内外的清洁卫生，做好考勤管理，合理安排食堂职工的休假。监督员工按操作规定操作，确保食品安全和生产安全，保证酒店员工餐的正常供应，满意率为60%。1、在办公室经理的指导下，按员工食堂伙食标准，在保证员工餐按要求供应又不浪费的原则下，合理搭配菜肴，提供每天须采购的原材料清单，每晚在下班之前交办公室经理。2、严格执行“五、四”卫生制度，带领员工做好食堂、餐厅及内外的环境卫生。3、严格执行“食用具洗涤消毒制度”，带领食堂员工对餐具勤洗勤消毒，食用品冷热分开、生熟分开。4、负责员工食堂所需原材料的市场调价，每月2次，1号和15号。5、保证员工食堂菜肴的营养搭配，合理配料，减少浪费，提高伙食质量，员工满意率为60%.6、负责员工食堂员工的考勤管理，合理安排休息，保证不影响食堂的开餐供应。7、负责保管食堂的原材料，以及所需物质的领用与申购，本着节约的原则进行合理消耗。8、监督员工严格按操作规章制度操作，保证生产安全和食品安全。9、负责酒店会议、集体活动的通知，协调人际关系，以身作责带好头，管理好员工食堂。10、每餐结束后，认真检查炉灶、水龙头、该断的电源、各处窗户是否关好，检查合格方可离开。10、员工食堂红案师傅岗位职责职位：食堂红案师傅向上负责：食堂责任人基本工作：保证员工食堂每日三餐供应正常，准点开餐，菜肴搭配合理，营养卫生，员工满意率为60%。1、服从办公室主任和食堂负责人的领导，按要求按时准点供应员工每天的工作餐，2、按酒店的伙食标准和市场菜价的变化，和食堂负责人商量提供每天须采购的原材料清单送办公室办公室。3、本着职工餐办好不浪费的原则，每天所供应的员工餐量不得剩余过多，剩余的进冷藏柜保管好，下餐合理利用。4、随时检查食堂的原材料，不得使用霉变，有异味等一切变质的原材料。5、热爱本质工作，员工餐的菜肴营养可口卫生，随时变换花色品种，员工满意率达到60%6、爱护厨房的设施设备及烹调用具，轻拿轻放，不得人为的破坏。7、生熟食品分开，刀，菜墩，抹布等每次必须清洗干净。8、每次工作完后，对工作台面，炉具，调料壶等进行彻底的清洗，保持干净整洁。9、严格遵守操作规程，热油，开水等危险过程不能离人。10、操作完毕，每天将炉灶开关关好，并检查一遍，以防漏气。11、员工食堂工作人员工作职责岗位职责职位：食堂工作人员向上负责：食堂负责人基本工作：在员工食堂负责人的带领下，听从食堂负责人的安排，完成好每天职工餐的供应，搞好员工食堂的清洁卫生工作。1、服从领导，听从工作分配，积极做好本职工作。2、在食堂负责人的带领下，严格遵守“五、四”卫生制度，每次员工餐工结束后，食堂内外卫生要做彻底，不能留死角。每星期五对员工食堂内外进行一次彻底的清洗，做到厨房餐厅无蚊虫，无苍蝇，地面无水迹，墙面无污迹，天花板墙角无蜘蛛。2、严格按“食用具洗涤消毒保管制度”，对员工食堂的餐具进行勤清洗，勤消毒，杜绝传染病的发生。3、配合厨师做好各种菜肴的粗加工，加工时生熟要分开，杜绝加工变质，腐烂的原材料，如发现问题应及时通知食堂负责人。4、保持个人卫生，衣帽穿戴整齐，在工作时间内不能会朋友和带与工作无关的人员进厨房。5、严格按操作规章制度进行生产和操作，杜绝食品生产安全隐患。12、采购员岗位职责部门：办公室职位:采购员向上负责:办公室副主任基本工作：负责酒店零星物资的采购和供应，对物资的采购严格抓好质量、价格和供货时间，保证酒店各部门的日常经营和管理工作。职责：1、严格按执行总经理审批的京仑酒店物资申购审批表购买；2、对各部门的物资按先急后缓、集中采购的原则安排；3、购买物资时采取货比三家的方式，争取以合适的价格买到酒店适用的物资；4、在购买过程中保证物资的安全，杜绝购买后的丢失现象；5、严格遵守财务管理制度，购进的一切物资首先办理入库手续，然后到财务报账，不拖帐，挂账；6、各部门需要购买专业用具时，需要请使用部门人员共同参与购买。BGSZD-02 办公室各岗位工作流程一、办公室文员工作流程1、每天早上9：00上班，打扫柜台及货架内外卫生；2、清理商品，补充货品，如有遗失，及时上报办公室主任；3、检查复印、通讯、打印设备是否处于良好的工作状态；4、各类文件的修改、成文、排版、打印、下发、张贴、归类存档；5、对客户安排的打印任务，要求迅速、准确、及时地完成；6、外来客人的接待和服务；商务中心客人的服务工作；7、负责外来电话接听、收发传真；复印机、传真机的管理和使用；8、负责会议横幅和POP牌的制做； 9、领导交办的临时性工作任务。二、办公室领班工作流程1、每天早上八点组织维修人员的交接班，并且召开晨会，对上一班完成的维修情况进行点评，指出维修中好的和不足的方面，以便改正和发扬。2、根据经理晨会的工作要求，分配各维修岗位的工作，并且督导维修任务的完成。3、组织维修人员完成各部门当天下发给办公室的维修通知单。4、组织维修人员完成销售部的会议通知内容。5、按维修保养计划完成当天的保养任务，并做好记录。6、负责监督监控室、维修工、电器工、水暖工的工作落实情况。7、检查设备运行状况，并查看设备运行记录是否完整。8、按设施设备检查计划检查当天的项目，并做好完整记录，发现设备异常的应及时报告经理。9、每月最后一天向财务报员工食堂水电气能耗数据。10、负责每月维修材料的盘点，酒店每月的能耗表，员工食堂每月的能耗表，员工宿舍的用电情况表（每月3号交人力资源部）。三、办公室维修人员工作流程1、每天早上8点准时参加晨会，进行交接班，接受分配工作。2、完成领班当天分配的维修任务。3、完成当天的设备设施保养任务，当班期间熟练操作各种设施设备，保证各种设施设备正常运转。4、夜班维修人员负责当天的各种记录的登记与整理。5、每天对酒店的动力设备（监控系统、中央空调、锅炉、发电机、电梯）、音控系统、水电气等全面检查，已保证酒店的设施设备正常运行（保养计划排到当天班的人员负责）。6、负责酒店各区域的水管、抽油烟机、冰柜、消毒柜、中央空调、锅炉、高电压电线、电脑电话、监控系统、音控系统、电梯、发电机的维修工作，当班发现问题及时解决，不能解决的上报部门领班及部门经理，和领班部门经理一起研究解决，具体操作方法见办公室员工手册。7、设备出现故障需要临时加班的，服从领班的调动，维修组人员必须及时赶来，进行抢修到设备恢复正常止。8、执行设施设备检查制度，领班分配的检查保养项目要报告及时，记录完整。四、保安员工作流程1、每天早上8点交接班。2、白班保安负责酒店前场的巡查。3、关注进出酒店人员的动态，出现问题及时制止。4、每天负责来店车辆的管理，并做好车牌号的登记。5、负责酒店消防器材的保管，负责员工上下班的检查。5、维护酒店的正常经营秩序与安全保卫工作。6、协助庭院工做好前场的卫生维护。7、晚上18:00做好与夜班的交接班工作。8、每隔两小时轮流巡查消防设施和酒店各区域，做好记录，发现问题及时处理；在本职责范围内处理不了的及时上报解决。9、完成领导交办的其它任务。五、庭院工工作流程1、每天早晨7点钟准时上班，首先对前场的车位，车道，以及庭院内的明显垃圾进行简单的清理一遍，吃早餐。2、8点对庭院内垃圾桶，休闲椅，道路，车场，水景观，池塘等区域进行彻底清洁。3、9点半钟对员工宿舍前后区域走道以及男女卫生间进行清洁。4、10点半钟清扫前场车场 ，中央空调里面四周围栏，草坪，绿化带的卫生；5、11点半钟吃午饭并换保安吃饭，12点钟以后对各区域进行巡视，保持庭院整天清洁卫生。6、1点到1点半许休息（夏季延长半小时），1点半之后（夏季延长半小时）对庭院各区域进巡视，并且在保卫，办公室，职工宿舍三个点签时间，记录工作内容。六、园林工工作流程1、每天八点上班，五点半下班,每星期休息一天（按工作的需要调整时间）。2、负责庭院内花草树木的施肥、锄草、补苗、剪枝等养护工作，保证花草树木长势良好，达到绿化效果。3、根据需要给花草树木打药和病虫害防治。3、负责管辖区域的环境卫生。七、司机及消防队长的工作流程1、完成每天部门经理安排的各部门及领导的出车任务。2、完成每天各部门的采购通知单，以及各种会议横幅、POP牌的落实等。3、完成酒店的消防工作，对消防设施设备进行检查，保证消防设施设备状态完好。4、对员工进行消防知识的培训和演练。5、负责酒店小车维修保养。6、每月出一份消防检查报告。7、协助办公室完成其他工作。八、食堂负责人工作流程1、每天早上7点准点上班，安排全天的工作任务。2、清点当天的原材料采购供应情况，是否有多送或少送，以及不合质量的变质原材料现象，出现问题及时解决。3、安排开餐前的准备工作。4、中晚餐的菜类按厨师的要求进行清洗和粗加工，保证供应正常。5、安排好全天开餐餐具消毒工作，晚餐不够用时中午下班前一定要补上。6、中餐结束后的一切收尾工作。7、下午4点上班，清理晚餐的菜品，及时清洗加工补充。8、开晚餐前的准备工作。9、全天工作结束的收尾工作，厨房各种设备、水、电、气、门窗的检查工作。10、钥匙的归还工作。11、督促厨师提供明天的原材料采购的清单，并交办公室办公室。九、食堂工作人员工作流程1、每天早上7点准点上班，听从负责人的工作安排。2、早餐之前对厨房工作间，员工餐厅内外清洁一遍，保持干净卫生整洁。3、早餐的餐具消毒及早餐食品的供应准备工作。4、早餐结束后的餐具的清洁和消毒，餐厅的清洁卫生。5、按厨师的要求对当天的菜品进行清洗和粗加工，清洗要彻底，变质腐烂的原料不能用于加工。6、下午 4点准点上班，对厨房餐厅内外进行清洁一遍。7、根据要求晚餐不够的餐具须消毒补充，菜品的数量不够时须清洗补充。8、晚餐前的准备工作。9、晚餐结束后餐具的清洗和消毒，餐厅内外厨房的清洁卫生，对墙面，地面，案板，器皿，蒸饭柜，冷柜，消毒柜等设备要彻底的清洗，保证餐厅，厨房无蚊虫，苍蝇，蜘蛛，各种设备整齐卫生，各种清洁用具干净，地面无水迹，餐厅环境好。10、对厨房、餐厅的水，电，气，门窗进行检查，保证各种设备处在关闭状态。11、员工食堂的钥匙归还监控室。12、每个星期五对食堂餐厅内外彻底清洁一遍，符合酒店卫生要求。十、员工食堂红案师傅的工作流程1、每天早上 6点30（按早餐品种所需时间不同）上班做早餐，并检查全天供应的原材料。2、配合食堂工作人员对菜品进行粗加工，蒸饭。3、准时做好中餐的供应工作，菜肴分多次炒，以保持菜肴营养和味道。4、中餐结束后对工作台，灶台，炉具四周内外，冰箱等进行清洁，沾板调料壶，刀，瓢，铲，抹布等清洗干净，摆放整齐，清理剩下的原材料，生熟分开，妥善保管以备用。5、下午四点上班，按要求烹调晚餐的菜肴，准点开餐。6、对每个菜肴按各自烹调的要求不同进行煎煮炸，尽量让员工满意，达到60%的满意率。7、全天工作结束后，对所有的设备进行检查，对须清洗餐具，用具，工作间进行清洗和整理，清理当天没有用完的原材料，妥善保管，要求每天员工餐供应量适中，节约不浪费。和食堂负责人商量，按季节及市场菜价的变化提供第二天原材料采购的明细清单。BGSZD-03 内部招待管理规定为了健全酒店内部接待管理制度，合理控制酒店的内部支出，坚持统一标准、规范接待和热情周到、高效务实、有利公务、勤俭节约的原则，特修订酒店招待用餐和用房管理办法。修订后的规定从2010年8月16日起执行，原2009年6月8日修订版作废。 一、招待范围1、一般性内部接待标准：适用于酒店工作人员（经理以上人员、销售部经理或其它经酒店领导批准的工作人员）因工作需要接待业务往来单位或上级主管单位领导而需酒店为其免费提供的住房、用餐等接待项目。2、简易接待标准：适用于公司领导、与公司有业务往来的少数人员、上级主管单位个别领导、领导临时性安排等。3、快餐接待标准：适用于驻店服务的外来人员、因工作关系错过正餐时间的酒店工作人员、领导临时性安排等。二、职责及程序1、各部门若有内部招待，需提前向办公室提出书面申请。2、办公室审核人数和消费标准，呈送总经理审核。经总经理批准后，凭审批单到营业点消费。3、消费结束后，各接待部门需在接待消费单签字确认，次日由财务部转酒店总经理签字确认。注：所有接待必须先申请，再凭单接待，特殊情况以办公室通知为准。三、招待标准1、内部用餐接待标准1）一般性接待是指正餐单次消费餐饮按30元/人标准制定，重要客人另由总经理在此标准上批示可按40元或50元的标准（以上均可按签单按30元/人，高档菜肴另算成本价）。烟：黄鹤楼软蓝白酒：九年白云边；红酒：长城干红；啤酒：金龙泉纯生；饮料：可乐、雪碧、鲜榨果汁、鲜橙多饮料。2）简易接待标准是指正餐单次消费餐饮按20元/人标准制定（二荤二素一汤，人多酌情增加分量）。3）快餐接待标准是指正餐单次消费餐饮按10元/人标准制定（一荤一素一汤，用快餐盒分装）。2、内部用房申请标准1）接待公司办事人员、外来办事人员、外地各级管理人员亲属或朋友、职能部门人员时开普通标准间。2）接待酒店同行领导、公司副总以上领导开豪标、套间或单间，无套间和单间的情况下开豪标。3）经公司领导批准的可入住别墅。3、一般性接待与宴请酒店陪同人员规定1）酒店在一楼自助餐的接待陪同人员：4人以下（含4人）陪同人员为1人；4人以上，陪同人员不超过两人。2）包房接待或宴请酒店陪同人员：13人陪同人员限1人；47人陪同人员限2人；812人陪同人员限3人，特殊情况由总经理另做安排。4、帐务处理财务部根据执总签字确认的帐单做账务处理，执总未签字的帐单，不得按接待账务处理。5、本制度同时作为办公室和财务部文件。 2010年8月10日BGSZD-05 员工乘坐电梯的管理规定一、范围为进一步规范店内员工良好的职业习惯，加强员工乘坐电梯的管理力度，树立员工的标准化意识，特制定此规定。二、职责本计划由人力资源部负责制定并组织实施，相关部门配合执行。三、内容员工乘坐电梯的管理规定1、领班以上人员及销售员因工作需要可乘坐电梯，但不得多人（3人或3人以上）同时乘坐。陪同客人时可乘坐电梯；2、客房服务员工作时间内不可乘坐电梯，除非带客需要；3、领班级以上人员当发现与客人同乘电梯时，必须主动跟客人打招呼并退出让客人先行；4、后勤保障部急修和保安处理紧急情况如水灾、火情及突发事件时可乘坐电梯；5、餐饮部提供客房送餐服务时可乘坐电梯上行，但收餐时请勿使用电梯；6、特殊情况报办公室同意后，可乘坐电梯。7、本规定自2007年12月1日起执行。BGSZD-06 部门经理执行力月评价实施办法（试行）为了考核各部门经理对酒店本部门各项工作要求的落实情况，促进服务和管理水平的提升，同时体现对部门经理的工作公平、公正、公开的客观评价，特制订本办法。一、职责1、总经理制定本办法；2、办公室负责对本办法中所罗列的项目进行评价并负责数据的收集；3、各部门经理接受本办法的考核。二、内容评价：部门经理评价内容分为：工作指令完成情况、工作日志有效记录、各种投诉、劳动安全事故、消防安全事故、部门员工质量考核、部门设施设备完好程度、总经理大堂经理巡视单回复、遵守酒店规章制度情况、每周值班考核、参加会议及培训情况共11项。1、工作指令完成情况（10分）此项考核各部门经理完成一周工作指令或近期工作安排的情况，旨在提高工作效率、增强工作执行力。凡在规定的时间内90%以上有效完成的计10分；完成比例每减少10%少计1分，低于70%的不计得分，并倒扣2分。2、工作日志有效记录（10分）此项考核部门经理每日所做的有效工作，并要求做有效记录（有效记录指发现的各种问题以及是否解决或未解决的原因、拟解决的时间等项目），杜绝工作日志仅作为早会记录本的现象，提高部门经理发现问题、解决问题的能力。要求每日有效记录不得少于8条，并每日能督促完成，有记录并且能完成的计1分，有记录但没有完成的计0.5分；低于六条的计分不得超过5分，低于六分且未督促完成的倒扣1分。周有效记录不得少于45条，少于此记录的，月考核总分中扣减2分。3、各种投诉（采用月底倒扣形式）1）此项考核客人对前台部门的投诉，前台部门对后台部门的投诉2）前台部门（房务部、餐饮部、销售部、财务部收银岗位）总经理或人事助理每接受一次或听到一次客人对前台部门口头投诉，受投诉部门没有及时处理问题导致客人不满的倒扣1分，受到客人严重投诉的倒扣2分。后台部门（保障部、办公室、财务部其他岗位）前台部门有权对后台部门进行投诉，投诉范围：后台维修不及时、后台物资采购不及时，后台部门不能及时调人到前台帮忙、后台部门推卸责任等，投诉必须是经过确认属实的，每投诉一次扣2分，同一件或同一类事一个月内受到两次的，扣5分。4、劳动安全事故（10分）此项考核各部门经理是否时刻树立安全生产的思想，是否将安全工作抓到实处，有无安全生产管理制度等。各部门经理需督导员工严格按安全规程操作，特别是操作设施设备的岗位，凡因员工违反规程操作的一经发现，除了扣当事人外，扣该部门经理2分/人.次；对酒店造成损失的，对当事人按员工手册的规定处罚和赔偿，对部门经理做50元200元的罚款，并扣5分/次。5、消防及安全事故（10分）此项考核部门经理对消防安全的重视程度，对部门辖区容易出现的消防隐患有无措施，部门员工是否具备自救及疏散技能。各部门经理为该部门的消防安全责任人，对于部门各点的防火、防盗工作负全权责任。各部门消防安全及防盗设施必须处于完好有效状态，经查未达要求的，每一项扣该部门经理1分，经主管职能部门查出不合格的，每一项扣2分。6、部门质量考核（20分）1）此项考核部门经理落实服务质量的管理，重点是按三星级旅游涉外酒店的标准管理部门的情况，凡是关于服务质量和清洁卫生质量的内容均在此项考核。2）前台部门：每月部门员工所有扣罚总分的20%与部门经理挂钩（员工犯严重过失除外，餐饮后堂扣分除外），以办公室下单为依据，在20分的基础上扣减，扣完为止。员工奖励按奖励总分同比例奖给部门经理，在此项最后得分上增加。后台部门：将前台部门处罚20%的比例增加为40%，奖励时同比例。7、部门设施设备完好程度（10分）此项考核部门经理对部门辖区内设施设备（包括办公室用品等）的保管和维护是否符合三星级酒店标准。各部门经理有责任对部门的设施设备、家具、用品用具等完好程度负责，日常检查损坏项属于应修未报的，扣责任部门经理1分/项，属于应修未修且非材料因素的原因时，保障部经理此项扣分为1分。8、总经理、人力资源部巡视单有效回复（10分）此项考核部门经理对巡视单的回复和回复内容的处理及落实情况，以督促部门尽快处理质检中发现的问题并使之得到迅速整改。人事助理对每日下单进行统计，未在规定时间内回复的，按酒店2008第11号文件规定每张单扣0.5分，单已回复，但查出的问题没有及时处理和整改、或能当日整改但未完成的，每发生一次，扣1分。9、以身作则，遵守酒店各项规章制度情况（10分）1）此项考核部门经理带头遵守酒店各项规章制度情况，旨在要求她们严以律己，为员工树立遵章守纪的榜样。2）由人力资源部依据京仑酒店质量考核检查办法和员工手册的内容实施考核，发生一项扣一分，以下单为准，扣完为止。10、每周值班考核（5分）此项考核部门经理在任周值班经理时的严肃性和有效性，是否认真履行职责，是否有有效记录，有无应付、敷衍现象等。除因公出差和回家休假外，部门经理不得私自调班，确实需要调班的，应到人力资源部申请，并由人力资源部通知重要岗位（监控室、客房中心、维修中心、总台接待、总台收银）。根据酒店2008第11号文件的规定，值班全天的有效记录不得少于10条。11、参加会议及培训情况（5分）此项考核部门经理参加各种会议和培训的情况，保证出勤率。 除因公出差或例行休假外，部门经理不得缺席各种会议和培训，特殊情况必须向人力资源部请假经过允许，无特殊原因不参加的扣2分/次，迟到五分钟以上的扣1分。12、奖励为体现奖罚公平，肯定部门经理的工作成绩，提高她们的工作积极性，部门员工所得奖励总分按以下比例奖给部门经理。部门奖励总分的30%兑现到部门经理，计入每月考核实得分。三、考核与工资挂钩部门经理月度评价总分与工资挂钩，在工资体系里考核工资中评价，得分在90分以上的，考核工资全额发放，在9085分的，扣考核工资的10%，85分以下的，扣考核工资的20%。本办法从二00九年二月一日起试行，由酒店人力资源部负责实施。BGSZD-07 差旅费报销制度（试行）为保证酒店出差人员工作与生活的需要，加强酒店差旅费管理，建立健全出差、报销审批制度，做到既保证出差人员公务活动的需要，又贯彻勤俭节约的精神，根据公司相关文件，结合酒店实际情况，在原有制度基础上进行了修订，修订后的差旅费报销制度从2010年6月28日执行。一、差旅费开支范围差旅费是指酒店职工离开京山县城区开展公务活动（出差及参加会议、培训、考察等）产生的费用。其开支范围包括城市间交通费、住宿费、伙食补助费和零星杂支（如机、车、船订票费等）。伙食补助费按出差自然天数计算，包干使用；住宿费、车船费按实际出差天数凭据在规定的标准内报销；零星开支按规定报销。二、交通费开支标准出差人员按照规定等级乘坐交通工具，凭据报销城市间交通费。未按规定等级乘坐交通工具的，超支部分自理。城市间交通费报销及乘坐交通工具的规定：1、副总经理以上人员出差可以乘坐火车软席（软座、软卧）、轮船二等舱、飞机经济（普通）舱或其他交通工具。其他员工在特殊情况下，需经总经理批准。2、员工乘坐火车硬席（硬座、硬卧）和软座、轮船三等舱或其他交通工具，一般不得乘坐出租车，特殊情况乘坐出租车需经总经理批准方可报销。3、乘坐火车，从晚8时至次日晨7时之间，在车上过夜6小时以上的，或连续乘车超过12小时的，可购同席卧铺票。4、出差人员如因火车误点或到不通火车的其它城市出差或因时间的限制，需乘坐大巴车的，一般购买普通软座车票，长途出差乘坐大巴行程达5小时以上的（含5小时），可购买卧铺车票，凭据报销。5、出差人员不得租赁车辆出差，不得报销租车费用。6、有工作证各级人员不得报销许可区间内的火车票。三、住宿费开支标准出差人员原则上只能住宿三星级及其以下星级的酒店（宾馆），不得住宿豪华房间。住宿费报销标准及规定：1、副总经理以上人员，出差住宿费在150元-200元每间的区间内报销。2、员工的住宿费在规定限额标准内凭据报销，省会城市每天每间不超过140元，二级县（市）每天每间不超过100元。酒店只报销房费，除开房费以外的任何费用自理。3、员工出差住宿原则上两人一个标准间，单人出差或男女出差人员为单数，其单个人员可选择单间住宿或标准间包住，其住宿费按照上述规定限额标准内凭据报销。4、外出参加会议按会议安排标准，特殊情况超标准需经总经理批准方可报销。5、出差人员由接待单位负责接待或住在亲友家等无住宿费发票的，一律不予报销住宿费。四、伙食补助费标准原则上以城市间交通费票据和住宿费票据为凭据，按出差自然（日历）天数实行定额包干。伙食补助费补助标准及规定：1、出差性质的伙食补助费，每人每天补助标准为：省内30元，省外40元。不再报销餐费。2、凡是外出参加学习、开会、培训的，统一安排一天三餐伙食费用由酒店承担的，不予补助伙食费。3、餐饮部门外出考察菜肴的一般无伙食费补助，根据考察目的地情况另行报销。五、客户宴请规定 需要在京山之外的异地宴请客户的，各级人员需请示公司分管领导知晓，标准如下：副总级人均40元每人，执行总经理50-70元每人，总经理70-100元每人。六、费用报销规定1、公务借支：经办人应事先填写借支单，由执总批准签字后方可办理借支手续。公务、业务、会务借支应在办理完成业务的当日或次日、差旅借支应在出差归来后三个工作日内办理报销手续，结清账款，做到前账不清、后账不借。2、凡是因公需要超出以上报销范围或标准的，需先请示执总经理同意后方可实施，返回酒店后才能报销。3、员工因公出差应及时报销差旅费。出差返回后，一周内应到财务部报销，做到账款两清。报销时由本人填写报销单，部门负责人对出差路线、地点、时间及费用进行审定，并经财务部审核后报执总签字报销。4、报销程序：任何费用报销，都要有经手人、审核人（证明人）和执总签字，否则不予报销。5、差旅费报销：按照酒店制定的标准执行，由经办人、部门负责人、财务部经理签字后执总批准报销。6、员工出差期间顺道办理私事或探亲访友的，只报销因公所需城市间交通费，不报销因私发生的住宿费、伙食补助费和公杂费等其他费用。7、员工出差期间，因游览和非工作需要的参观所开支的费用，均由个人承担，员工不准接受违反规定用公款支付的请客、送礼、游览。对弄虚作假、虚报冒领差旅费等违法违规行为的，将严格实施处理、处罚和处分。8、经酒店领导批准，由酒店统一支付费用的外出休（疗）养或随团参观学习，不再报销差旅费、住宿费、伙食补助费和公杂费。本制度从2010年6月28日起实行。本制度同时作为办公室文件。 2010年6月24日BGSZD-08 部门会议制度（试行）为了加强部门内部员工的沟通和管理，做好上级文件内容、会议精神、工作任务的下达，便于收集、整理员工中存在的问题并予以反馈，讨论解决员工工作中遇到的实际问题，根据酒店相关会议规定，特制定本制度。一、会议准备及要求1、本制度适用于酒店部门内部，小组会议一般可适时召开，部门会议要求每10天召开一次。由部门经理在当期会议前将会议召开时间，地点书面告知人力资源部。2、会议由部门经理或领班组织召开，部门会议由部门经理