微生物第八章饲料微生物课件

,直接侵害饲料作物，饲料减产,微生物与饲料间关系密切,饲料带毒，引 起饲料中毒,饲料腐败变质，降低其营养和经济价值,参与饲料加工调制，提高其适口性和营养价值,第八章 饲料微生物,学习内容 :,第一节 青贮饲料调制与微生物活动 第二节 单细胞蛋白饲料 第三节 微生物与饲料中毒 学习要点： 掌握青贮饲料发酵原理和微生物活动； 掌握SCP饲料特点； 掌握常见饲料中毒的危害。,第一节 青贮饲料调制与微生物活动,一、青贮饲料与青贮概念 青贮饲料是指新鲜青饲料切短装入密封的青贮设施 (窖、塔、袋）中，经微生物发酵而调制成的一种多 汁、耐贮存饲料。青贮饲料的调制过程称为青贮。,青饲料收割与切短,拉伸膜裹包青贮,青贮窖,青贮塔,二、青贮饲料特点： 质地柔软，具有酸香味； 耐保存（2-3年）； 饲料养分损失8%，其中碳水化合物转化为机酸，蛋白质部分水解，纤维素、维生素、木质素和脂肪含量基本不变； 可与蛋白质饲料搭配饲喂。,三、青贮原料,四、青贮原料中可能存在的微生物,乳酸菌 有益微生物 酵母菌 肠杆菌 有害微生物 丁酸菌 腐败菌 霉菌,乳 酸 菌,是一类能分解碳水化合物产生乳酸（乳酸发酵）的细菌总称。 G+球菌或杆菌，微需氧菌，适宜生长温度20-30。 常用菌种为乳酸链球菌和乳酸杆菌。它们通过乳酸发酵作用，一方面使青饲料软化，另一方面抑制不耐酸有害微生物生长。,酵 母 菌,需氧菌，青贮初期短时生长繁殖，进行乙醇发酵，使饲料具有芳香味。,C6H12O6+2ADP+2Pi2C2H5OH+2CO2+2ATP,丁 酸 菌,是一类能分解碳水化合物产生丁酸的细菌总称。 G+梭状芽胞杆菌， 严格厌氧，不耐酸，嗜水。,丁酸菌 葡萄糖 丁酸+CO2+H2 丁酸菌 蛋白质 挥发性脂肪酸及胺类,挥发性臭味,使饲料发臭变黏,腐 败 菌,种类多，需氧、厌氧或蒹性厌氧，不耐酸 分解饲料的蛋白质和氨基酸生成胺类物质和酸类等，不仅降低饲料营养成分且产生苦臭味。,霉 菌,需氧喜酸； 贮室密封不严漏气时，它们快速生长繁殖，使饲料发霉变质。,五、青贮过程,1,2,3,4,4,耗 氧 期,竞争发酵期,稳 定 期,开 窖 期,1.耗氧期(青贮环境从有氧至厌氧的过程，3-5天）,原料切碎(1cm) 分层装填(30cm/层) 密封压实(高出窖口30-50cm) 植物呼吸作用和各种好氧微生物短暂生长 厌氧环境形成,2.微生物竞争发酵期,兼性厌氧菌、厌氧菌竞争性生长繁殖 乳酸链球菌生长占优势，进行乳酸发酵 乳酸积累，pH下降 抑制有害微生物 乳酸发酵能否占主导地位是青贮成败的关键。,3.稳定期（20天- 3个月进入稳定期）,乳酸杆菌生长占优势 乳酸进一步积累，pH值不断下降，其它微生物 停止活动或死亡 乳酸含量1.5-2%，pH4-4.2时，青贮饲料成熟 乳酸杆菌受抑制并逐渐死亡，饲料长期保存,4. 开 窖 期,青贮饲料成熟后开窖取料； 每次取料后用薄膜盖紧，减少空气进入。,六、青贮原理,乳酸菌分解WSC产生乳酸，使饲料酸化变软，提高其适口性和消化率。 乳酸积累，饲料pH迅速下降，抑制有害菌生长，使饲料不变质。 厌氧环境的形成，抑制霉菌生长，饲料得以长期保存。,七、优质青贮料的调控措施,添加乳酸菌制剂1000亿个活菌/吨 1.促进乳酸发酵 添加糖蜜 添加酶制剂 2.抑制丁酸发酵 原料预干（50-70%） 添加甲酸 3.防止二次发酵（青贮室开封后，霉菌快速生长繁殖，导致青贮饲料发热，急速腐败的现象。） 原料切短 装实压紧 密封良好,生产速率 和效率高,第二节 单细胞蛋白饲料,一、单细胞蛋白饲料概念与特点 单细胞蛋白饲料（Single cell protein，SCP饲料）是由单细胞微生物个体组成的蛋白质含量高的饲料。,工业废液 酒渣、豆腐黄水、味精废液、纸浆液、糖渣、乳清等。 残留较多有机物，供微生物生长。,农林废物 植物秸杆、壳类、玉米芯、木屑等 含40-45%纤维素，用水解法将其转化为糖液，供微生物生长。,二、生 产 原 料,要求 生长速度快，易于培养; 合成蛋白质效率高;体积较大，易于分离收获; 无毒、无致癌性、不易变异。,常用菌种 微型藻类：螺旋藻 细菌：甲烷菌、甲醇菌、乳酸菌、光合细菌 酵母：假丝酵母、啤酒酵母等,三、生产菌种,原料预处理(水解、中和、净化） 装于发酵罐 加辅料(水、氮源、无机盐) 加入菌种进行发酵 分离菌体 浓缩、干燥、粉碎、包装,四、 工 艺 流 程,菌种筛选,扩大培养,发酵罐试验,纯种培养,第三节 微生物与饲料中毒,一、饲料中毒概念 饲料中毒是指动物采食了含有产毒微生物或毒素的饲料 而引起的中毒现象。 真菌毒素性饲料中毒最为常见。 真菌毒素是由产毒真菌在生长繁殖过程中产生的对人和 动物有毒害作用的次生代谢产物。,二、常见的产毒真菌及产毒条件,曲霉,青霉,根霉,镰刀菌,霉菌产毒条件,1 提供营养物质； 2 提供氧气； 3 提供适宜温度：25-30； 4 提供适宜湿度：70,四、饲料中毒的特点,通过污染饲料引起； 中毒以损害实质器官为主； 没有传染性； 有明显的季节性和地区性。,1.产生菌种：黄曲霉和寄生曲霉主要寄生在花生、饲料、玉米、大米中，在适宜条件下产毒。,五、黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）中毒,2.毒素种类： 根据AFT在紫外光照射下发出的荧光颜色不同，分B族和G族两大类，常见B1、B2、G1、G2四种，B1毒性最强（为氰化钾的10倍、砒霜的68倍，被列入严管的特剧毒物质。0.294mg/kg B1即能引起敏感动物的急性中毒死亡）。,3.毒素的性质：热稳定性高，裂解温度为280oC，一般烹调或饲料加工温度不能破坏。 4.毒素的致病性：靶器官是肝脏，一次性摄入大量AFT引起人、动物急性肝中毒，长期少量摄入AFT则引起肝硬化和肝癌。 我国肝癌高发区的调查结果显示，肝癌高发与食入被黄曲霉毒素污染的食品有关。,黄曲霉中毒所引发的人类的肝癌、肝硬化。,5.卫生标准： - 玉米、花生仁、花生油，不得超过20微克/公斤。 大米、其他食用油，不得超过10微克/公斤。 其他粮食、豆类、发酵食品，不得超过5微克/公斤。 饲料不得超过15微克/公斤。,6、防控与治疗,目前尚无治疗本病的特效药物，主要在于预防。 预防中毒的根本措施是不食用发霉食品，不喂发霉饲料。 搞好预防的关键是防霉与去毒工作。,防霉的根本措施是破坏霉败的条件,温度,水分,去霉,挑选霉粒或霉团去毒法,碾轧加水搓洗或冲洗法,生物学解毒法,辐射处理法,六、赤霉病麦中毒,赤霉病麦的病原菌主要为禾谷镰刀菌，它们主要寄生粮食和饲料中，在适宜条件下产毒。,2.毒素种类：单端孢霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素 3.毒素性质：热稳定性高，210只能破坏50%毒性；抗 酸、抗干燥；碱及高压处理可破坏部分毒性。 4.致病性：,5 预防 防霉 选择抗赤霉小麦品种 精耕细作和加强田间管理可预防赤霉病 使用高效、低毒、低残留杀菌剂，控制赤霉病情 收获后及时脱粒、晒干或烘干 仓贮期间要通风，勤翻晒、粮谷水分控制在 11-13%,减少病麦粒和去除毒素 比重分离法（118盐水，除去上浮病麦） 稀释病麦（病麦粒比例3-5%） 碾磨去皮法（毒素主要在麦粒外表层，精白面可 降低毒素含量） 清水或石灰水浸泡去毒。,七、苷薯黑斑病霉毒素中毒,1.甘薯黑斑病霉侵袭甘薯,引起甘薯黑斑病。 2.黑斑病甘薯含有甘薯酮、甘薯醇和甘薯宁毒素。毒素耐热性较强，在中性环境下很稳定，但遇到酸或碱则被破坏。 甘薯黑斑病,3.牛采