仓储

仓储管理（二）章节梳理 第一章 仓储和仓储管理概述一、名词解释 1.仓储：是指通过仓库对商品进行储存和保管。仓储即包含一般用于货物储存保管的传统仓库，又包含商品流转和分销过程中的配送中心和物流中心。2.仓储管理：是对货物存储的经营管理。从广义上看，仓储管理是对物流过程中货物的储存、中转过程以及由此带来的商品装卸、包装、分拣、整理、后续加工等一系列活动的经营管理。本书所提到的仓储管理涵盖了一般储存货物型仓库的管理，也包含现代物流链中实现货物中转，配载等功能的物流中心，配送中心仓库的管理。3、物流中心：是从事物流活动的场所或组织。二、单选题 1、以一定的较大批量集中于一个场所之中的仓储活动，被称为（集中仓储）。2.在仓储过程中对产品进行保护、管理，防止损坏而丧失价值，体现了仓储的（保管）功能。3.（租赁仓库仓储）就是委托营业型仓库进行仓储管理。4.（第三方仓储）是指企业将仓储管理等物流活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务。5.仓储管理活动可以表述为：仓储管理人员和作业人员借助仓储设施和设备，对（库存物）进行收发保管。三、多选题 1、仓库管理的发展方向：（1）仓储社会化趋势；（2）仓储产业化；（3）仓储标准化；（4）仓储现代化。2.仓储在物流中的作用：（1）仓储是物流过程中的重要环节；（B）保证社会再生产过程顺利进行；（3）优化商品流通；（4）节约流通费用；（D）保证商品流通过程中的质量（防止不合格入库、防止在库变质）；（E）为商品进入市场作好准备；（F）为生产提供方便；（G）为逆向物流提供场所。 3.仓储管理的内容：（A）仓库的选址与建设；（B）作业机械的选择与配置；（C）作业组织和流程；（D）管理技术的应用；（E）作业管理；（F）综合成本控制。 4.仓储管理的功能：（1）储存功能；（）组合功能；（C）分类和转运功能；（D）其他增值功能：贴标签，再包装，称重，组装，组配，简单加工等等。四、问答题 1、 简述仓储管理的内容、特点、功能？ 答：内容：仓库的选址与建设；仓库的机械作业的选择与配置；仓库作业组织和流程；仓库管理技术的应用；仓库的作业管理；仓储综合成本的控制。特点：经济性、技术性、综合性。功能：储存功能、组合功能、分类与转运功能、其他增值服务功能（贴标签、再包装、称重、组装、组配、简单加工等）。2、 简述仓库管理的发展方向。答：（1）仓储社会化趋势；（2）仓储产业化；（3）仓储标准化；（4）仓储现代化。3、简述物流中心的功能与传统的仓库的区别？答：（1）综合服务功能；（2）客户服务功能；(3)存货控制功能；(4)分拣配送功能；(5)信息处理功能。4. 简述仓储管理的任务。答：（1）合理规划仓储设施网络；（2）合理选择仓储设施设备；（3）严格控制商品进出质量；（4）认真保管在库商品；（5）保证仓库高效运作；（6）降低仓储运营成本；（7）确保仓库运行安全。 5. 简述仓储发展的趋势。答：（1）现状： 势头良好；计划经济特征依然存在；仓库的低水平建设与管理依然存在；仓储技术发展不平衡。 （2）发展方向：社会化；专业化；标准化；自动化；信息化。6. 简述物流中心与传统仓库的区别。答：（1）综合服务功能,比如：配送、采购、存货控制、客户定单处理、再加工、信息传递与分享等。（2）客户服务功能：服务水平的界定上。准确率、时效性；（3）存货控制功能：预警机制、存货分析、流动快慢分析；（4）分拣配送功能：商品的互斥性；（5）信息处理功能：信息的时效性，EDI方式传输信息。7. 简述物流中心的发展需求。答：（1）降低物流成本的要求迫切；（2）货运量急剧增加；（3）运输方式和运输工具的巨大变革；（4）科学技术的推动；（5）大量新的贸易形式的出现；（6）完善城市功能的需要。 第二章 仓储作业组织及流程一、名词解释1、物流标准化：是指在运输、配送、包装、装卸、保管、流通加工、资源回收及信息管理等环节，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施各类标准，达到协调统一，以获得最佳秩序和社会效益。2.仓储空间组织：正确计划，安排仓库中各种功能区的位置，正确安排收货区、存货区、拣货区、临时存放区、货品检验区等功能区的位置。3、仓储时间组织：通过各个环节作业时间的合理安排和衔接，保证作业的顺畅性，尽可能消除或减少作业过程中的停顿或等待时间。二、单选题 1.仓库作业的要求：（及时）、准确、严格、经济。 2、人工搬运的主要方法是（单件搬运）。3、滚轮式输送机一般适用于小于（50）千克、底面平坦的物品。4、适用于输送托盘或纸箱物品，应用最普遍的一种输送机是（辊筒式输送机）。三、多选题1物流中心的组织形式：（1）直线制形式；（2）职能制形式；（3）直线职能制形式；（4）事业部组织结构形式；（5）连锁业物流组织形式。2、仓储的要求：及时、准确、严格、经济。3、物流标准化的要求：简化、统一化、系列化、通用化、组合化。4.物流中心组织原则：结构合理、责权分明、利于沟通、协调一致、客户优先。 5、物流标准化的重要性:（1)是实现物流管理现代化的重要手段和必要条件；（2)是产品质量的组成部分；（3)是降低物流成本、提高物流效益的有效措施；（4)是消除贸易壁垒、促进国际贸易发展的重要保障。四、问答题 1简述仓储作业组织的目标、原则？ 答：目标：快进、快出、高效、保质、低成本。原则：仓储作业的连续性；仓储作业的节奏性。2、简述仓储的流程。答：订单处理作业；采购作业；入库作业；盘点作业；拣货作业；出货作业；送货作业。3.简述企业内部物流中心的主要职责。 答：（1）制定和完善物流业务管理规程；（2）根据企业总目标的要求，制定本部门的经营目标和物流计划；（3）监督和协调本部门各业务环节按计划进行日常业务活动；（4）为实现经营目标和计划任务，制定相应的策略和措施；（5）规划和改进企业物流系统；（6）职工培训；（7）发展和巩固与供应商、用户之间的长期友好合作关系；（8）评价计划执行情况。4、仓储部职责。答：（1）按照货品质量要求接收、检验货品；（2）负责进出货物的装车和卸车工作；（3）合理安排库存商品，遗稿库房使用效率；(4)保证商品进出库的在库数量的准确性；(5)合理储存、保管在库货品，保证货品的存储环境；(6)按货品出入库顺序理货；(7)按照定单要求分件货品；(8)及时传递货品信息，使相关部门做出快速反应；(9)负责物流中心设备的维护及更新。5、存货控制部的职责。答：（1）收集和整理客户市场信息；（2） 发出、确认及追踪物流中心库存货品的定单；（3）确定物流中心安全存货量和最佳订货批量；（4）（收集传递供应商的产品及库存信息；（5）控制存货成本最佳；（6）处理与货品相关的清关、检疫等事项；（7）更新库存产品的信息。第三章 仓储作业管理一、名词解释 1、拣货作业：按照客户定单的要求或出库单的要求将商品挑选出来，并放在指定位置的物流作业活动。2、搬运：在同一地域范围内进行的，以改变物的存放状态和空间位置为主要内容的活动。3、盘点：为了有效掌握货品在库数量，需对在库货品的数量进行清点，称为盘点作业。二、单选题 1、拣货作业方式：（按订单拣货）；（批量拣货）2、拣货作业的评价指标可以由（拣货效率）和（拣货准确度）两项指标来衡量。3、仓储盘点的方法：（账面盘点）；（现货盘点）三、多选题 1、影响入库作业的原则：集中作业；保持顺畅；合理安排。2、入库作业的问题：数量不符；质量问题；单货不符或单证不全。3、出库作业的要求：严格执行出库作业程序；准确；及时；4、出库作业的问题：出库单据问题；出库数量差异；装车错误 ；包装破漏；账物处理。5、搬运作业管理的目的：提高生产率；提高库存周转率，减少作业成本；降低搬运成本；促进有效配送；保证产品质量；改善工作环境，增加人员安全、商品搬运安全。四、问答题 1、简述影响入库作业的因素。答：供应商的送货方式；商品的种类、特性、数量；人力资源；设备及存货方式。2、简述入库作业的流程。答：编制入库作业计划；入库前的准备；单据核对；初步检查验收；办理交接手续；商品验收；信息处理。3、简述出库作业的流程。答：订单审核；出库信息处理；拣货；发货检查；装车；发货信息处理。4简述拣货作业方式、绩效分析？ 答：方式：按订单拣货；批量拣货。 分析：拣货作业的评价指标可以由拣货效率和拣货准确度两项指标来衡量。拣货效率是单位时间内拣货作业所能处理的商品数量，可以用三个指标来衡量：（1）单位时间订单处理效率。其计算公式： 单位时间订单处理效率=每日订单数量每日拣货所用工时。（2）单位时间拣货品种数。其计算公式：订单数量每张订单平均品种数拣货用工时。（3）单位时间拣货效率。其计算公式：累计拣货总件数拣货所用工时 拣货准度可以用两个指标衡量：（1）拣货差异率。其计算公式：拣货差异率=拣货差异箱数拣货总数量100%（2）订单准确率。其计算公式：订单准确率=差异订单数量总拣货处理订单数量100%5 简述搬运作业管理的目的、特点、要求、分类？ 答：目的：提高生产率；提高库存周转率，减少作业成本；降低搬运成本；促进有效配送；保证产品质量；改善工作环境，增加人员安全、商品搬运安全。特点：搬运对象复杂；搬运作业量大；搬运作业不均衡；搬运对安全性要求高。要求：力求装卸设备、设施、工艺等标准化；提高货物集装化或散装化作业水平；提高搬运的连续性；做好装卸现场组织工作。分类：单件搬运；集装搬运（集装箱作业法，托盘作业法，滑片作业法，网、袋作业法）；散装作业法（重心法，倾翻法，气动输送法）6、简述仓储盘点的流程。答：盘点前的准备工作；确定盘点时间；确定盘点方法；培训盘点人员；盘点作业。7简述退货作业程序、原因？ 答：程序：接受退货；货品检验；重新入库；财务结算；跟踪处理。原因：协议退货；有质量问题的退货；搬运途中损坏退货；商品过期退货；商品送错退货。8. 简述配载装车的方法。答：当货品种类低于两三种时，可以用列方程求解得方式求得。 当货品种类繁多时，可以用用运筹学中动态规划法求解。在实际工作中，较复杂的装车和路线计算方法可以由计算机程序来完成。9. 简述直接转运的要求及环境条件。答：（1）要具备先进的信息系统。（2)要有充足的运输车辆。（3)供应商生产地或供应地距离物流中心不能太远。（4)供应商生产能力及稳定性。（5)商品流通的规模要足够大。（6)市场及销售的稳定性。（7)对商品的标准化要求较高。（8)直接转运的商品要整箱或整托板运作。 对物流中心规划而言，直接转运要求仓库提供较大的空间位置来进行商品的接收，临时存放，拆板等作业。在进行仓库规划时，对采取直接转运的商品比例要认真考虑，要留有充分的余地，以便利运作。 仓库的接货，检验，拣货，配装程序要更加严格的控制和执行。直接转运要求运输信息的即时跟踪和传递，有快速调配运输线路的能力，要求运输配备应急系统以防紧急情况得发生。运输与仓储管理的协调配合、协调一致。（注意事项）第四章 仓储设备一、名词解释1货架的概念：货架是为了节省货品存放空间，增加库房利用效率，用支架隔板或托架组成的立体储存货物的设施。2、叉车的概念：叉车是专门设计用于物品搬运的机械工具。二、单选题 1、叉车的种类：（1）按结构特点分：平衡重式叉车；前移式叉车；电动式叉车。（2）按动力装置分：内燃动力叉车；电动叉车。2、自动分拣设备的类型：挡板型自动分拣机；浮出型自动分拣机；倾斜型自动分拣机；滑块型自动分拣机。三、多选题1、货架的作用：（1）充分利用空间，提高库容利用率；（2）保证货物储存状态，减少货品损失；（3）提高存取、拣选作业的效率（4）有利于实现机械化、自动化管理。2、货架选择的原则：适应性、经济性、先进性。 3、货架选择的因素：物品特性；存取性；出入库量；搬运设备；厂房结构。四、问答题 1 简述托盘单货架的优缺点？答：优点：（1）存取方便，拣取效率高；（2）可适应各种类型的货物，可以按货物尺寸要求调整横梁高度；（3）配套设备简单，成本低，能快速安装及拆除；（4）货物存取较快，适用于整托盘出入库或手工拣选的场合。缺点：（1）库房利用率相对较低；（2）货架高度有一定的限制。2 驶入式货架的优缺点？答：优点：（1）库房利用率较高；（2）可适应各类类型的货物，可按货物尺寸要求调整横梁高度；（3）货架整体结构强度较好。 缺点：适用于批量货品的存取，对先进先出的要求较高、批量小、品种多的货品不适应。3 简述推回式货架优缺点、优点？答：优点：（1）库房利用率较高；（2）利于货品先进先出；（3）货架整体结构强度较好；（4）选择叉车较容易。 缺点：（1）货架成本较高；（2）对货架高度及承载力有限制；（3）对环境清洁要求较高。4 滑过式货架的优缺点？答：优点：（1）库房利用率较高；（2）利于货品先进先出；（3）货架整体结构强度较好；（4）选择叉车较容易。 缺点：（1）货架成本较高； （2）货架高度及承载力有限制；（3）对环境清洁要求较高。5 简述自动式货架系统的优缺点？答：优点：（1）库房的空间利用率高；（2）仓库的运作效率较高，节省人力；（3）可以任意存取每一板货品，没顺序限制；（4）可以及时掌握货位利用率和库存信息。 缺点：投资及运作成本较高。6 简述叉车的主要技术参数？ 答：（1）额定起升重量； （2）载荷中心距； （3）门架倾角； （4）最大起升高度； （5）最大起升速度； （6）最大运行速度；（7）满载最大爬坡度；（8）最小外侧转弯半径； （9）最小离地间隙。7、简述托盘的特点。 答：优点：装盘容易、装载量较大、返空容易、自重量小缺点：需要购置费用，对于非企业内部运作，一般需要返回。占用一定空间，长途运输损失一定物品装载空间。保护性比集装箱差，露天存放困难，需要仓库等配套设施。托盘的种类：按台面分 按叉车叉入方式分 按制造材料分。 8、简述托盘标准及规格。答：ISO：1200800mm；12001000mm；12191016mm；11001100mm我国国标（GB2934-82）8001200mm；8001000mm；10001200mm（使用最多）11001100mm （使用最多）第五章 仓储的规划与布局一、名词解释自动化立体仓库：是指由计算机进行管理和控制，不需要人工搬运作业而实现入库和出库作业的立体高货架仓库。自动化立体仓库采用高货架以货箱或托盘为单位储存货物，用巷道堆垛起重机及其他机械进行作业。 二、单选题1、下列选项中，成本低、操作方便，是机械化代替人工搬运的良好选择的是（电动托盘叉车）2、靠人的体能进行作业的是（步行操纵式叉车）3、火车装运煤碳时列车驶入隧洞，风动闸门开启，货物流入车内，每小时可装1-1.2万吨，一次可装5-7辆车的长隧洞装车效率高达1.5万吨/小时。这种方法是（重力法）三、多选题 1 仓库的分类： （1）按用途分：采购供应仓库；批发仓库；零售仓库；储备仓库；中转仓库；加工仓库；保税仓库。（2）按保管货物的特性分：通用仓库；专用仓库；特种仓库；冷冻仓库；化学危险品仓库。（3）按仓库的建筑模式分：平面仓库；楼库；立体库。2、自动化立体仓库的组成：（1）货架 （2）巷道机 （3 ）输送系统 （ D）控制系统四、问答题 1 简述仓库选址需要考虑的因素。答：（1）经济环境因素：货流量的大小；货物的流向；城市的扩张与发展；交通便利。（2）自然环境因素：地理因素；气候因素。（3）政策环境因素：企业优惠措施；城市规划；地区产业2、自动化立体仓库的优缺点：答：（1）自动化立体仓库的优点：提高仓库空间利用率。提高仓储作业效率。减少商品的破损率。提高仓库管理水平。（2）自动化立体仓库的缺点：结构复杂，配套设备多，建筑和设备投资较高。货架安装精度要求高，施工比较困难，而且施工周期长。储存货物的品种受到一定限制，不适于储存超长和重量较大的货物。对仓库管理和技术人员要求较高，须经过专门培训。变化困难，仓库一旦建成，很难根据货品及储存特性进行调整。设备的保养和维护要求高。 3、简述仓库选址需要考虑的因素。 答：（1）经济环境因素：货物量的大小、货物的流向、城市的扩张与发展、交通便利。（2）自然环境因素：地理因素、气候因素。（3）政策环境因素：企业优惠措施、城市规划、地区产业政策。 4、简述仓库的总平面规划。答：仓储作业区：是仓库的主体。仓库的主要业务和商品保管、检验、包装、分类、整理等都在这个区域里进行辅助作业区。在辅助作业区：是为主要业务提供各项服务。 行政区：行政生活区由办公室和生活场所组成。院内道路：在仓库总面积中需要有库内运输道路。商品出入库和库内搬运要求库内、外交通运输线相互衔接，并与库内各个区域有效连接。停车场绿化区：在规划各区域时，要遵照相应的法律法规并使不同区域所占面积与仓库总面积保持适当的比例。6、简述仓库作业区的规划。答：（1）考虑的因素：仓库特性、商品吞吐量、库内道路、仓库作业流程。（2）仓库作业区布置的基本任务：减少运输和搬运的距离；有效利用时间、充分利用仓库面积。（3）充分利用仓库面积。 7. 简述仓库的布局形式。 答：（1）型流动；（2）直线型流动；（3）型流动。 8、简述储位管理目标和原则目标。答：（1）储位管理目标：空间的最大化使用；满足仓库劳力及设备的高效化要求；按货品存取频率需求，满足存取要求；货品在库内的有效移动；货品的良好保护。（2）方便管理原则：明确标识储位；有效安置货品；时时跟踪记录。 9、简述储位管理的基本要素。答：储位空间、货品、人员。六章 商品的保管与储存一、名词解释1、商品的物理变化：是指商品的外表形态发生了变化，而其成分没有发生变化，没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。2、商品的化学变化：它是构成商品的物质发生变化后，不仅改变了商品的外表形态，也改变了商品的本质，并且有新物质生成，且不能恢复原状的变化现象。3、商品的生化变化：是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了维持其生命，本身所进行的一系列生理变化。4、冷藏温度储存：是指将商品储存环境设定在较低的温度下，使商品保持较低的温度状态，以达到安全储存的目的。二、单选题 1、（锈蚀）是指在金属或金属合金同周围的介质相接触时，相互间发生了某种反应，而逐渐遭到破坏的过程。2、（呼吸作用）是指有机商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物质，产生热量，维持其本身的生命或定的现象。3、（溶化）是指有些固体商品在保管过程中，能吸收空气或环境中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就会溶化成液体。4、（熔化）是指低熔点的商品受热后发生软化以致化为液体的现象。三、多选题 1、商品常发生的物理变化有：挥发；溶化；熔化；渗透；串味；沉淀；沾污；破碎与变形。2、商品常发生的化学变化有：氧化；水解；化合；聚合；裂解；老化；曝光；锈蚀。 3、商品常发生的生化变化有：呼吸作用；发芽；胚胎发育；后熟作用；霉腐；虫蛀。 4、在仓库商品保管中应遵循的原则有：先进先出原则；零数先出原则；重上轻下原则；A、B、C分类规划原则；按照货品类别存放。四、问答题 1、影响商品质量变化的内在及外在因素有哪些? 答：内在：（1）商品的物理性质； （2）商品的机械性质； （3）商品的化学性质； （4）商品的结构。 外在：（1）空气中的氧；（2）日光；（3）微生物和仓库害虫；（4）温度；（5）空气的湿度；（6）卫生条件；（7）有害气体。2、控制仓库的温湿度有哪些方法？ 答：（1）密封；（2）通风； （3）吸潮。 3、商品保管的原则有哪些？答：（1）先进先出原则；（2）零数先出原则；（3）重上轻下原则；（4）ABC分类规划原则；（5）按照货品类别存放。第七章 仓储成本管理一、名词解释1、仓储成本：是发生在货物储存期间的各种费用支出。其中一部分是用于仓储的设施，设备投资和维护以及货物本身的自然损耗，另一部分则是用于仓储作业所消耗的物化劳动和活劳动，还有一部分是货物存量增加所消耗的资金成本和风险成本。2、仓储运作成本：是发生在仓储过程中，为保证商品合理储存，正常出入库而发生的与储存商品运作有关的费用。3、仓储存货成本：是由于存货而发生的除运作成本以外的各种成本。4、仓储缺货成本：它不是仓库发生的成本支出项目，而是作为一项平衡库存大小，从而进行库存决策的一种成本比较方法。5、个别认定法：也称个别计价法，分批认定法，具体辨认法，是指以某批材料购入时的实际单位成本作为该批材料发出时的实际成本的存货的计价方法。6、加权平均法：是指期末用期初结存和本期入库存货的实际成本之和，据以计算加权平均成本作为期末存货成本和销货成本的存货计价方法。二、单选题 1、（存货风险成本）是发生在货品持有期间的，由于市场变化，价格变化，货品质量变化所造成的企业无法控制的商品贬值，损坏，丢失，变质等成本。2、（移动加权平均法）是指平时入库存货就根据当时库存存货总成本与总数量计算平均单位成本，作为下一次收入存货以前发出存货时的单位成本的存货计价方法。3、（先进先出法）是指假定先购进的存货先耗用或先销售，期末存货就是最近入库的存货。4、（后进先出法）是指假定后入库的存货先耗用或先销售。三、多选题 1、发生外部缺货，将导致发生的情况有：延期交货 失销 失去客户。2、建立仓储管理指标体系的原则有：科学性 标准性 综合性可比性。四、问答题 1、仓储成本由哪几部分构成？ 答：（1）仓储运作成本： 固定成本（库房折旧设备折旧库房租金库房固定人工工资）（2）仓储运作成本的计算 （固定成本的计算变动成本的计算）（3）仓储存货成本（订货成本资金占用成本存货风险成本）2、仓储管理指标体系？答：（1）货物储存的效益指标；（2）货物储存的质量指标；（3）货物储存的效率指标； （4）货物储存的经济性指标；（5）货物储存的安全性指标。3、仓储成本的计算目的。 答：（1）为各个层次的经营管理者提供物流管理所需的成本资料；（2）为编制物流预算以及预算控制所需的成本资料；（3）为制订物流计划提供所需的成本资料；（4）为监控仓储管理水平而收集的各种成本信息；（5）提供价格计算所需的成本资料。 4、仓储运作成本的计算方法。答：在计算仓储成本时，原始数据主要来源于财务部门提供的数据。因此，应该把握按支付形态分类的成本。（1）材料费 材料消耗量单价=仓储材料费（2）人工费 企业支付员工费用按人数分配后得到的金额计算出来（3）物业管理费 水、电、气等费用 （4）管理费 按人头比例简单计算（5）营业外费用 折旧、利息 仓储存货成本的计算方法 购进存货成本的计算 仓储成本的不同计算方法：按支付形式计算仓储成本；按仓储活动项目计算仓储成本；按适用对象计算仓储成本。 销售存货的成本计算。6、影响仓储成本的因素。 答： 取得成本； 储存成本； 缺货成本； 运输时间。7、仓储成本控制的原则。答：（1）政策性原则:（2）经济性原则:降低仓储及配送成本的思考方法： 差异化产品特征不同，客户群体服务需求也不同。混合法配送业务一部分由企业自身完成。合并法是配送方法上的合并；另一个则是共同配送。 延迟法对产品的外观、形状。第八章 现代仓储管理技术一、名词解释1.条形码：是由一组宽度不同，反射率不同的条、空及对应字符按规定的编码规则组合起来，用以表示一组数据和一信息的符号。2.RFID（无线电射频技术）：利用无线电波对记录媒体进行读写，射频识别的距离可达几十厘米至几米，且根据读写的方式，可以输入数千字节信息，同时，还具有极高的保密性。3.WMS(仓库管理系统)：是一种信息支持手段，也是一套应用型的操作软件，对物品在流通过程中的支持和保证起到十分重要的作用。二、单选题 1.JIT(准时制)就是指按照顾客要求的时间，地点，按照其需要的数量，生产或提供其需要的产品或服务。2、能做到零库存的是（JIT）3.JIT系统的目的是零库存、零交易、零缺陷以及（杜绝浪费）三、多选题 1、一个完整的条形码符号由哪几部分组成：静区 起始字符 数据字符 校验字符 终止字符 静区。 2、条形码的选择：（1）应用系统的类别（开环系统 闭关系统）；（2）条形码的字符集；（3）条形码的密度；（4）条形码的安全可靠性； （5）其他因素。3.条形码技术的特点：简单 信息采集速度快 可靠性高 灵活、实用 自由度大 成本低。4.物流条码的特点：储运单元的惟一标识服务于供应链全过程信息多可变性维护性。 5RFID系统的分类：EAS系统便携式数据采集系统定位系统。 6、RFID系统的构成：信号发射机信号接收机发射接收天线。7.标签的分类：（1）按照标签获取电能的方式不同：主动式标签被动式标签。 （2）按照内部使用存储器类型不同：只读标签（ROM RAM）可读写标签（ROM RAM 缓冲存储器 非活动可编程记忆存储器）8.WMS（仓库管理系统）的构成：（1）入库管理子系统（2）出库管理子系统 （3）数据管理子系统（4）系统管理子系统（系统管理设置；数据库备份；系统通讯管理；系统使用管理）9.WMS系统的功能：（1）WMS的计划功能（2）WMS的执行功能（3）WMS查询、管理功能。10.WMS在库存管理中的作用：（1）及时的信息沟通和反馈（2）异常情况的发现和处理（3）WMS系统的库存计划功能（4）WMS的库存监控功能。11JIT（准时制）的构成：平准生产看板方式消除浪费目标管理。 12.JIT系统的特点：（1）有质量问题的零件不转移到后道工序（2）由后道工序启动前道工序（3）后道工序只生产所转移的零件数量（4）是一种微调整手段 （5）能均衡生产（6）生产过程稳定，组织合理。四、问答题 1、简述条形码的种类？按码制分类。答：（1）UPC码 （2）EAN码 （3）交叉25码 （4）39码 ；（5）库徳巴码 （6）128码 （7）93码 （8）49码； （9）其他码制。 按维数分类：（1）普通的一维条码（2）二维条码（3）多维条形码。2、简述条形码阅读设备的分类及选择？答：分类：（1）光笔条形码扫描器；（2）手持式枪型条形码扫描器；（3）台式条形码自动扫描器；（4）激光自动扫描器；（5）卡式条形码阅读器；（6）便携式条形码阅读器。 选择：（1）适用范围；（2）译码范围；（3）接口能力；（4）对首读率等参数的要求；（5）分辨率；（6）扫描属性；（7）条形码符号长度；（8）阅读器的价格；（9）特殊功能。3简述条形码在仓储管理中的应用？答：（1）订货环节；（2）收货环节；（3）入库环节；（4）入位环节；（5）配货环节；（6）补货环节；（7）经营管理过程。4简述RFID（无线电射频技术）的优点？ 答：可以非接触识读，可识别高速运动物体，可抗恶劣环境，保密性强，高准确性和安全性，无法伪造，可同时识别多个识别对象，还可以识别“运动中”的物品，它的标签要比条码标签更具有放置方面的灵活性。5.简述JIT系统的实施条件？答：（1）需求均衡化；（2）质量稳定；（3）有可供选择的供应商；（4）管理水平高。6.简述应用JIT时需要注意的问题？答：（1）严格拉动的概念；（2）高效率、低成本的物流运输方式；（3）与供应商长期、可靠的伙伴关系；（4）决策层的支持；（5）重视人力资源的开发和利用。第九章 冷库管理一、名词解释1.冷冻链管理：是指需要温度控制的商品在生产、储藏、运输、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一系列管理措施和方法。2.冷冻链：是一种在低温条件下的物流过程，因此，要求把所涉及的生产、运输、销售、经济性和技术性等各种问题集中起来考虑，协调他们之间的关系。3.冷库：是指有温度控制的，主要用于储存和简单加工货品的库房。二、单选题 1.（后熟）是果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类的一种生物学性质，是果实、瓜类等鲜活食品脱离母株后的成熟过程。2.（储藏性）是指储藏期间果菜的质量无显著恶化，并且其质量损耗也最小。3.（冷库）是指有温度控制的，主要用于储存和简单加工货品的库房。三、多选题 1.为了保持食品的质量，在冷库内储藏食品时，应遵守以下原则： （1）食品入库前必须进过严格的检验，适合冷冻冷藏的产品才能入库；（2）严格按照食品储存要求的温度条件进行储存；(3)有挥发性和有异味的食品应分别储藏，否则会造成串味并影响食品质量；(4)食品严格按照先进先出的原则进行管理。2.冷库的货品管理一般应注意哪些方面：(1)严格控制库房温度、湿度、满足货品储存特性要求；(2)降低货品干耗；(3)合理堆放；(4)定期经常检查；（5）减少货品搬动次数。3.冷库人员的管理应注意方面有：(1)加强防护，避免冻伤；(2)防止人员缺氧窒息；(3)避免人员被封闭库内；（4）加强培训，安全作业；(5)妥善使用设备。4.冷库管理在冷冻链中的作用：(1)冷库是冷冻链货品的储存和中转地点；(2)冷库是冷冻链的控制和信息收集地；（3）冷库包含冷冻链管理的大部分技术；（4）冷库是冷冻链成本的重要组成部分。四、问答题 1.简述冷冻链的内容。答：（1）冷冻链设备的选择冷库房的选择；冷库货架的选择；冷库叉车的选择；冷库托盘的选择。（2）冷冻链温度的检验与跟踪温度的检验；温度的跟踪；（3）冷冻链控制技术。2简述食品低温储藏的原理？答：把食品进行冷冻处理后储存，食品的生化反应速度会大大减慢，这样就可以使食品储存较长时间而不变质，这就是低温储藏食品的基本原理。 3. 简述冷库的分类。答：按使用性质分：（1）生产性冷库；（2)流通储存性冷库；（3）周转性冷库；（4）零售端冷库；（5）综合性冷库。 按设计温度分：（1）高温库；（2）低温库； 按结构分：（1）混凝土结构冷库钢架结构冷库其他结构冷库；（2）冷库辅助功能房（预冷站台；楼梯；电梯间；检查；过秤间）；（3）办公用房（办公室；员工更衣室和休息室；卫生间）；（4）冷库附属设施房（制冷机房；变电间；维修充电房）4.冷简述库的选址和设计。答：（1）库存选择的基本条件：经济分析；交通条件；周边