合理膳食平衡营养食品安全课件

,高新区大马坊中学 李 建 霞,食 品 安 全,卫生部通报,卫生部提供了这样一组数字： 2003年,全国重大食物中毒事件达379起,中毒 12 876人,死亡323人; 2007年,全国发生重大食物中毒事件506起, 中毒13 280人,死亡258人; 2008年,全国发生重大食物中毒事件437起, 中毒13 325人,死亡152人。 。,怎样购买安全食品？,仔细阅读各小组收集的食品 包装袋或包装盒上的文字 说明，判断收集的食品 标签是否规范？,探究竟：调查,中华人民共和国食品卫生法 节选,第二十一条 定型包装食品和食品添加剂， 必须在包装标识或者产品说明书上根据 不同产品分别按规定标出品名、产地、厂名、 生产日期、批号或者代号、规格、配方或者 主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。 食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸 大或者虚假的宣传内容。,你从食品包装袋或包装盒上 还能找到哪些信息？,各抒己见,食品质量安全标识： 是食品市场准入标识， 加贴此标识表明食品 经过强制性的检验合格。,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,2、怎样判断食品是否过了保质期？,3、怎样选购猪肉？,争当小老师,1.应当关注食品包装上的哪些内容？,是否有食品质量安全标识“QS”，是否 含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、 抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等）， 生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址。,说一说：,2.怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装袋上注明的生产日期 和保质时间进行推算，就可以 判断食品是否过了保质期。,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章; 瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉, 如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.,3.买生肉应注意哪些问题？,购买食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！ 生产日期！ 保质日期！ 生产厂家！ 厂家地址！ 食品质量安全标识！,防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ,探究竟实验,广泛试纸是测定PH1-14，以PH7为中性， 大于PH7为碱性，显示颜色为紫黑色，颜色 越深，PH值就越大，碱性就越强， 小于PH7为酸性，显示颜色为红色，颜色 越深，酸性就越强。,1.取两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥 和已在温暖的地方放置几天的粥。 2.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体， 滴在两张pH试纸上，观察颜色变化， 分析现象，得出结论。,如何预防食物中毒？,用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！,生豆角、新鲜的黄花菜有毒， 要做熟了再吃！,野外看见不认识的蘑菇， 不能随便采回来吃！ 不吃发芽的马铃薯、 发霉的花生等！,如何预防食物中毒？,1.过期的食品往往有酸味或霉 味，有的周围还有液体溢出； 2.吃新鲜食品，买鲜活食材加工； 3.尽量不吃隔夜饭菜，偶尔 有剩饭菜，要及时放入冰箱， 吃前先加热；,4.买来的熟食要先蒸一蒸再吃； 5.打开包装的牛奶、饮料等要在 24小时内喝完。,食品的安全问题包括哪些方面？,1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐 败变质问题； 2.农药、兽药、有毒化学物品和激素等 有害物质引起的食品污染问题； 3.含有有毒成分的食物引起的食品安全 问题； 4.超量使用添加剂问题； 5.假冒伪劣食品问题； 6.新型食品中的安全问题。,说一说,绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,你知道吗？,倡 议 书,为了全校每一位同学能有一个健康的、安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此七年级（2）