2019高考化学一轮复习专题2糖.docx

专题二 糖李仕才知识点：一、葡萄糖和果糖1：葡萄糖的结构：分子式 结构式 结构简式 官能团2：葡萄糖的化学性质（1）：加成（2）：氧化：（3）：酒化酶作用下发酵 3、葡萄糖的制取 二、蔗糖和麦牙糖（1）：蔗糖和麦牙糖的关系： （2）分子式（3）：化学性质：三、淀粉和纤维素1通式：2、性质3、淀粉水解程度的检验：（1） 检验是否开始水解：（2） 检验是否水解完成典型例题：例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：取小团棉花或几小片滤纸 ；小火微热，使成亮棕色溶液；加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 加热煮沸ABCD例2：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水例3：下列说法不正确的是A苯和乙烯都能与H2发生加成反应B蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2例4：（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。强化训练：1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之，最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A： B： C： D： E： F： 2、在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖 （A） （B） （C） （D） （E）请填空：（1）过程是 反应，过程是 反应，过程是 反应（填写反应类型的名称）。（2）过程的另一种生成物是（填写化学式）。（3）上述物质中和互为同分异构体（填写字母代号）3、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验： （1）称取乳酸0.9 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H2的质量为0.02 g，则乳酸的相对分子质量为 g。 （2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(g），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3.00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 。 （3）另取0.90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成H2 2224 mL（标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成112 mL CO2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 或 。 （4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 4、星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。（1）淀粉是 糖（填“单”或“多”）；A的名称是 。（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 （用化学方程式表示，可多步）。（3）DE的化学反应类型属于 反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg（NH3）2OH反应，则D的结构简式是 ；D与 溶液反应的化学方程式为 。（4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1molG与足量Na反应生成1mol H2，则G的结构简式为 。（5）B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为 和 。 5、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。（1）X的分子式是 ；（2）X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是 （有机物用结构简式表达）；（3）X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y， Y的结构简式是 ；（4）X与高锰酸钾酸性溶液反应可生成Z。在加热和浓硫酸作用下，X与Z反应可生成一种有香味的物质W，若184gX和120gZ反应能生成106gW，计算该反应的产率。（要求写出计算过程）参考答案：典型例题：例1：B 例2：B 例3：B例4：（1）皂化反应： C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH + 3NaOH 3C17H35COONa + CHOHC17H35COOCH2 CH2OH（2）亲水基 憎水基强化训练：1、AHOCH2(CHOH)4CHO BHOCH2(CHOH)4COOHCHOOC(CHO)4COOH DHOCH2(CHOH)4CH2OHE 或 F 或2、（1）消去 加成 氧化（或脱氢）（2）CO2（3）A、C3、（1）90。 （2）C3H6O3。 （3）CH2OHCH2一COOH或CH3一CH(OH)一COOH。 (4) C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH 葡萄糖4、（1）多 葡萄糖（2）CH2=CH2H2OCH3CH2OH2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O（其他合理答案也可）（3）加成（或还原） C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH42Ag3NH3H2O（4）（5）CH2=CHCOOH（任写两种即可）5、：（1）C2H6O （2）2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2（3）CH3CHO （4）Z为CH3COOH，与X反应的化学方程式为 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O 已知n (CH3COOH)=2moln (C2H5OH)= 2mol 所以乙醇过量，应以乙酸计算产率 2mol乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯2mol88gmol1176g 所以该反应的产率为 10060.2考点：本题考查了有机化合物化学式推断、化学