酶 高一生物ppt课件教案 人教版

第五章第一节 降低化学反应活化能的酶,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 。,细胞代谢离不开酶。,一、酶在细胞代谢中的作用,过氧化氢在不同条件下的分解,步骤及记录,2ml,2ml,2ml,2ml,2滴Fecl3,2滴肝脏研磨液,90 水浴加热,较快、较多,快、多,慢、少,复燃,几乎不复燃,说明： 1、加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； 2、FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率； 3、过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；,注意事项,1. 肝脏要新鲜。若不新鲜，组织中酶的数量减少且活性降低。 2.要使用肝脏的研磨液，可加大酶与过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢的分解。 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。否则少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。 4.过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。,实验过程的理论分析（阅读课本P79),90水浴加热（温度） 3%的FeCl3 （催化剂） 20%肝脏研磨液（催化剂）,H2O2分解速度 （用产生气泡数目多少表示）,加入试剂的量; 实验室的温度; FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度等）,1号,2号、3号、4号,1. 如果只用试管4能否说明酶的催化效率？,对照原则,2.在第组实验中两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？,单一变量原则,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,酶的催化机理是降低活化能 （同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著， 因而催化效率更高。）,来源,二、酶的本质,本质,功能,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。,三、酶的特性:,具有高效性 具有专一性 作用条件温和 （需要适宜的温度、PH值）,低,活性,最适温度,空间结构,1.温度对酶活性的影响：,最高,空间结构,活性,2.PH值对酶活性的影响：,小结：,1、酶的特性是、 。,2、变量可分为、 、 。,3、设计实验原则： 、 。,4、酶的来源？作用？化学本质？,高效性,专一性,作用条件温和,自变量,因变量,无关变量,对照原则,单一变量原则,活细胞；催化； 有机物（多数是蛋白质，少数为RNA）,课堂练习：,1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化,C,A,3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,C,D,5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？,B D,脂肪酶,6. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ ） A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同,B,7.细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网,C,8.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 9.图中是一种酶促 反应P+Q R,曲 线E表示在没有酶时此反 应的过程。在t1时，将催 化此反应的酶加于反应混 合物中。则表示此反应进 程的曲线是 ( ),B,t1,A,E,B,C,D,C,时间,知识拓展,1.影响酶活性的因素：温度和PH 2.影响酶促反应的速度：除温度和PH外，还有酶浓度和底物的浓度,甲 乙,丙 丁,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,发酵与活细胞有关，发酵 是整个细胞而不是细胞中 某些物质在起作用,引起细胞发酵的是细胞中的 某些物质，但这些物质只有 在酵母细胞死亡裂解后才能 发挥作用,酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用，就像在活酵母细胞中一样,酶是蛋白质,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,切赫、奥特曼,少数RNA也 具有催化功能,不变蓝,变蓝,变蓝,思考：以上实验步骤中，第1步和第3步能否调换？第2步和第3步呢？斐林试剂？,实验：探究pH对过氧化氢酶活性的影响,酶的特性： 1具有高效性 2具有专一性 作用条件较温和 1要有合适的温度 2要有合适的pH,总结：,比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响,探究：影响酶活性的条件,实验材料： 2淀粉酶溶液、2