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好好吃饭、天天健康 自然饮食养生法,健康的定义 健康危机 解决方案 三定 十二食 携手健康,健康的定义,健康的定义 Healthy Definition 健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应能力良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。 健康是人的基本权利，健康是人生的第一财富。 躯体健康是健康的基本条件。躯体健康又和心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康相辅相成。,心理健康,躯体健康,心灵健康,社会健康,道德健康,健康大调查,健康危机一 Healthy Crisis 1,图12 历次全国健康调查高血压患病占总人口比例（%）,高血压患病率呈逐年上升的趋势，预计2012年的全国18岁以上成年人的高血压患病率达22%。,城市居民的糖尿病患病率占全国人口的40%以上。农村居民的糖尿病患病率也在逐年上升。,健康大调查,健康危机二 Healthy Crisis 2,张生瑜 北京同仁堂股份前董事长,心脏病抢救无效，享年39岁 王均瑶 均瑶集团创始人,前董事长,肠癌去世,享年38岁. 胡可心 中国科学院研究员、博士生导师、国家重大基础研究项目首席科学家助理，肝癌晚期去世，他的遗言是：“请再给我3年时间，我就能和同志们一起把项目做完，那将死而无憾。” 于娟 海归，博士，复旦大学优秀青年教师，一个两岁孩子的母亲，乳腺癌不治去世。她的博客写到：“若天有定数，我过好我的每一天就是。若天不绝我，那么癌症却真是个警钟：我何苦像之前的三十年那样辛勤地做蝂捊。名利权情，没有一样是不辛苦的，却没有一样可以带去。”；“活着就是王道，如是记之。” 还有许多慢性营养性疾病如肥胖症、糖尿病、高血压、动脉血管硬化等，正在侵蚀着我们的健康,健康大调查,健康危机三 Healthy Crisis 3,79%的人饮食不合理,72%的人错信治疗的能力,97%的人们在透支着自己的健康 根据300万份体检数据显示，真正意义上的“健康人”比例不到3%，也就是说，97%的人们都在透支着自己的健康。,79%的人饮食不合理 尽管我们的食物种类十分丰富，但79%的人缺乏人体所需要的均衡营养，指导导致超重、肥胖和“三高”的发生。,90%的人存在不同的慢性疾病 调查数据显示，90%的人存在不同的慢性疾病，然而能做到有效解决的比例不到20%，绝大多数会导致严重的后果。,72%的预防疾病的知识基本为0 72%的人对预防疾病的知识基本为0，他们总认为疾病是可以治疗的，事实上，绝大多数疾病基本还没有彻底治愈的手段。,健康大调查,健康危机四 Healthy Crisis 4,成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%. 估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。,我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%. 估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。,健康解决方案,健康解决方案 Healthy Solution 1、医疗：医疗是作为健康出现问题后的一种挽救措施。一部分疾病可以通过医疗手段恢复健康，但目前医疗水平对很多疾病依然束手无策。 2、保健品：保健品对一部分特殊环境下的人群如经常遭受X射线、高温作业、严寒作业的人群，通过适当补充营养品有一定的疾病预防作用，但对大多数人群的作用几乎为0. 3、养生理疗：养生理疗对局部血循环障碍性疾病，如缺血性肌痉挛；周围神经疾病，如神经痛、神经炎、周围神经损伤或炎症引起的神经麻痹和肌肉萎缩、肌肉劳损、挫伤、风湿性关节炎等有一定的疗效。但对目前危害人们健康的营养性疾病毫无作用。,How to do?,好好吃饭、天天健康！,定时定量定比例,三定 three Determine,定时吃饭 不规律的饮食容易患消化道疾病、 胆固醇偏高、胆结石等疾病,定量吃饭 按中国营养学会制定的每日能量摄入标准进行定量饮食。,定比例吃饭 按中国营养学会制定的膳食宝塔要求合理膳食(三个平衡）。,三定 three Determine,平衡一：营养素的摄入比例按蛋白质15%，脂肪20%，碳水化合物65%的比例,平衡二：三餐的能量摄入比例按早餐30%，午餐40%，晚餐30%；每日摄入水1200ml,平衡三：五谷杂豆类450克（约1斤）；蔬菜500克（约1斤），水果400克（约1斤），乳类300克；肉类50克（半两）；水产品75克；蛋类50克。控制烹调油30克以下，食盐6克以下。,定时定量定比例,不平衡（不合理）的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。,参考资料：日本的膳食平衡表,定时定量定比例,定量(比例)计算 Quantitative calculation,定时定量定比例,杂食和淡食,杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。,1. 杂食 Variety,包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。清淡的饮食可以有效预防高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉血管硬化、中风等多种营养性疾病。,2. 淡食 Light,混食和素食,混食就是将集中同属性的食物混合起来进食。如做蔬果汁的时候，可以将西芹、苹果、紫包菜等几种蔬果混合起来制作蔬果汁。制作豆浆的时候也可以添加亚麻籽、紫薯、南瓜子、薏米、牛蒡、山药等混合起来制作全营养豆浆，这样能让您吸收到更全面的营养。,3. 混食 Mixed,这是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。 重素食、少荤食也符合营养学的基本平衡原理。但不提倡全素食，全素食会影响您的肤色和性能力哦,4. 素食 Pigment,生食和稀食,生食植物纤维丰富。植物纤维在体内能吸附垃圾、毒素等有害物，并将这些有害物排除到体外。生食不在肠内形成垃圾，大大地改善了肠环境，使血液变得清洁，增强人体的免疫力。 并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。另外生食需要清洗干净。,5. 生食 Raw,尽可能食用稀食。比如水果做成蔬果汁、豆类做成豆浆、五谷类作成五谷粥、芝麻作成芝麻糊、如果通过细胞破壁磨成粉状也非常有利于胃肠道对食物的吸收。另外稀食也可以补充水分。,6. 稀食 Dilute,全是和慢食,吃完整的食物，以获取丰富的营养。 大自然将天然食物中丰富的营养，隐藏在细胞壁中，以水果为例，果皮、果核、种子等，才真正含有完整的营养和平常不容易吃到的维他命、矿物质、纤维素及植物化学素，这些都可增强身体的免疫系统。,7. 全食 Total Nutrition,“一口饭嚼10次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。 把美食当做享受，慢慢品尝吧。,8. 慢食 Slow,好工具介绍,素食、生食、全食的好工具介绍：惠尔宝全营养调理机,惠尔宝全营养调理机是一种新型的厨房顶级配置。它在短时间内帮您制作大厨级的美食和各种营养美味的食品。 惠尔宝全营养调理机通过对调理杯的巧妙设计，利用大功率和高转速的工业马达，让食物在调理杯内形成涡流并进行高速撞击，细胞破壁率在90%以上，充分释放出食物中的植物生化素和营养素，从而让您获得更全面的营养。,好工具介绍,素食、生食、全食的好工具介绍：惠尔宝全营养调理机,惠尔宝全营养调理机,好工具介绍,素食、生食、全食的好工具介绍：惠尔宝全营养调理机,全营养蔬果汁,全营养五谷豆浆,水果冰沙,芝麻米糊,芝麻酱、番茄酱,干磨五谷粉,鲜食和洁食,绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”、“不吃精加工食品”、“不提倡营养保健品”等等。 蔬果最好选用当地产的当季蔬果为好。尽量避免选用进口水果。,9. 鲜食 Fresh,“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。 条件许可用有机蔬菜水果最好。 蔬果、肉类需用流水冲洗以去除其中的农药残留物。,10. 洁食 Clean,凉食和静食,吃温度过高的食物，容易导致食道、胃肠道粘膜受损，久而久之容易导致胃肠道的癌变。低温可延寿，另外凉食还可增强消化道功能。,11. 凉食 Cool,安静的饮食，把饮食当做上天赐给我们的好礼物。特别是婴幼儿时间，营造一个安静饮食的习惯，对于孩子以后的健康有很大的帮助。,12. 静食