膨化产品在规模养猪场中的应用技术.ppt

,膨化产品在规模养猪场中 的应用技术,公司简介,河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产 、销售为一体的专业化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨化小麦、膨化大米、膨化麸皮等为附的系列化产品； 十余年的经营，已具备生产能力年20万吨，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客户一致好评。,膨化前后营养素变化,内 容,膨化的原理,膨化产品的应用效果,膨化概念,膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术； 原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能,一、膨化加工原理,螺杆,大豆,膨化壁,细化、均化物料,挤压、摩擦、剪切,高温、高压、高剪切,淀粉糊化、蛋白变性 纤维降解、抗营养因子破坏,疏松、多孔 鲜黄亮泽风味独特粉细蓬松豆香浓郁,膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效益最有效、最安全和最方便的途径。,膨化加工技术发展历程,四 种 膨 化 方 法,加热密闭膨化(古老方法),挤压膨化(干法、湿法)(饲料),油炸膨化(食品),微波膨化(医疗、婴儿食品),9,两种挤压膨化方法的比较,二 大豆膨化后常规营养成分变化,摘自：周安国 大豆膨化加工与营养质量,蛋白变性、淀粉糊化、脂肪 纤维降解、抗营养因子破坏,1、蛋白质前后变化,蛋白质次键断裂，蛋白质受热变性，大分子裂解为小分子蛋白质，一部分蛋白质降解为多肽 有效的提高蛋白质、氨基酸消化利用率 膨化工艺是打开蛋白质复杂稳定立体结构的一把利剑,天然淀粉,1100m,氢键,吸水性很小,硬,不易被淀粉酶,糊化淀粉,氢键断裂,吸水性增大,易受酶的作用,淀粉,淀粉在一定的水分含量和一定的温度下，其颗粒会溶胀分裂，内部有序态的分子之间的氢键断裂，分散成无序状态，这个作用称为糊化作用,2、淀粉在挤压过程中的变化,产品酥松，体积增大,淀粉呈片状,不同加工工艺玉米淀粉糊化度的比较,膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒发硬,热敏性 含有较多的乳粉、白糖、葡萄糖及乳糖，在温度达到60时会就发生焦化。用厚压模而不加水时，仅摩擦热即可达上述温度而焦化，控制膨化玉米糊化度，水份；降低压模的转速；使用高压蒸汽，并保证料温控制在60以下。 配方中蔗糖、葡萄糖 配方中脂肪量 制粒工艺与温度 膨化玉米的添加量与糊化度,3、 挤压过程中的脂肪,膨化饲料有较长的保质期,淀粉糊化,蛋白质变性,生长抑制因子破坏,脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破坏,杀菌作用,脂肪与淀粉和蛋白质形成复合物,游离脂肪降低,挤压产品的水分含量一般较低,？膨化后脂肪含量反而低了,脂肪细胞破裂释放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性维生素吸收率提高 钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败,3、脂肪的变化,脂肪细胞破裂释放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性维生素吸收率提高 钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败,蛋白质与淀粉基质结合，饲喂时不易流失，体内消化酶分解淀粉将蛋白质释放，提高了蛋白质的效价，营养成分损失少。,脂 肪 咋 少 了 ？,脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，钝化脂酶，抑制油脂的降解，减少产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。,脂肪,最有效的能量来源,脂肪是蛋白含能的1.88倍,脂肪是碳水化合物含能的2.05倍,四 纤 维 素,纤维总数不变 可溶性膳食纤维 的含量显著增加。,原因：主要是高温、高压高剪切力的作用使,对挤压加工的影响：,4、 挤压膨化过程中粗纤维,影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低 不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同,5、 挤压膨化过程中的维生素和矿物质,高温短时,空气接触少,维生素损失也不太严重,6、 挤压膨化过程中的抗营养因子,抗营养因子,抗胰蛋白酶,棉酚,芥籽甙,单螺杆挤压机,双螺杆膨化机,9 9 %以上失活,完全丧失,膨化处理对大豆抗营养因子的影响,李素芬、霍贵成，2001,7、卫生指标变化,膨化后减少了原料中的细菌、霉菌、真菌等数量，提高了原料的卫生品质 膨化使原料氧化酶彻底失去活性，使得原料的保质期大大提高,大豆膨化的价值,消除抗营养因子,大豆膨化的价值,提高消化吸收率,改善饲料品质,降低饲料成本,改善风味和适口性,提高卫生指标,膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过 油脂的豆粕+饲料级油脂混合物”提高5-10%。,“饲料加工技术的最新进展及其对动物性能的影响”， Stevn L. Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 译,膨化全脂大豆使用价值简易评估公式（二）Waldroup (1982) A = (0.874 X B) + C (1.256 x D) B = 1吨 4