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文档简介

饺子机设计毕业答辩指导老师王黎明毕业生彭小刚食品机械的发展概述及要求饺子机的介绍及未来发展方向机械系统总体方案的对比拟定主要零部件的校核计算总结食品机械的发展概述及要求包馅食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺子、包子、馄沌是主食的一部分；汤圆、月饼、粽子是传统节日中必不可缺的食物。如今，经济的迅速增长、人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类：其一是食品的质量：如食用口感、卫生状况、营养含量等。其二便是食品供应的速度。而解决这两个矛盾要求的办法便是实现食品生产的机械化和自动化，通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率；采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生；而合理的工艺编排更能改善食品的口感。饺子机的介绍及未来发展方向“饺子机”顾名思义是以机械动作代替手工操作来进行饺子生产的机械。按照食品机械的分类应属于食品包馅成型类机械，其能实现的功能均为通过机械动作将某一类带馅并且有特定外型要求的食品生产出来。如果能研究开发一种能够以机械动作代替人工劳动的机器，那么除了可以节约大量的时间、降低饺子的生产成本、提高利润之外，更可以免除人们冬日里冒寒排队购物之苦，一举多得。饺子机的初步目标确定为能够实现饺子包馅工艺的机械化。未来可在此基础上加以改进和扩展，以实现横纵两方向发展。即饺子生产全过程的无人干预自动化与多功能化。机械系统总体方案的对比拟定本次设计总共提出了2个方案；通过对这2个方案的对比来选出最优系统方案。方案一：现目前的饺子机一般都有三个主要组成部分，输面部分、送馅部分，和成型部分。本次设计力求通过最简单的机构实现最初的目的，每个组成模块都是相互作用的，所以要设计好这个机械产品必须首先要分析每个模块的原理方案并且提出多个解决方案，通过分析比较选出最优解。首先输面装置采用螺旋输面杆将面推送到压面对辊，通过压面对辊形成面片，这样不仅结构简单还能达到预期目的。其次输馅装置原理和输
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