合一行业管理)发廊内部管理及流程.ppt

(合一行业管理) 发廊内部管理及流程,制作人：合一冠军团队,出色称职的店长,基本能力 （1）对内能力：稳定人事的能力。 （2）对外能力：要有开发客源的本事。 当主任的不一定是内行人，如果店长能帮设计师拉进顾客，那才是身为管理者能领导一群内行人的筹码。,出色称职的店长,能力要求 （1）敏感（协调）力：平时在现场是有眼观四面、耳听八方的能力；现场的运作，必须掌握并维持流畅，让顾客舒适满意。 （2）调度（领导）力：处理事情时必须明快果决、公平公正、进退有度，同时以身作则，最好是身先士卒。 （3）亲和（热情）力：常保笑脸，和气生财，是生意场上永远不变的道理。 （4）报告（集合）力：对公司的要求或命令，有起承转合的布置能力。 （5）激励（带动）力：当工作人员的情绪、业绩甚至感情有波折时，当主管的人必须要有安抚、激励并协助找出对策的能力。,美发店面的构成,接待区 洗发区 冲水区 调理区 吧台区,店内作业流程及重点,开店 营业前 早会 营业中 营业空档时（店内客人未达3成时，由店长决定） 打烊前 打烊后 晚会 闭店,开店,早上开门前，先解除保安系统。 进店后，打开总电源。 由专人负责打开空调开关，温度视天气调整。 进行清洁工作，包括：地板、桌椅、玻璃门窗、洗手间、报纸归位。,营业前,扫地（店内、门口四周、楼梯）。 全体助理手服务流程演练。 准备营业所需之用品、茶水、纸杯等。 检查柜台，准备零钱，电脑开机。,早会,服装检查。 工作报告：由领导督导，促销活动可机动性排进早会，讨论营业目标的达成率与方法。 清洁检查。 精神激励。,营业中,播放音乐，音量要适中，以节奏轻快的音乐为主，或收听音乐网的广播；过节庆时，可穿插应景音乐或歌曲，以带动消费。 中午及晚间特定时段可播放即时新闻。 随时注意环境清洁及客人需求。 保持服务流程之顺畅。 保持愉快心情，经常宣扬公司的优点、公司近况或政策。 适时主动介绍店贩商品，并提供最新流行讯息。 随时保持良好的服务态度及精神，语气态度要温和亲切。 捡到客人遗失的财物，应即刻交予店长或柜台，并说明捡到的时间、地点，以利顾客事后招领。 每日营业中柜台最好分批收款、存入指定户头。,营业空档时,进行店内员工之造型设计。 助理人员进行技术演练。 交换服务心得及待客之应对技巧。 交换流行讯息，要求员工表现出来。 教育新进员工，业绩较差设计师之沟通辅导。 进行环境清洁及设备保养。 与客人进行交谊、联络感情（现场及电话）。 空调每月清一次，或大玻璃清洁维护。 店内美发材料之安全库存检查。,打烊前,现场逐区整理。 完成未服务完之顾客。 播放打烊音乐。 全体集合送客。,打烊后,准备召开晚会。 结算当日营业额。 电脑列印报表，核对当日现金收入与支出。 每日结账后，会计人员应填写现金日报表，并确认无误。 将隔日所需之零用金、周转金分别放置妥当。 清点展示用品及各项设备。 收拾清理现场。,晚会,当日工作检讨。 明日工作提示。,闭店,熄灯，关闭电源及各项设备。 锁门。 开启保安系统。,服务流程的设计与要求,站班 客人招呼 按摩 洗发 冲水 烫发（染发）,护发 吹风 发型设计 结账 送客,站班,面带微笑，站立于距离门口内1公尺处。 双手交叉成心状，自然垂放在腹腰间。 站班时间以10-15分钟为准。,客人招呼,客人进门时，必须大声说：“欢迎光临”，并弯腰45度行礼，而后说：“请跟我来”，指引客人入座。 客人若有外套，应帮客人将外套挂好，并给号码牌。 引导客人入座后，即将毛巾围在客人颈背部，请客人销候时，要说：“对不起，请稍等一下”，然后奉上茶水、报纸、杂志，茶杯需放在客人右前方桌上。 客人出门时，大声说：“谢谢光临。”,按摩,按摩时间原则上约3分钟，视客人需要酌量增减。 按摩