深圳市颐禾膳坊餐饮有限公司修改稿.doc

一、建设项目基本情况项目名称深圳市颐禾膳坊餐饮有限公司建设单位徐萍法人代表徐萍联系人徐萍通讯地址深圳市福田区侨城东路西、白石路以北路红树东方家园15栋（碧海云天二期）一层商场8#-2联系电真-邮政编码518000建设地点深圳市福田区侨城东路西、白石路以北路红树东方家园15栋（碧海云天二期）一层商场8#-2项目审批部门深圳市福田区环保局批准文号建设性质新建行业类别及代码其他餐饮服务（I6790）建筑面积98.2m2地 理坐 标X1=108292.11，Y1=18221.51 X2=108315.04，Y2=18093.73X3=108483.94，Y3=18131.23X3=108477.68，Y3=18262.49总投资20万人民币环保投资2环保投资占总投资比例10%拟运营日期2009年9月项目内容及规模1、项目概况徐萍拟投资建设深圳市颐禾膳坊餐饮有限公司，拟选址于深圳市福田区侨城东路西、白石路以北路红树东方家园15栋（碧海云天二期）一层商场8#-2，主要从事蒸煮菜、炖品和甜品的饮食服务。项目拟招员工10人，拟设置30个餐位，营业时间从早上10：00到晚上22：00，年营业天数约360天。目前，项目基建已完成，现申请办理环境影响评价审批手续。项目系租用安晓瑜（租赁合同编号：深（福）0297163）进行营业，租赁建筑面积为98.2平方米。本项目所在建筑物为（碧海云天二期）红树东方家园小区临街商铺，共18层，楼上为民润超市，3楼以上是居民住宅。其建筑南面为小区内的绿化带，西面为碧海云天一期居民楼（距离约50米），北面为金海燕花园居民楼（距离约30米），东面为德国舒曼音乐幼儿园（距离约30米）。根据中华人民共和国环境影响评价法及中华人民共和国环境保护部令第2号建设项目环境保护分类管理名录等有关规定，深圳市福田区环境保护局要求该公司委托有环境影响评价资质的单位开展环境影响评价工作并编制环境影响报告表。为此，受徐萍的委托，深圳鹏达信环保科技有限公司承担本项目环境影响报告表的编制工作，对本项目进行环境影响评价。2、项目所需原辅材及年用量项目所需原辅材料均为外购，主要原辅材料及年用量见表1。表1 主要原辅材料及年用量主要原辅材料名称主要原辅材料年用量各类食品、蔬菜等一批洗涤剂50公斤/年动植物油50-100公斤/年3、项目设施项目组成中所需设施均为外购，项目主要设施及设备见表2。表2 项目主要设施、设备表名称数量（单位）餐位30个蒸炉1个炖煮炉4个平头炉2个冰箱3台空调2台4、主要能耗用电：项目所有用电均由市政电网供给，未安装备用发电机，预计总用电量约为2万度/年。燃料：项目厨房燃料使用液化石油气，消耗量约为1吨/年。5、项目给排水情况：用水：项目用水全部由市政自来水厂供给，主要用水为餐饮用水和生活用水，快餐服务用水量按80升/餐位日计，项目餐厅拟设30个餐位，则餐厅用水量约2.4m3 /d；项目招有员工10人，用水量每人按0.05 m3/d计，则员工生活用水量约0.5m3/d。排水：项目污水排放量按用水量的90计，则项目餐饮废水的排放量为2.16m3/d、生活废水的排风量为0.45 m3/d。排水去向：项目污水经化粪池预处理后由市政污水管网收集排入南山污水处理厂，经污水处理厂处理后，最终排入珠江口深海。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题主要环境问题：项目位于深圳市福田区侨城东路西、白石路以北路红树东方家园15栋（碧海云天二期）一层商场8#-2，项目周围主要是商业服务类店面、居民住宅及道路，附近无大型污染企业，周围不存在大的环境问题。二、建设项目所在地自然环境社会环境简况（一）、自然环境简况: 本项目选址位于沙头街道。沙头街道于1983年设立，位于福田区西南部，总面积18.9 平方公里；东起新洲路（滨河路以北）、益田路（滨河路以南）与福田街道相连，西至华侨城与南山区沙河街道毗邻，南临深圳湾与香港元朗隔海相望，北接深南大道与莲花街道、香蜜湖街道接壤。本项目选址地理位置图见图1。本项目选址地 图1 项目选址地理位置图项目系租用安晓瑜（租赁合同编号：深（福）0297163）进行营业，租赁建筑面积为98.2平方米。本项目所在建筑物为碧海云天二期小区临街商铺，其所在建筑南面为小区内的绿化带，西面为碧海云天一期居民楼（距离约50米），北面为金海燕花园居民楼（距离约30米），东面为德国舒曼音乐幼儿园（距离约30米）。其地理位置及四周情况见图2。 项目所在地（F1为商铺、饭店等）N碧海云天一期居民楼绿化带德国舒曼音乐幼儿园金海燕花园居民楼居民区道路 图2 项目四至示意及现状图1、地形地貌福田区地表主要为第四纪冲击、海积砂质粘土层。根据深圳市自然资源与经济开发图集中提供的第四纪钻孔资料，本区第四纪沉积厚度约1013米，下部是燕山期侵入花岗岩，在北部直接露出地面而成台地。构造上本区受北东向的五华深圳大断裂带控制，该断裂斜穿过罗湖伸入香港九龙半岛，切割地壳深度达1327公里，断裂带宽度约100米，属大断裂范畴。深圳大断裂带属稳定的弱活动性构造，深圳特区发生破坏性地震可能性很小，其基本地震烈度定在六度，属弱震区。2、气候特征1）温度深圳市属南亚热带海洋性季风气候。全年温和暖湿，夏长但不酷热，冬暖有阵寒，雨量充沛，干湿分明。历年平均气温22.4，极端最高气温38.7，极端最低气温0.2。2）降水本地区具有明显的干季和湿季，5-9月为湿季，10翌年3月为干季，湿季降水量占全年的83。多年平均降水量为1948.84mm。3）风向频率受南亚热带季风的影响，常年主导风向东南风为主， 盛行风向为东东南和北东风，其次为东北和东风，年平均风速为2.6m/s，冬季稍强，夏季稍弱，8级以上大风日数年平均7.3天，多数出现在7-9月，夏、秋季常有雷暴雨。降雨形式有锋面雨和台风雨两种，台风是本地区主要的自然灾害，其次是“龙舟水”和“寒露风”。4）土壤、植被本区土壤分为自成土和运积土，主要有砖红壤、红壤、水稻土和盐土等土壤类型。本区植被资源主要有亚热带常绿季雨林，在低丘和沿海滩涂上多为灌木植物群落和草本植物群落。果园植物种类主要有荔枝、龙眼、柑橘等分布在缓坡地和林边，行道树种植种类主要有木麻黄、台湾相思、桉树等，农作物植物群落主要为水稻、花生、黄豆、木薯、甘蔗、番薯等。3、土壤植被本区土壤分为自成土和运积土，主要有砖红壤、红壤、水稻土和盐土等土壤类型。本区植被资源主要有亚热带常绿季雨林，在低丘和沿海滩涂上多为灌木植物群落和草本植物群落。果园植物种类主要有荔枝、龙眼、柑橘等分布在缓坡地和林边，行道树种植种类主要有木麻黄、台湾相思、桉树等，农作物植物群落主要为水稻、花生、黄豆、木薯、甘蔗、番薯等。（二）、社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：本项目位于深圳市福田区沙头街道。沙头街道于1983年设立，位于福田区西南部，总面积18.9 平方公里；东起新洲路（滨河路以北）、益田路（滨河路以南）与福田街道相连，西至华侨城与南山区沙河街道毗邻，南临深圳湾与香港元朗隔海相望，北接深南大道与莲花街道、香蜜湖街道接壤；2005年年末总人口约44.4万人，其中常住人口9.4万人；下辖16个社区和石厦、新洲、沙嘴、 沙尾、上沙、下沙等6个集体股份公司。该街道是福田区委、区政府所在地；辖区内有中、小学17所，医疗服务机构16个；有国家级民营科技工业园天安数码城，金地、沙尾、泰然等工业区和科技园区；有红树林自然保护区、海滨生态公园、深圳高尔夫球场等娱乐休闲场所；有五洲宾馆、沙田酒店、沙嘴酒店、天虹商场、岁宝百货等大型住宿、餐饮、购物场所；有益田村、翠堤湾、蓝湾半岛、金域蓝湾、碧海云天、天安高尔夫花园等20多个高尚住宅小区和77个 “安全文明小区”。 2005年，沙头街道进一步加强社区建设与服务工作。 该街道充分利用社区学校、宣传橱窗等现有资源，普及科技知识，积极开展科普、法律等宣传和咨询活动。注重活动阵地的建设和全民活动的开展。年内，该街道新建3个社区图书室，建立了英语广场、科技广场、文化广场、健身广场、绿色环保广场和福田区社区学院沙头街道分院，初步形成覆盖全辖区的社会化学习网络，营造了人人爱学习的社会风尚；改善社区办公条件和充实社区工作站协管员队伍，现代化办公设备配备达100；社区卫生服务网络覆盖辖区总人口90以上。三、环境质量状况（一）、建设项目所在地区环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、声环境、生态环境等）1、本项目所在区域环境功能属性列表2。表2 环境功能属性一览表编号功能区划名称项目所属类别1水环境功能区位于珠江口海域，海水水质执行中华人民共和国国家标准海水水质标准（GB3097-1997）第四类标准。2环境空气质量功能区属二类区域，执行中华人民共和国国家标准环境空气质量标准（GB3095-1996）及修改单（环发20001号）中的二级标准。3声环境功能区属于2类区域，执行中华人民共和国国家标准城市区域环境噪声标准（GB3096-2008）中的2类标准。4是否属于污水处理厂处理范围位于南山污水处理厂处理范围5是否处在深圳市基本生态控制线范围内否2、环境质量现状(1)、环境空气质量现状2007年第三季度，全市环境空气质量保持良好水平。达到国家环境空气质量一级（优）和二级标准（良）的天数共计92天，占总天数的100%，与上年同期持平。霾天数为41天，比上年同期增加了37天。与上年同期相比，二氧化硫、二氧化硫和可吸入颗粒物浓度有所下降。二氧化硫日平均浓度0.017毫克/立方米，比上年同期下降0.013毫克/立方米；二氧化氮日平均浓度为0.039毫克/立方米，比上年同期下降0.008毫克/立方米；可吸入颗粒物日平均浓度为0.045毫克/立方米，比上年同期下降0.007毫克/立方米。全市平均降尘量为3.7吨平方公里月，达到广东省推荐标准，比上年同期下降1.0吨平方公里月。全市降水平均pH值为4.58，比上年同期上升0.06，降水酸性略有增强；酸雨频率为64.3%，比上年同期下降19.7个百分点。根据珠江三角洲空气质量联网城市（含香港）16个省控测点的监测结果，按环境空气质量从优到劣排列，我市排名第7位，处于中上游水平。(2)、地表水环境质量现状水库：深圳市饮用水源水质达标率为98.13，与上年同期相比，下降了0.11个百分点，西丽水库、铁岗水库、罗田水库、清林径水库、赤坳水库、松子坑水库、径心水库、铜锣径水库、枫木浪水库和三洲田水库水质达到国家地表水类标准。河流：深圳河、布吉河、大沙河、茅洲河、观澜河、西乡河、龙岗河、坪山河、福田河、新洲河、皇岗河及凤塘河等主要河流均受到不同程度的污染，中下游水质劣于国家地表水类标准，主要污染物为氨氮、总磷和生化需氧量。与上年相比，福田河、皇岗河、凤塘河和龙岗河水质明显改善，深圳河、布吉河、大沙河、坪山河水质有所改善。近岸海域：东部海域整体水质良好，符合国家海水水质第二类标准；西部海域主要污染物是无机氮、活性磷酸盐和大肠菌群，这3项污染物的年平均值均超过国家海水水质第四类标准，其他各项污染物年平均值均符合第四类标准。2007年第二季度，全市主要河流受到不同程度的生活污染，水质劣于国家地表水环境质量类标准，主要污染物为氨氮、总磷和化学需氧量。与上年同期相比，福田河水质明显改善。（3）、声环境质量现状2007年第二季度，深圳市城市声环境质量基本稳定，区域环境噪声处于轻度污染水平，部分路段道路交通噪声超标。区域环境噪声平均值56.5分贝，比上年上升0.3分贝，达标率84.7%，比上年下降1.5个百分点。其中特区区域环境噪声平均值56.6分贝，达标率84.4%道路交通噪声平均值69.6分贝，比上年上升0.2分贝，达标率55.4%，比上年上升1.7个百分点。其中特区内交通干线噪声平均值69.8分贝，达标率52.6%。（二）、主要环境保护目标：1、水环境保护珠江口海域水体水质，本项目的运营不能改变其所属的水环境功能要求。2、环境空气保护项目所在区的空气环境，使其达到二类环境空气功能区的标准要求。3、声环境保护项目所在区的声环境，使其达到2类噪声功能区的标准要求。4、固体废物妥善处理本项目产生的生活垃圾，使之不成为区域内危害环境的新污染源。四、评价适用标准环境质量标准1、环境空气质量标准属于二类区域，执行中华人民共和国国家标准环境空气质量标准（GB3095-1996）及“修改单（环发20001号）”中的二级标准。表3 环境空气质量标准浓度限值 单位：mg/Nm3 污染物取值时间TSPPM10NO2SO21小时平均值0.240.50日平均值0.300.150.120.15年平均值0.200.100.080.062、区域环境噪声标准属于2类区域，执行中华人民共和国国家标准城市区域环境噪声标准（GB3096-2008）中2类标准。表4 环境噪声标准 LAeq：dB标准类别昼间夜间2类60503、地表水环境质量标准执行中华人民共和国国家标准海水水质标准（GB3097-1997）中的第四类标准。表5 海水质量标准 单位：mg/L（pH除外）项 目pHCODMnBOD5氨氮石油类四类标准6.8-8.8550.500.50污染物排放标准1、污水排放标准本项目位于南山污水处理厂处理范围内，项目餐饮废水和生活污水排放执行广东省地方标准水污染物排放限值（DB44/262001）第二时段中的二级标准。表6 生活污水污染物排放标准 单位：mg/L（pH除外）污染物名称pHCODCrBOD5SS石油类二时段二级标准69110301008.02、大气污染物排放标准油烟废气排放执行中华人民共和国国家标准饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）标准，油烟废气排放浓度2.0mg/m3；执行广东省地方标准大气污染物排放限值(DB44/272001)中第二时段中的二级标准。3、噪声排放标准执行中华人民共和国国家标准社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类标准。表7 工业企业厂界噪声标准 LAeq：dB类别昼间夜间2类60504、固体废物固体废物管理应遵照中华人民共和国固体废物污染环境防治法和广东省固体废物污染环境防治条例的有关规定。总量控制指标本项目营业期间产生的餐饮废水、生活污水均经预处理后排入市政污水管网，通过市政污水管网收集至南山污水处理厂处理后排放，建议不设总量控制指标。五、建设项目工程分析工艺流程：餐饮服务流程及产污工序：（污染物标识：废水；废气；固体废物；噪声）： 原料采购粗加工清洗配菜蒸煮砂锅粥顾客食用清理餐桌清洗餐具 项目现状及厨房现状如图3：油烟净化装置 图3-1 项目隔油池 图3-2 项目厨房现状（油烟净化装置） 图3-3 项目厨房现状 图3-4 项目内部现状主要污染源1、主要水污染源项目废水主要来源于蔬菜、肉类等生食的清洗，锅、碗、瓢、盆等餐具、厨具的清洗和消毒，厨房地面的清洁产生的废水；职工、顾客洗手及冲厕产生的生活污水。厨房废水经隔油池处理后与生活污水一起混合成综合废水，进入化粪池预处理。根据广东省城市公共服务业用水定额表中的规定，快餐服务用水量按80升/餐位日计，项目餐厅拟设30个餐位，则餐厅用水量约2.4 m3/d；项目招有员工10人，用水量每人按0.05 m3/d计，则员工用水量约0.5 m3/d。项目污水排放量按用水量的90计，则项目餐饮废水的排放量为2.16 m3/d、生活废水的排风量为0.45 m3/d。2、主要大气污染源本项目主要经营蒸煮菜、炖品和甜品的饮食服务，不设炒菜，厨房共计有蒸煮炉头4个，主要大气污染源为厨房蒸煮菜肴时产生的少量油烟，油烟废气中含有烃类、醇类、酚类、醛类、酮类、酸类、杂环类、甾醇类化合物。根据饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）规定：“食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟”。 本项目设有30个餐位，按照每餐位50g食用油，油品挥发率4%计算，该项目厨房炒菜油烟中的油烟产生量为60g/d，餐厅工作高峰为5小时/日，炉头的排油烟机的总设计风量为40000m3/h，计算出油烟排放浓度约为0.3mg/m3。3、主要噪声污染源经营过程中各种食品加工设备、鼓风机、排风机、空调等设备的运转噪声及餐厅运营期间产生的社会生活噪声。根据同行业类比分析，本项目产生噪声的等效声级约65-75dB(A)。4、主要固体废物及其产生量由工程分析可知，项目主要固体废物生活垃圾、餐饮垃圾以及严控废物潲水油。 （1）一般固废生活垃圾：主要为工作人员产生的生活垃圾。项目拟定员工10人，均在外食宿，生活垃圾排放系数取0.5kg /人日计，则员工生活垃圾产生量约为5kg/d,即1.8t/a。餐饮垃圾：餐饮垃圾主要包括各种外购食品（肉类、蔬菜等）粗加工工序中产生的厨房垃圾，清洗餐具时产生的动植物油、剩饭剩菜及隔油池定期清渣时排出油污，剩饭剩菜等。项目设有30个餐位，餐厅废弃物按0.3kg/餐位.按360天估算，则总产生量约为9 kg/d，即3.2t/a（2）严控固废在餐饮废物中会产生一定量的潲水油，根据广东省严控废物名录（粤环2004106号），潲水油已被广东省列为严控废物（编号HY22）。项目每天用油量为1.5kg/d，潲水油量以食物含油量的20计，则潲水油产生量约为0.3kg/d，即约0.1t/a。六、项目主要污染物预计产生量及排放情况 内容类型排放源污染物名称处理前产生浓度及产生量(单位)达标排放浓度及排放量(单位)水污染物餐饮废水（2.16t/d）CODcr1125mg/L；2.43kg/d110mg/L；0.24kg/dBOD5329mg/L； 0.71kg/d100mg/L；0.21kg/d动植物油320mg/L；0.69kg/d15mg/L； 0.03kg/d生活污水（0.45t/d）CODcr400mg/L； 0.18kg/d110mg/L；0.07kg/dBOD5200mg/L； 0.09kg/d100mg/L；0.05kg/dNH3-N40mg/L； 0.02kg/d 15mg/L；0.01kg/d大气污染物厨房油烟0.3mg/m32.0mg/m3固体废物一般废物生活垃圾1.8t/a1.8t/a餐饮垃圾3.2t/a3.2t/a严控固废潲水油等0.1t/a0.1t/a噪声各种食品加工设备、鼓风机、排风机、空调等厨房设备产生的噪声机械噪声6575dB(A)边界噪声和结构传播固定设备室内噪声可达社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中2类标准限值。其他主要生态影响：本项目系租用安晓瑜（租赁合同编号：深（福）0297163）进行营业，租赁建筑面积为98.2平方米。经核实，本项目不在基本生态控制线范围内，附近无生态敏感点。项目产生的废水、废气、噪声及固废经过处理后，对周围生态环境的影响较小。七、环境影响分析（一）施工期环境影响分析：目前，项目经营场地基建、装修等均已完成，故本评价不再对施工期环境影响进行分析。营运期环境影响分析： 1、水环境影响评价（1）厨房餐饮废水根据项目提供的资料该项目拟设有30个餐位，根据广东省城市公共服务业用水定额表中的规定，快餐服务用水量按80升/餐位日计，则餐厅用水量约为2.4t/d，即192t/a，排污系数按0.9计，则废水产生量约为2.16t/d ，即777.6t/a（按360天计）。本项目所产生的废水均属于生活废水，参照同类项目的采样监测结果，餐饮废水中主要污染物有CODCr、BOD5、动植物油等，其主要污染物产生浓度为： COD ：1125mg/L、BOD：329 mg/L、动植物油：320 mg/L。该类废水中含有大量的CODCr、BOD5、油污和洗涤剂等污染物。该废水排入水体可消耗水中大量的溶解氧，使水体出现缺氧现象，产生硫化氢毒气，使鱼类等水生动物死亡，而耐低氧的动物大量繁衍，改变群落结构，恶化环境质量。（2）生活污水本项目的水环境污染还来自员工生活污水。核算企业提供的资料，酒店拟招聘员工10人。员工生活用水按0.5L/d计算，则员工生活用水量：0.5t/d ，污水排放率按90%进行计算，则员工生活污水量为0.45t/d。生活污水杂质很多，但其总量约占0.11；溶解物则含有各种含氮化合物、磷酸盐、硫酸盐、氯化物、尿素和其他有机物质分解产物；产生臭味的有硫化物、硫化氢以及特殊的粪臭素。此外，还有大量的微生物，如细菌、病毒、原生动物以及病原菌等。生活污水一般呈碱性，pH约为7.27.8，由此构成的生活污水外观就是一种浑浊、黄绿以至黑色、带有腐臭气味的污水。生活污水中主要污染物浓度：氨氮2535mg/L、BOD5200400mg/L 、COD 400800mg/L。根据现场勘察，目前项目已在厨房安装有隔油池，餐饮废水经隔油池处理后与生活污水一起进入化粪池预处理。本项目所处的建筑物已接通城市污水截排管网，所产生的废水经化粪池预处理达到广东省地方标准水污染物排放限值（DB44/262001）中第二时段的二级标准后，通过沙头街道市政污水截排管网收集到南山污水处理厂处理后排放，对周围水环境产生的影响较小。2、环境空气影响分析项目厨房产生的油烟废气中含有烃类、醇类、酚类、醛类、酮类、酸类、杂环类、甾醇类化合物，其大部分对人体有毒害作用，有的甚至是强致癌物质，如果不经处理直接排放，会对局部大气环境造成污染。本项目不设炒菜炉头，只有4个炖煮炉头、1个蒸炉和2个平头炉，经现场核实，对应排气罩灶面总投影面积约为5.5m2，根据饮食业油烟排放标准（试行）（GB 18483-2001）中规定“每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米”，则换算为基准炉头数量为5个。厨房规模为大型，饮食业油烟排放标准（试行）（GB 18483-2001）要求：“饮食业单位规模为大型的，油烟最高允许排放浓度为2.0 mg/m3且净化设施最低去除效率为85%”。油烟产生量很小，排放浓度约为0.3mg/m3，目前，项目已由深圳市鹏龙冠利实业发展有限公司设计安装油烟收集及净化装置，该装置油烟净化效率为85%，处理后本项目油烟排放浓度很低，可以达到饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）的要求（2mg/m3）。参照同类型餐厅的情况，油烟净化设备在运转初期处理效果良好，但是经过一段时间的运行，净化器处理效果有所下降，要求投资方应特别注意油烟净化设备的维护与清理，以确保油烟净化效果。油烟排放口油烟排放口图4 本项目油烟排放口本项目油烟经处理后引致一楼楼顶排放，该排放口朝向小区道路一侧，道路对面为居民楼，由于油烟排放口距离居民楼有一段距离，且油烟经净化装置处理达标后排放，因此，项目厨房油烟的排放对周围大气环境影响较小，对周边居民的生活不会产生不良影响。因此，厨房油烟废气经过高效油烟净化装置处理后，对大气环境影响不大。3、声环境影响分析本项目无备用发电机，不设卡拉OK，运营期噪声主要来源于食品加工设备、鼓风机、排风机、空调等,以及社会生活噪声，其噪声源强一般为65-75分贝。经墙体、门窗隔声一般门窗隔声量为1520dB（A）及自然衰减等综合作用后，其到达边界的噪声衰减自然在60dB（A）以下。为了进一步降低机械噪声对周围环境的影响，建议项目对产生噪声设备进出口均采用软接头和消声隔振处理。不得在室外设置并使用产生噪声污染的音响设备。勤于设备的日常维护保养，定期检测维修，防止设备运行不正常导致噪声异常增高。应加强经营管理，禁止在夜间10:00至凌晨7:00进行噪声扰民经营活动，避免影响居民夜间休息。通过采取上述或更适合的措施，本项目的厂界噪声能达到社会生活环境噪声排放标准（GB223372008）类标准。4、固体废物影响分析餐饮垃圾包括厨房在准备各种肉类、蔬菜等食物时将排出大量的厨房剩余垃圾，清洗碗筷时将排出大量的动植物油、剩饭剩菜等废弃物，隔油池定期清渣时排出油污。餐饮垃圾直接倒入下水道，往往造成下水道堵塞，并由此滋生、传播大量细菌，危害城市环境和人体健康。项目应设置垃圾容器对固体废物分类收集，分别处理。剩饭残菜、厨房垃圾等餐饮废弃物应妥善收集，并定期交由环卫部门综合处理利用或可作为禽畜养殖场喂养饲料，快餐盒经收集后与生活垃圾一起由环卫部门统一清运处理；生活垃圾则定期由环卫部门统一清运处理。以上废物应最大限度地减小其产生量并合理处理处置，减少固体废物的排放和对环境的污染。隔油池定期清理排出的油污须加强管理，统一收集后交有处理资格的单位回收利用或处置，严禁排入下水道。根据广东省严控废物名录查询，潲水油已被广东省列为严控废物（编号HY22），应该严格按照严控废物的收集、贮存及运输管理措施来实施管理，并委托经深圳市环境保护局批准并在深圳市福田区环境保护局备案的具备处理利用潲水油的技术和能力的单位收集隔油池内潲水油。综上所述，经采取分类收集、集中堆放，分别处理，项目固体废物可以得到及时、妥善的处理和处置，不会造成二次污染，不会对周围环境造成大的污染影响。八、环境风险分析（一）环境风险评价的目的和重点环境风险评价的目的是分析和预测建设项目存在的潜在危险、有害因素，建设项目建设和运行期间可能发生的突发性事件或事故（一般不包括人为破坏及自然灾害），引起有毒有害和易燃易爆等物质泄漏，所造成的人身安全与环境影响和损害程度，提出合理可行的防范、应急与减缓措施，以使建设项目事故率、损失和环境影响达到可接受水平。环境风险评价应把事故引起厂(场)界外人群的伤害、环境质量的恶化及对生态系统影响的预测和防护作为评价工作重点。（二）风险识别项目餐饮厨房蒸煮时过热、油烟系统长期使用所积累的油垢是厨房火灾中隐患最大的部位，如不及时清理，极易导致火灾事故的发生。（三）危险预防措施1、给厨房的灶台设一套火探系统。2、事先在排风罩里加喷水设备。3、做厨房的水灭火设计时，在排油烟的管道多设几个喷头，就专门针对排烟管道，当火势要顺管道蔓延时，喷头工作。4、必须请专业公司定期对整个油烟系统进行清洗。5、加强工作人员的安全教育，加大管理力度，及时清洁、检修设备。（四）应急措施1、当厨房蒸煮过程中过热发生火灾时，灭火者首要的是沉着冷静，不能被突发的火灾所吓到。首先要关闭油、气开关，再将生物如蔬菜、鱼肉投入锅内用以降低锅内油温，使之迅速降至燃点以下，火即自动熄灭。2、如火势已经蔓延至排油烟管道的灭火方法：其一，不能盲目切断电源，应利用厨房排油烟管道自身的吸力将发生火灾产生的烟气排出火灾现场，使扑救人员能迅速进入火灾现场开展有效扑救；其二，不能盲目用水扑救，应注意排油烟罩和管道内的或由于位置和结构的原因，下方有滚滚热油，因此绝对不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧选用烈的喷溅，溅出的热油会烫伤扑救人员，造成火未灭人先伤。3、使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口经行喷射，喷出的灭火剂借助于吸排油烟机的强大引力均匀地喷洒到着火位置。（五）风险评价结论项目营业过程中产生的火灾风险，必须严格执行国家的技术规范和操作规程要求，落实各项安全规章制度，在认真落实工程拟采取的安全措施及评价所提出的安全设施和安全对策后，项目事故对周围影响是可以接受的。九、循环经济及清洁生产分析（一）循环经济分析1、循环经济的目的和作用为推进循环经济，深圳市环境保护局决定将循环经济纳入建设项目的环保审批和“三同时”管理，循环经济指标作为建设项目环保准入“一票否决”的依据，将环境准入作为产业结构调整的重要杠杆，确保建设项目循环经济达到深圳市循环经济发展的基本水平。2、循环经济评价循环经济指标标准分为基本、中等、先进三级，一级为循环经济先进水平；二级为循环经济中等水平；三级为循环经济基本水平。项目属于餐饮服务业，深圳市环境保护局出台的循环经济指标计算与使用方法对该类项目暂不适用。本次评价拟对该项目进行定性描述，不作指标评价。项目营业过程中用水量较大，未经处理的餐饮废水不得直接向外排放。项目产生的餐饮废水经隔油池处理后排入化粪池，与生活污水一起经化粪池预处理后排入南山污水处理厂，该措施在循环经济范围内是可以接受的。项目餐饮垃圾产生量较大。餐饮垃圾(俗称泔水、泔脚)是指剩饭菜、餐桌废弃物及厨房下角料的总称，其主要成份是米、面、淀粉类，骨、肉、油、皮、刺、鳞类。富含维生素、淀粉、蛋白质、油脂、食用纤维、脂肪酸、糖、盐等营养物质，以及钙、钠、镁、钾、铁等矿物质。上述物质由于量大、成份复杂，是各种病毒、疫源和各种菌群的繁殖乐园，对人类和动物的生存环境造成巨大危胁，它的不科学的利用产生了“垃圾猪”、“垃圾狗”、“地沟油”等，对人类的健康危害已经到了令人十分关注的程度。建议项目将该部分餐饮垃圾合理处理，可交正规饲料生产厂家合理利用，制成达到相关饲料标准的饲料，将餐饮垃圾转化成蛋白饲料原料和优质动植物油脂，实现了餐饮垃圾的资源化、无害化和减量化，将餐饮垃圾最大化利用。3、循环经济评价结论：综上所述，本项目从循环经济角度分析，是可以接受的。（二）清洁生产分析1、清洁生产内容清洁生产是我国工业可持续发展的重要战略，也是实现我国污染控制重点由末端控制向生产全过程控制转变的重要措施。清洁生产评价指标可分为六大类：生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标、废物回收利用指标和环境管理要求。2、清洁生产评价项目属于餐饮服务业，根据餐饮行业的基本流程，本次评价拟对该项目进行定性描述。 1）本项目使用电能和液化石油气作为燃料，电能和燃气均为清洁能源。原辅材料选择绿色食品和安全食品，如检疫合格肉食品、绿色、有机或无公害蔬菜，禁止销售野生保护动物，饮用水达标、不使用不可降解的泡沫塑料饭盒、不使用木制一次性筷子、一次性餐具等。洗涤剂采用的是无磷洗涤剂。2）本项目的生产装备主要包括炉灶灶设备、制冷设备、消防设备、配电系统五方面。制冷设备采用环保型设备，如环保型空调、冰箱；消防设备未使用哈龙灭火器。3）本项目主要经营蒸煮菜、炖品和甜品餐饮服务。本项目已设有专用的油烟净化装置、以及隔油池等设备，对本项目产生的的油烟、废水等进行处理达标后排放。3、清洁生产结论综上所述，本项目从清洁生产、环境保护角度和“绿色餐饮”的角度出发，是可以接受的。 4、清洁生产建议为了实现真正意义上的清洁生产，从源头上消除污染，本次评价提出以下建议：使用液化石油气、天然气、电能等清洁能源，避免使用柴油、煤等能源。公共用水场所设置警示牌，提醒顾客及员工节约用水。项目厨房设一隔油池，厨房废水经隔油池后同生活污水一并经化粪池污水处理系统处理后排入市政管网。项目隔油池内产生的废油应定期回收，出售给定点的废油加工企业作为生产的原材料。剩菜剩饭及时清理，避免蚊蝇孳生。禁止使用不可降解快餐盒及塑料包装袋，严禁使用含磷洗涤剂。十、建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容类型排放源(编号)污染物名称防治措施应达到的治理要求水污染物生活污水 CODcr餐饮废水经过隔油处理后与生活污水一起经化粪池预处理达到南山污水处理厂接纳要求后，经沙头街道市政污水管道进入南山污水处理厂达到广东省地方标准水污染物排放限值（DB44/26-2001）二级标准（第二时段）的要求。 BOD5氨氮餐饮废水CODcrBOD5总磷动植物油大气污染物厨房油烟通过已安装的油烟净化装置，处理达标后通过项目专用烟道引至楼顶高空排放达到国家饮食业油烟排放标准（试行）（GB 18483-2001）大型规模的标准要求固体废物一般固废生活垃圾分类后，由环卫部门统一收集处理。对周围环境不造成影响餐饮垃圾尽可能分类回收利用或交由环卫部门清运处理或处置。严控废物潲水油（HY22）委托具备处理利用潲水油的资质和能力的单位收集隔油池内潲水油。配合收集单位派出的持有潲水油收集证的人员，对该项目排放的潲水油进行清理。噪声食品加工设备、鼓风机、排风机、空调等厨房设备机械噪声对产噪设备进行消声隔振处理，同时加强管理，制定好营业时间及相关措施，避免噪声扰民。达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的类标准，即昼间60dB(A)，夜间50dB(A)。 其他无十一、公众参与1、公众参与目的根据深圳市环境保护局关于进一步加强饮食娱乐业污染防治监督管理的通知(深环2008153号)，本项目须进行公众咨询。为保护公民的合法权益，满足公众不断提高的对环境质量的要求，通过这次公众意见调查，加强本项目建设方与公众之间的联系和交流，倾听公众的心声，采纳公众的合理建议。2、公众参与的原则公众参与调查遵循针对性、真实性以及普遍性与随机性相结合的原则，力求达到科学、客观、公正、全面。3、公众参与调查方法1）、影响范围及居民情况介绍根据现场调查，受本项目油烟废气及噪声影响的住宅主要为本项目所在红树东方家园15栋（碧海云天二期）。 2）、公众调查情况 我单位会同建设方共同进行了公众咨询，以问卷调查（附后）的方式，对本项目所在建筑3层以上的红树东方家园15栋（碧海云天二期）A座、B座、C座住户进行了公众调查，共发放了29份调查表，回收29份，回收率为100%，有效.份数为29份。本次公众调查资料统计如下表：序号姓名住址联系电话结论1吴光义红树东方家园15C-17意2吴剑平红树东方家园15C-16A82716337同意3康菜湘红树东方家园15A-3意4陈晖红树东方家园15A-4意5陈思红树东方家园15B-15A82829922同意6蔡坚红树东方家园15C-12意7董楚娟红树东方家园15A-8意8黄卫萍红树东方家园15C-6A81953627同意9陈美娟红树东方家园15C-16B86080282同意10晓娅丽红树东方家园15C-13意11吴惠红红树东方家园15B-11意12陈海杰红树东方家园15B-16A86139869同意13应丽娥红树东方家园15C-8意14吴红红树东方家园15B-18意15杨柳红树东方家园15B-9意16任静红树东方家园15C-8意17陈先生红树东方家园15A-13意18刘兵红树东方家园15C-5意