生物七年级下人教版4.2.1食物中的营养物质.ppt

第一节： 食物中的营养物质,1、水有哪些重要作用 2、你知道有哪些无机盐？它的缺乏症和食物来源是什么？ 3、你知道有哪些维生素？它的缺乏症和食物来源是什么？,学习目标,1、水有哪些重要作用呢？,水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,2、你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？,含钙的无机盐,含磷的无机盐,含铁的无机盐,含碘的无机盐 （微量）,含锌的无机盐（微量）,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头痛等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,生长发育不良、味觉发生障碍,奶、虾皮、贝类、豆类,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类,血液、肝脏,海带、紫菜、海盐,肉类、鱼、蛋,3、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等,猪肝、胡萝卜、玉米,神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等,谷类、牛肉、肾,坏血病、抵抗力下降等,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症等,猪肝、蛋、鱼肝油,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。,几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,检测练习,1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋 3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜 4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘,A,B,A,C,C,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能： 缺乏症： -,促进人体-，增强-，维持人的-。,夜盲症。,A,正常发育,抵抗力,正常视觉,皮肤粗糙，,无机盐的作用,占体重约为-，作用很大：其中-是构成血红蛋白的一种成分，-是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能： 缺乏症：- , 食欲不振、消化不良、-。,维持人体正常的-和-的正常生理功能。,脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,水的作用,各种-都离不开水，是构成-的重要物质，占体重约为-。,生理活动,细胞,65%,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能： 缺乏症：,促进吸收-和 -发育。,-病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能： 缺乏症： -。,维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。,坏血病、抵抗力下降。,C,新陈代谢,抵抗力,1、用高锰酸钾溶液可以检测蔬菜或水果种维生素C的含量的根据