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辽 宁 六 彩 团 膳 餐 饮 管 理 有 限 公 司 LIAONINGLIUCAITUANSHANCANYINGUANLIYOUXIAGONGSI,组织机构结构图示 2016年度,辽 宁 六 彩 团 膳 餐 饮 管 理 有 限 公 司 组 织 架 构,董事会,财 务 部,工 程 营 建 部,门 店 发 展 中 心,研 发 业 务 部,营 销 企 划 部,中 央 厨 房 配 销 中 心,六 彩 物 流 中 心,公共事业部,商 贸 部,行 政 人 事 部,团 膳 营 运 部,营 运 部,法 律 部,直营团膳单店,直营酒店单店,加盟单店,总经办,公 益 慈 善 部,辽 宁 六 彩 団 膳 餐 饮 管 理 有 限 公 司 组 织 架 构,董事长,财 务 部 总 监,工 程 部 经 理,门 店 发 展 中 心 经 理,研 发 业 务 部 主 任,营 销 企 划 部 主 任,中 央 厨 房 配 销 中 心 厂 长,六 彩 物 流 中 心 主 任,公共事业部经理,商 贸 部 经 理,行 政 人 事 经 理,团 膳 营 运 部,营 运 部 总 组 长,法 律 部 部 长,直营团膳单店,直营酒店单店,加盟单店,公 益 慈 善 部 部 长,总经理,常务副总经理,总办文员,辽 宁 六 彩 団 膳 餐 饮 管 理 有 限 公 司 营 运 部 组 织 组 成,公司营运部有总部各个职能部门组成，负责单体点的整体统筹运营工作，其主要工作形式为每日进行门店巡检，及时发现问题解决问题.,运营部组长： 常务副总经理,运营部组员： 行政人事主任,负责整体协调 统筹计划,巡检负责内容： 1.单体门店考勤管理 2.单体门店员工行为 3.单体门店卫生标准 4.单体门店5常摆放 5.单体门店文档保存 6.单体门店制度执行 7.单体门店仪容地标,运营部组员： 行政人事主任,巡检负责内容： 1.单体门店考勤管理 2.单体门店员工行为 3.单体门店卫生标准 4.单体门店5常摆放 5.单体门店文档保存 6.单体门店制度执行 7.单体门店仪容地标,运营部组员： 行政人事主任,巡检负责内容： 1.单体门店考勤管理 2.单体门店员工行为 3.单体门店卫生标准 4.单体门店5常摆放 5.单体门店文档保存 6.单体门店制度执行 7.单体门店仪容仪表,运营部组员： 行政人事主任,巡检负责内容： 1单体门店库房管理 2.单体门店厨房管理 3.单体门店出品管理 4.单体门店食材检查 5.单体门店技术开发,运营部组员： 研发业务中心主任,运营部组员： 研发业务中心主任,运营部组员： 研发业务中心主任,巡检负责内容： 1单体门店库房管理 2.单体门店厨房管理 3.单体门店出品管理 4.单体门店食材检查 5.单体门店技术开发 6.单体门店设备使用,运营部组员： 研发业务中心主任,巡检负责内容： 1单体门店氛围管理 2.单体门店美工设计 3.单体门店企划宣传,运营部组员： 营销企划部经理,运营部组员： 营销企划部经理,运营部组员： 营销企划部经理,巡检负责内容： 1.单体门店氛围管理 2.单体门店美工设计 3.单体门店企划宣传,运营部组员： 营销企划部经理,巡检负责内容： 1.门店综合质量检查,运营部组员： 门店发展中心,各 部 门 职 责 界 定,负责公司相关法律事务 负责企业相关财务食物 负责公司促销活动的策划和运作及网络宣传维护 负责人力资源及工资行政管理 负责公司日常工程维修维护；负责公司店面的装修等建造工作 负责单体门店原材料粗加工及外销产品的制作开发 负责公司物流系统的运作 负责公司采购工作及商业贸易开发运行 负责环卫工人免费早餐的运作 负责公司与外界的交流沟通工作 负责门店开发，统筹 负责各个门店营运工作管理 负责新产品开发推广及其综合推广,法律部,财务部,企划部,行政人事部,工程营建部,中央厨房配销中心,六彩物流中心,商贸部,公益慈善部,公共事业部,门店发展中心,营运部,研发业务部,服务部门,运作部门,单 体 门 店 物 资 运 营 流 程,商贸部根据部门需求进行采购,中央厨房配送中心进行切配加工,原材料类按照采购市场进行输入,六彩物流中心进行运输,按照收录价格价的115%价格进行输入,单体门店根据货单进行验收,按照收录价格价的101%价格进行输入,单体门店根据实际经营情况提前3天作出采购计划,中央厨房配送中心进行审核库存情况作出采购计划,财务部总库,物资类入库,根据部门采购进行出库,六彩物流中心进行配送,单体门店验货入库,单体门店物资需求,填写申购单,物资不足申购,分管领导符合采购标准签字 常务副总经理，财务经理,总库进行审核，有库存，出库，无库存申购,总经理签字,新 店 开 发 流 程,门店发展中心确定新店合作事宜,工程营建部结合现场 情况作出用料/用时,与甲方确定需要改建的工程项目,总经理指示,采购部采买用料,总库出库用料,确定辅助施工方,施工/监工开始营建,通知营建部着手装修,工程结束拟写报表,人力资源部,结合新店类型/级别 进行人员被配,店长带领店员进行 筹备及培训,建 立 新 店 档 案,甲方签订/约定 结算方式,财务部与 甲方财务对接,安排财务结款 人员及流程,拟写档案报表,总经办存档,新店店长甲方基 本情况及约定事宜,交接,六 彩 物 流 中 心 确 定 物 流 线 路,中 央 厨 房 确 定 食 材 配 送 方 案,确 定 所 需 物 资 出 库 申 购,结 合 甲 方 需 求 合 理 安 排 工 作 程 序,跟 进 各 方 工 程 进 度 按 时 按 质 开 业,开始营业,单 体 门 店 监 察 流 程,公司各部门实施绩效考核制度，主要以监督检查为主，以下为单体门店检查标准流程,企业各部门实施百分绩效考核制度 绩效考核分为2部分：财务指标占比70%，经营管理30% 财务指标指：销售任务额，成本利润 经营管理指：日常店务管理，包括卫生，摆放，人员，氛围管理，人事管理（员工流失率），表格文字，流程监管等,财务指标绩效,营 业 指 标 完 成 情 况,成 本 利 润 控 制 情 况,食品成本,消 耗 品,人力成本,工程成本费用,固定资产分摊费用,水电气费用,其他支出费用,损耗,按 照 完 成 百 分 比 实 施 绩 效 结 果,经营管理指标绩效,公司营运部巡查,环 境 管 理,五 常 管 理 执 行,公 司 指 令 执 行,库 房 管 理,库 房 管 理,食 品 安 全,食 品 安 全,食 品 安 全,产 品 质 量,食 堂 单 店 标 准 评 定,食堂单店分为A、B、C、3种业态标准,A级食堂,用 餐 人 数 5000 人 以 上,营 业 面 积 3000 平 米 以 上,员 工 100 人 以 上,A级食堂,A级食堂,A级食堂,营 业 面 积 3000 平 米 以 上,A级食堂,员 工 100 人 以 上,营 业 面 积 3000 平 米 以 上,A级食堂,用 餐 人 数 400 人 以 上,营 业 面 积 150 平 米 以 上,员 工 10 人 以 上,B级食堂,用 餐 人 数 20 人 以 上,营 业 面 积 200 平 米 以 上,员 工 2 人 以 上,C级食堂,A级食堂,A级食堂,A级食堂,A级食堂,员 工 100 人 以 上,A级食堂,营 业 面 积 3000 平 米 以 上,员 工 100 人 以 上,A级食堂,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,部门名称：行政人事部 直接上级：总经办 主要岗位：行政人事主任、人事专员、培训专员 、宿舍管理员、员工食堂管理员 管理权限：行使对公司人力资源的开发和管理以及日常行政事务管理的权限。部门职能负责公司日常行政后勤事务、公司文化建设、人力资源管理的规划与计划、员工招聘、绩效管理与考核、员工培训、薪酬福利管理、外事管理、办理相关事务及对子公司人力资源管理工作进行检查和指导。,行政人事主任,人 事 专 员,人 事 专 员,宿 舍 管 理 员,员 工 食 堂 管 理 员,企 业 更 夫,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,主要职责： 1、负责制定公司人力资源计划和规划。 2、公司日常行政管理制度和规章的制定以及后勤事务的监督管理。 3、开展工作分析，建立、完善部门和岗位职责说明书。 4、负责员工招聘管理工作和组织绩效管理工作。 5、负责公司文化的建设和文化活动的组织。 6、开展员工培训、关注员工发展，做好人才的考察、培养。 7、负责薪酬、福利管理工作。 8、负责日常劳动人事以及后勤管理。 9、检查、指导子公司的人力资源管理工作。,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,3、主要工作内容： 1、制定本部门的工作计划，经总经理审批后组织实施。 2、制订、修改公司各项人力资源管理制度和管理办法，建立制度化、规范化、科学化的人力资源管理体系。 3、根据公司发展战略，分析公司现有人力资源状况，预测人员需求，制定、修改人力资源规划，经总经理审批后实施。 4、在各部门的协助下进行工作分析；提出岗位设置调整意见；明确部门、岗位职责及岗位任职资格；编制、修改和完善部门、岗位职责说明书；合理评价岗位价值。 5、根据岗位需求状况和人力资源规划，制定招聘计划，做好招聘前的准备、招聘实施和招聘后的手续完备等工作。 6、组织建立绩效管理体系，制订相关方案；牵头组织公司各部门进行绩效考核并予以指导和监督，协助总经理窜对各部门负责人的考核；做好考棱结果的汇总、审核和归档管理等工作。 7、根据企业规划和员工发展需要，建立和完善员员工培训体系；组织实施、指导协调对员工进行的分类、分层次培训，努力提高员工素质。 8、做好人才特别是青年人才的培养、考察工作。 9、制定公司的薪酬、福利方案，经审批后组织实施；核算员工工资，计算员工社会保险缴纳标准、公秘金缴纳标准，缴纳社会保险。 10、公司各个部门的行政监管 II、做好专业技术职称的申报评审工作。 12、做好员工人事档案管理工作。 13、定期汇总、编制人力资源管理方面的相关统计报表和统计报告。 14、办理员工录用、迁调、奖惩、离职、退休手续，办理中层管理人员和子公司负责人的考察、选拔、聘任、解聘事宜，牵头组织对子公司领导班子的年度考核。 15、做好劳动合同管理、劳动纠纷处理和劳动保护工作。 16、制定子公司经营者收入标准和管理办法。 17、对子公司人力资源管理情况进行检金、监督和指导、服务。 18、及时与各部门沟通、协调，协助各部门做好员工管理工作。 19、搞好部门建设，不断改进内部管理工作，提高员工综合素质和部门工作绩效。 20、完成公司领导交给的其他任务。,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,主要工作要求： 1、制定工作计划 1.1在每月第一个工作日，每季度首月的第三个工作日内，每年1月15日前，制定出本部门的工作计划，年度计划上报总经理，经总经理审批后组织实施。 1.2作计划的制定要及时、客观，要具有全面性、科学性和可操作性。 1.3按计划开展各项工作，及时跟踪计划实施情况，发现问题立即处理；根据实际工作需要及时修改工作计划，并做好修改记录。 2、制定人力资源管理制度 2.1负责制定和修改招聘、培训、薪酬福利、绩效管理、奖惩管理、考勤管理等公司的各项人力资源管理制度和细则，负责制定、修改公司劳动文本，负责制定、修改公刮的员工手册，制定本部门工作制度、细则，上报总经理，经总经理审批后组织颁布和实施。 2.2各项制度、细则的制定、修改、上报要及时；要符合国家政策、法律、法规；符合公司的制度和有关政策；体现公司的经营管理理念；符合公司的现实情况；具有 系统性、科学性和可操作性；力求建立制度化、规范化、科学化的人力资源管理体系。 2.3确保各项制度、细则得到贯彻实施：实施时要根据实际需要做好准备、动员 工作，如出现疑问和异议要点即认真解答和处理：要及时跟踪检查制度执行情况，发现问题立即处理。,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,主要工作要求： 3、人力资源规划 3.1了解、掌握公司的经营发展战略和目标，分析介业人力资源需求状况，分析 企业的经营环境和人才市场行情，预测人力资源供给，制定、修改公司人力资源规划。 3.2人力资源规划的内应做到有日标、有分析、有对策，总体规划与各项业务规划能够衔接和平衡。 3.3每年制定一次人力资源的长期规划，每年1月15同之前应将年度人力资源 规划和人力资源长期规划的修改情况上报总经理。 4、工作分析 4.1当公司的部门和岗位设置发生变动或部门、岗位的工作内容发生变动时，应 及时修改或重新编制部门、岗位职责说明书，每年一季度做一次全面的审核、修改。 4.2在各部门的配合下，要通过现场考察、访谈、问卷等多种形式与相关部门和人员进行充分的沟通，切实、深入的了解实际情况，做好T作分析。 4.3认真、仔细地分析所了解到的有关信息，按照统一、规范的格式编写部门、岗位职责说明书。 4.4岗位说明书的初稿确定后要充分与相关部门和人员进行交流，征求修改意见和建议，力求做到内容准确、具体，操作性强。 4.5部门、岗位职责说明书经总经理确认后颁布实施，实施时要对相关部门和员工做好解释、说明等辅导工作。 4.6根据工作分析的结果，选取恰当的方法和指标，客观评价岗位价值。,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,主要工作要求： 5、招聘 5.1招聘要以公司的人员需求状况、人力资源规划、岗位任职资格要求等为依据；招聘前要制定方案，明确拟招聘的岗位及任职条件、信息发布渠道、招聘的时间安排、测试的方式和时间及地点安排等。 5.2要选择适当的招聘信息发布渠道；招聘广告的内容要准确，用语要恰当；面试等招聘过程中的各项活动要准备充分，安排合理、有序，体现金司的形象；对应聘人员的甄选过程要公正、公平、公开，避免个人偏见。 5.3招聘结束后要做好录用手续的完备工作，要编写小结分析、总结本次招聘的 成功和不足，对招聘效果做出评价。 5.4要及时收集人才信息，建立人才储备信息库，并及时进行动态调整。 5.5招聘工作力求做到：精心组织策划、全面科学测评、严格择优录用、合理控制费用，及时为公司招募到适用的人才。 6、培训与人才开发 6.1根据公司发展的需要和员工的实际情况，建立和完善公司的培训体系。 6.2新进员工要百分之百做到岗前培训，其他员工按照年度培训计划和工作计划落实培训工作；每次培训前要拟订更详细的计划，明确参加培训的人员、培训的方式、时间、地点等，做好充分的准备，如及时联系培训讲师、准备相关资料、布置好场地、准备好设施、及时通知相关人员参加等。 6.3做好培训管理，检查监督员工出席情况、上课情况，发现学员旷课、迟到、早退、不专心学习等情况，及时批评纠正并参照考勤和奖惩制度予以处理；建立培训情况统计台帐，做好日常登记和年度统计汇总，凡公司出资500元以上的培训，均要签订培训协议；合理控制培训费用的支出，培训结束后要及时评价培训效果。 6.4陪训工作力求做到：全面规划、体系完善；课程安排合理、学用一致：过程管理有序、注重培训效果、费用节约。 6.5主动了解、掌握青年人才的工作情况、工作满意度、个人的发展愿景以及对公司的意见、建议和期望，为其提供更多的培训和锻炼的机会，做好青年人才的开培养。,行 政 人 事 部 部 门 职 责 说 明 书,主要工作要求： 7、绩效管理 7.1在各部门的配合下，建立和完善绩效管理体系：根据公司的实际情况，及时修改、完善或重新建立绩效考核制度，经总经理审批后组织实施；考核制度建立过程中要充分征求其他部门和员工的意见和建议，确保考核制度的合理性和可操作性。 7.2督促各部门按时完成各部门内部的考核，并将相关资料送交人力资源部；及 时为总经理事准备好考核所需的参考资料：在3个工作日内完成对各部门员丁考核情况汇总、审核并送交总经理宰审批，审核中发现不符合事实的情况要立即调查、处理。 7.3检查、督促各部门按时完成考核结果的反馈与沟通工作，遇到员工投诉要立即进行调金，妥善处理。 7.4考核结束后2个工作日内要将相关资料归档管理，并对本次考核做出评价；要不断总结经验教训以改进考