茶叶中铁含量的测定.pdf

第 2 7卷 第 2期 Vo 1 2 7 No 2 周 口师范 学 院学报 J o u r n a l o f Zh o u k o u No r ma l Un i v e r s i t y 2 0 1 0年 3月 M a r 2 O 1 O 茶叶中铁含量的测定 冯 彩 婷 ， 杨 丽 霞 ( 周 口师 范学院 化 学 系 ， 河 南 周 口 4 6 6 0 0 0 ) 摘要 ： 采用邻二 氮菲分光光度 法直接测 定 了茶叶中铁 离子含量 用干 法灰化 法处理 样品 ， 先把 样品 置于 5 2 0 左右 马弗炉 中灰 化， 使铁 游离出来， 再用盐酸羟胺将三价铁还原 成二价铁 ， 然后在 5 l 0 n m 波长处测定橙红 色络合物 F e ( P h e n ) 。 。 的吸光度 ， 由标准 曲线及样 品的吸光度可查得 溶液的铁 含量 此法快速 、 简单 、 准确， 可 为指 导人 们 在 饮 茶 的 同 时进 行 补 铁提 供 理 论 依 据 关 键 词 ： 分 光 光 度 法 ； 茶 叶 ； 铁 ； 标 准 曲 线 中图分类号 ：O 6 5 2 文献标志码 ： A 文章编 号 ： 1 6 7 1 9 4 7 6 ( 2 0 1 O ) 0 2 0 0 7 3 一O 2 世界 三大 饮 料 之 一 的 茶 叶 ， 可 作 为 健 身 减 肥 的饮品 ， 也可作为健身药品 茶叶中含有 的化学成 分 大约 有 3 0 0多 种 ， 除 了 咖啡 碱 、 多 酚 类 、 氨 基 酸 、 蛋白质 、 碳水化合物 、 芳香族化合物 、 果胶 、 维生素 等有 机 和无机 物外 ， 还含 有 多种人 体不 可缺 少 的微 量元 素L j 铁元 素是人 体必 需 的多种 微量 金属 元 素 中的一种 ， 对人体健康 是很重要 的 铁 能合成血红 蛋白并且能与血红蛋白结合运输氧； 在体内可用于 生产能量 AT P供给生命活动； 同时还参与肌体正 常 免疫功 能 的维 护 ； 体 内缺 铁 则 会 导 致 缺 铁 性 贫 血 因此 ， 对茶 叶 中的 铁含 量 进 行 测 定 具 有 重 要 的 营养学 意义 ， 可为 指导 人们 在饮 茶 的同时进 行 补 铁 以防治缺 铁性 贫血 提供 理论 依据 在测定 微 量元素 含量 的众 多方 法 中 ， 分光 光度 法是一种价格低廉、 灵敏度较高、 操作方便、 适合微 量分 析 的方 法 本文 采用 分光 光度 法测 定几种 茶 叶 中 的铁 含量 ， 方 法 快 速 、 方便 、 准确 ， 可作 为 果蔬 产 品 中微 量 铁 含 量 的测 定 方 法 ， 有 推 广 和 普 及 的 价 值 1 实验部分 1 1 仪器 $ 2 2型可见 分光 光度 计 ， 上 海棱 光技 术 有 限公 司生产 ； 电子天平 ， 上海精密科学仪器有限公 司生 产 ； TD调温万用电炉 ， 巩义英峪予华仪器厂生产 ； 马弗炉 ， 天 津市 中环 实 验 电炉 有 限公 司生 产 ； 恒 温 干燥箱 ， 恒温水浴锅 ， 巩义市裕华仪器有限责任公 司生产 1 2试剂 1 0 0 g mL 铁 标 准 贮 备 液 ： 准 确 称 取 0 3 5 1 1 g的( NH 4 ) 2 Fe ( S O ) 26 H2 O， 用 1 5 mL， 2 mo l L 的盐 酸 溶 解 ， 移 到 5 0 0 mL的 容 量 瓶 中 ， 用蒸 馏水 稀释 至刻 度 ， 摇匀 ； 1 0 l g mL 铁 标 准 使 用 液 ： 准 确 移 取 铁 标 准 贮 备 液 5 0 mL ， 置 于 5 0 0 mL的容量瓶 中 ， 用蒸 馏水 稀释至 刻度 ， 摇匀并 稀 释 1 O 倍 ； 1 0 0 gL 盐 酸羟 胺溶 液 ( 新 鲜配 制 ) ； 1 2 g L 邻 二氮 菲 ( 新 鲜配 制 ) ； 1 mo l L 乙酸 钠 溶液 ( 新鲜 配制 ) ； 2 mo l I 盐酸 ( 新鲜 配制 ) 样品： 市售毛尖 、 茉莉花茶 、 碧螺春、 铁观音 、 龙 井 1 3 样 品 的处理 3 4 瓷坩埚在使用前用体积比 1： 4的盐酸溶液在 万用 电炉 上 煮沸大 约 3 0 mi n 再用 清 水 冲洗 ， 放 入 恒温箱中进行干燥 ， 然后放人马弗炉 中烧大约 3 O rai n 将准 备好 的毛 尖 、 茉 莉 花 茶 、 碧 螺 春 、 铁 观 音 、 龙井 ， 分别 准 确称 取 2 g放入 瓷 坩 埚 中 ， 依 次 放 电 炉 上 低 温 充 分 碳 化 ， 直 至 无 白烟 ， 然 后 将 其 置 于 5 2 0 马 弗炉 中灰化 约 6 h ， 使 其 中 的灰 分呈 浅 灰 褐色 或灰 白色 残渣 冷却后 加 入 5 mL体积 比 1：1 的盐 酸 ， 置 于恒 温水 浴锅 上煮 沸蒸干 ， 再加 人 8 mL 的蒸 馏水 和 2 mo l L 的 盐酸 2 mL ， 然后加 热 沸 腾 ， 冷 却后 移 入 1 0 0 mL的 容量 瓶 中 ， 并 用 蒸 馏 水 少量多次洗瓷坩埚 ， 将洗液一起合 并于容量瓶中， 收稿 日期 ： 2 0 0 9 1 2 1 0 ； 修 回日期 ： 2 0 1 0 0 1 一 O 6 作者简 介： 冯彩婷( 1 9 8 2 一 ) ， 女 ， 河南郑州人 ， 助教 ， 硕士 ， 主要从 事物理化 学教 学与研 究 7 4 周 口师 范学院学 报 2 0 1 0 年 3月 最 后 ， 用蒸 馏水定 容至刻度 ， 混匀后 备用 1 4 样 品铁 含量 的测定 准确 吸取 样品溶 液( 碧 螺春 、 茉莉 花 、 毛尖 各 5 mL， 铁观 音 、 龙 井 各 1 0 mI ) 于 5 0 mI 容 量瓶 中 ， 分别加入 1 0 0 gI 的盐 酸羟 胺 1 mL， 1 2 g L 的邻 二氮菲 5 mL， 1 mo l I 的 乙酸钠 溶液 5 mL， 每 加人一种 试剂都 要摇匀 然后用蒸 馏水稀 释 至刻度， 大约 1 0 mi n后 ， 在 5 1 0 n m 波长处测定各 个溶 液的 吸光 度 ， 并通 过标准 曲线求 出各样 品中铁 的含 量 2 结果与讨论 2 1 吸收 曲线 的绘制 吸取 1 0 ta g mL 铁 标准溶 液 l mI ， 置 于 5 0 mL容量 瓶 中 ， 分 别 加 入 i 0 0 gL 盐 酸 羟 胺 1 mL ， 1 2 g L 的邻 二 氮菲 5 mL， 然 后 加入 乙酸 钠溶 液 5 mL， 用 蒸馏水 定容 至刻度 ， 摇匀 用 l c m 吸收池 ， 以试剂 空 白为参 比 ， 从 波 长 4 8 0 5 4 0 n m 每 隔 1 0 n m 测 定一 次 吸光 度 ( 在 5 0 0 5 2 0 n m 之 内， 每 隔 5 n m 测 量 一 次 ) 以波长 为横 坐标 ， 吸光 度为纵 坐标 绘制 吸收 曲线 结果如 图 1 所示 ， nm 图 1铁 标 准 溶 液 吸收 曲线 由图 1可知 ， 铁 标 准溶 液 的 吸 光度 在 5 1 0 n m 处有 最大 值 ， 所 以本 实验 选择 在 5 1 0 n m 处 测 定其 吸光 度 2 2标准 曲线的绘 制 吸取 1 0 t a gmL 铁 标 准 使 用 液 0 0 ， 1 0 ， 2 0 ， 3 0 ， 4 0 ， 5 0 mL， 分 别置 于 6个 5 0 mI 容量 瓶 中 ， 分别 加入 1 0 0 gL 的盐 酸羟胺 1 mL， 1 2 g L 的邻二氮菲 5 mL， 1 too l L 有乙酸钠溶 液 5 mL， 每加人一种试剂都要摇匀 ， 然后用蒸馏水 稀 释至刻度 大约 1 0 mi n后 ， 用 1 c m 比色皿 ， 以不 加铁标 的试 剂作 为空 白参 比， 在 5 1 0 n m 波 长处 测 定各个溶液的吸光度 以含铁量为横坐标 ， 吸光度 为纵坐标 ， 绘制标 准 曲线 结果见 图 2 2 3 样品铁含量的测定结果 测定样品溶液的吸光度 ， 通过标准曲线求出各 样 品中的铁含 量 结果 如表 1 所 示 X， mL 图 2 铁 标 准 曲线 表 1 茶 叶铁含量表( m g 1 0 0 g ) 由表 1可 以看 出 ， 茶 叶中铁 的含量 由多 到少的 顺序 为 ： 毛尖 、 碧螺 春 、 茉莉 花 、 龙井 、 铁观音 2 4精密 度实验 5 分别对 5种茶叶样品溶液再次进行测定 ， 每个 样 品 平 行 测 5次 ， 标 准 偏 差 介 于 0 0 1 4 0 0 3 0 之间 ， 说 明此方 法 的重 复性 比较好 2 5回收 率实验 在定 量 的 样 品 溶 液 中， 分 别 加 入 一 定 量 的 F e 抖标准 溶液 ， 按 照 测定 样 品 中铁 含 量 的方 法 重 新测定 ， 每个样品平行测 5 次 ， 计算加标 回收率 ， 回 收率在 9 5 1 0 7 之 间 ， 说 明此 方 法 的准 确 性 好 3 结束语 邻 二氮 菲分 光 光度 法测 定 茶 叶中微 量铁 含量 简便迅速 ， 灵敏度高 ， 实验测 出毛尖 中铁的含量最 多 ， 其 次 为碧 螺 春 、 茉 莉 花 、 龙 井 ， 铁观 音 中铁含 量 相对较 少 除茶 叶外 ， 其他有 机液 固体类 、 粮蔬 类等 也可用 此法测 定微量 铁 参考文 献 ： 1 陈志慧 分光光度 法测定茶叶 中微量铜E J 广 东微量元 素科 学， 2 0 0 4 ， l 1 ( 2 4 ) ： 4 4 4 6 E 2 3 F o l i n M， c o n t i e r o E， v a s e l l i G M T r a c e e l e me n t d e t e r mi n a t i o n i n h u ma n s J B i o l o g i c a l t r a c e E l e me n t R e s e a r c h， 1 99 1， 3 1( 2)： 1 4 3 龙凤 ， 梁宇， 马琛 ， 等 分光光度 法测定薯果蔬 菜中铁含 量的研 究E J 微量元素与健康研 究， 2 0 0 4 ( 6 ) ： 5 0 5 1 4 韩云海， 吴焕周， 李海玲 薯类作物中铁含量的测定 J 食 品与发酵工业 ， 2 0 0 8 ， 3 4 ( 9 ) ： 1 5 3 一l 5 5 5 3 刘辉 ， 田亚红 邻菲哆啉分 光光度 法测 定蔬 菜 中铁的含 量 J 化学与生物工程 ， 2 0 0 8 ， 2 5 ( 3 ) ： 7 7 7 8 ( 下转 第 9 3页) 博=2 m 帖 O 0 0 0 0 O 0 O O 0 第 2 7卷 第 2期 赖颖 ， 等： 用于生产酒精 的木糖发酵菌株 的筛选和驯化 9 3 用分子育种和诱变育种等方法对其进行研究 ， 以提 化生产 该菌是从 自然环 境 中筛选 出的木糖利用 高其发酵木糖生产酒精的能力 ， 使之能应用于工业 菌，这为酒精发酵用菌株提供了新的菌种来源 表 1 菌株的生理生化特性试验结果 试 验 项 目 生 理 生 化 特 性 碳和氮 的同化试验 糖发酵试 验 尿素水解试验 耐高渗葡萄糖试验 耐酒精性 能试验 耐热性能试验 能很 容易利用葡萄糖 、 木糖 、 半乳 糖、 甘露醇 、 麦芽糖 、 蔗糖作为碳源和磷酸铵 、 氯化铵 、 乙酸铵作为氮源 能发酵葡 萄糖 、 木糖 、麦芽糖 、 蔗糖 、 半乳糖 尿 素水解试验 为阴性反应 ， 不含尿素水解酶 在 5 O 葡萄糖酵母膏斜面培养基上能够生长 ， 在 6 O 葡萄糖 酵母 膏斜 面培养基 上不生长 菌株 能够在 l o 酒精 浓度的培养液中生长 菌 株 的 最 适 生 长 温 度 为 3 O 表 2 1 8 菌株 的驯化 结果 参考 文献 ： 1 邹义明 植物 纤维化 学 M 北京 ： 北 京轻工 业 出版社 ， 1 991： 5 2 55 2 刘 健 ， 陈 洪章 ， 李佐 虎 木糖 发 酵 生产 酒 精 的研 究 J 工业微生物 ， 2 0 0 1 ， 3 1 ( 2 ) ： 3 6 4 1 3 P r e e c D J C P r o c e s s p a r a me t e r s a n d e n v i r o n me n t a l f a c t e r s a f f e c t i n g Dx y l o s e f e r me n t a t i o n b y y e a s t s J En z y me M i c r o b t e c hn o l o gy， 1 99 4， 1 6( 8)： 9 4 395 5 4 沈怡方 白酒 生产 技 术全 书 M 北 京： 中 国轻 工业 出 版 社 ， 1 9 9 8： 6 5 46 5 5 5 尹璇 ， 陈志伟 木糖生产 与分析 方法的研 究进展 J 生命科 学仪 器， 2 0 0 8 ， 6 ( 8 ) ： 1 31 7 S c r e e ni n g a n d c ho o s i ng t he s t r a i n t h a t u s e i ng t h e x y l o s e t o pr o du c e e t ha n o l LA1 Yi n g 。 M I N W e i h on g ， ZH ANG Da l i ( 1 J i l i n Ag r i c u l t u r a l Un i v e r s i t y ， Ch a n g c h u n J i l i n 1 3 0 1 1 8； 2 Zho uk ou No r ma l Uni v e r s i t y， Zhou ko u H e n a n 4 66 0 0 1， Ch i n a) Ab s t r a c t ： A m i c r ob i al s t r a i n 1 8 whi c h c a n c o nve r t x yl os e t o e t h an ol wa s s c r e e ne d f r om t h e s oi l The s t a i n was i de nt i f i e d i n t he mo r p hol o gi c s p e c i f i c i t y a n d d o m e s t i c a t e d i n t h e phy s i o l o gi c a l bi o c he mi c a l c ha r a c t e rThe r e s u l t s s h owe d t ha t t h e s t ai n 1 8 b el o ng s t o Ca n di da，a f t e r c hos e n， t h e x yl os e u t i l i z a t i on r a t e i nc r e a s e d by 21 5 3 ， a l c o hol yi e l d i n c r e a s e d t o 9 7 5 Ke y wo r d s： xy l o s e； e t ha n ol ； f e r me nt ； s t r ai n ( 上接 第 7 4页) S p e c t r o ph o t o m e t e r d e t e r m i na t i o n o f i r o n i n t e a FENG Cha i t i ng， YANG Li xi a ( De pa r t m e nt of Ch e mi s t r y， Zho uk ou No r ma l Uni v e r s i t y ， Zh ou ko u 46 6 0 0 0， Ch i na ) Ab s t r a c t ： I n t hi s pa p e r， t he i r o n c on t e nt s o f s e v e r a l ki nds of t ea ha s be e n de t e r mi ne d di r e c t l y by Phe na nt hr ol i n e s p e c t r o p h o t o me t r y Th e s a m p l e s we r e d i s p o s e d b y u s i n g d r y a