《采购师基础知识》PPT课件.ppt

2019/6/9,采购师基础知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.1 采购类型与方式 1.2 采购作业流程 1.3 采购管理基本知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.1采购类型与方式 1.2 采购作业流程 1.3 采购管理基本知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,什么是采购？,1.1 采购类型与方式,2019/6/9,第一章 采购基础知识,需方向供应商购买货物或服务的一种商业行为,Purchase “以钱索物” “所有权的转移” 买方在拟定采购计划、选择供应商、谈判、签订合同并支付货款后，从卖方获取货物或服务的过程。,狭义,“获取” 更广泛的采购途径 可以包括： 购买 租赁 易货 借贷 征用,广义,采购,采购和供应过程的模型,CIPS(the Chartered Institute of Purchasing and Supply） 采购与供应学会,供应管理的2个观点-运营性观点,供应渠道遍布企业每个角落，保证企业所有需求。在质量、数量、时间、成本、服务和连续性上都得到满足，常常耗费大量的时间和精力。 计划改变和市场突发事件都不可避免的带来混乱,供应管理的2个观点-运营性观点,对供应经理来说，满足所有要求不是一件容易的事，长期规划就更难了 一旦没有满足需求就会带来严重后果 原材料质量缺陷，送货太多或太晚，成本过高，服务不好，供应时断时续,供应管理的2个观点-战略性观点,可以利用机会，可以最大化利润。 供应同时面对企业和市场，可以发现别人难以发现的机会,供应管理对企业运作的三种影响,消极阶段： 供应妨碍企业目标和战略实现。供应常被认为不过是日常事务，企业在做重要决策时不会考虑供应因素。 总是没有足够的时间把事情做好，一旦出现纠纷大家最关心的是如何逃避责任,供应管理对企业运作的三种影响,消极阶段： 高级管理层认为：供应管理可以防止欺诈行为，是必要的，但要控制其人员开支。 对供应的看法：避免问题 对于运营和纠纷的解决都处于管理不善的状态。通常的解决方法是换一个供应管理负责人,供应管理对企业运作的三种影响,中性阶段： 供应在企业目标和战略制定和实现的过程中既不是障碍，也不是资产。但消极阶段的不良因素已经得到了妥善处理。 通常企业需要专门的物资管理部门，由部门经理负责协调采购、交通、材料供应、存货控制、产品规划和进度、接货，质量控制等。,供应管理对企业运作的三种影响,中性阶段： 供应领域最明显的不良交易可以得到解决。但是仍然无法保证供应管理和供应商在新产品和新服务的开发初期就加入。在制定公司战略是也没有供应方面的考虑，只有在发生纠纷时才受到关注。 高级管理层的参与足以避免严重的供应问题 运营因素在这个阶段处理的很好,供应管理对企业运作的三种影响,积极阶段： 供应商和供应职能在组织目标和战略规划、制定和实现过程中起着积极作用。供应管理是企业竞争力的组成部分，也得到高级管理层的广泛重视。 事实上，供应渗透到组织的各个角落。需要其他职能部门在决策时都要考虑供应问题。,供应管理对企业运作的三种影响,积极阶段： 在这个阶段，不仅仅要求供应管理部门的员工高素质，可以鉴别和开拓重要的供应管理机会，也需要得到其他部门的支持。 供应管理越早参与新项目、新产品、服务、组织战略的研发过程作用就越大。,供应管理对企业运作的三种影响,积极阶段： 团队、咨询、协调、合作就是常来描述供应部门在积极阶段的作用。 管理层的支持对整个组织的团结协作至关重要 供应的运营性观点和战略性观点在积极阶段达到统一,案例-宝洁,供应费用对盈亏的影响,制造企业节约5%的采购成本，利润可能增加40% 通常供应管理的运营成本和人员成本只站采购成本的极小比例，2-4%。减少供应部门的预算而不是减少采购总成本。增加预算改进供应管理大幅节约采购支出 供应管理的间接影响：更好的质量、配送速度、好的适应性、更好的客户服务、鼓舞员工的士气、新技术和创新，增强企业竞争力,供应管理如何有效的服务与企业的目标和战略？ 企业的目标和战略如何反映供应领域的机会和优势？,供应管理的内部环境 供应目标供应战略企业战略企业目标-供应目标,供应战略的外部环境 当前需求当前市场将来市场未来需求-当前需求,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购师国家职业标准（狭义）： 在市场经济条件下企业为获取商品或服务，而对获取对象的渠道、方式、质量、价格、时机等进行选择，且把货币资金转化为标的物的交易过程。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,企业自发状态 没有实施有效计划、组织 与控制职能 只需由采购员承担 只能调动上级分配的资源,采购活动,对企业采购活动的计划、组织、指挥、协调和控制 全体采购员、其他企业人员协调配合、采购科或企业副总承担 可以调动整个企业的资源,采购管理,具体采购业务,计划、组织管理,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购的起源 1832年查尔斯巴比奇（Charles Babbage） “物料人”（Material Man） 1887年美国芝加哥与西北铁路审计官 第一本铁路供应的管理铁路采购和存储,2019/6/9,第一章 采购基础知识,传统采购的发展过程 1905年第一本非铁路行业采购书问世： 关于采购 第一次世界大战期间，对采购越来越重视 第二次世界大战期间，仍然受到重视 二战后，物资充足，采购没有继续被重视,2019/6/9,第一章 采购基础知识,传统采购的发展过程 20世纪60年代早期，美国学者李维斯的大胆预测：“未来采购过程将会发生巨大变化和革新，采购决策评价将主要集中在对采购物品的价格和质量进行考核上”； 20世纪60年代中期，物料管理开始得到重视，宏观通胀使价格竞争成为决定供应合同的主要因素。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,传统采购的发展过程 1973年爆发的石油危机使企业开始重视对采购的风险进行控制； 20世纪70年代中期到90年代初，日本制造业推出准时化生产管理模式，在产品质量和成本方面具有明显市场优势，这种生产模式形成了准时化采购； 20世纪90年代中期，企业加强了采购管理。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购的高速发展时期（当前） 原因： 1、随着竞争的加剧，销售部门的压力越来越大。“开源节流”、“提高效率” 2、技术快速发展对新品上市的周期要求越来越短。采购部门要同时保证产品供应及时和低成本控制。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购的地位,1、采购是企业生产经营活动的先决条件,生产,采购,销售,研发,成本核算,2019/6/9,第一章 采购基础知识,2、采购是贯穿企业生产经营全过程的因素,企业的基础设施,人力资源管理,研发,采购,进料,生产,出货,销售,服务,利,润,利,润,辅助活动,主要活動,2019/6/9,第一章 采购基础知识,3、采购是企业生产经营的活动渠道和供应 链管理的关键,2019/6/9,第一章 采购基础知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,4、采购是企业成本控制的重要环节,在制造业中，企业的采购资金占最终产品销售额的4060%，这意味着采购成本的降低将对企业利润的增加产生重要的影响，其增加利润的效果要远远大于在其它方面采取的措施。所以，采购自然成为企业降低成本增加利润的重要环节。,2019/6/9,经验证明，工业企业外购的材料及零部件每年都有于5% 20%的潜在降价空间。而材料价格每降低 1%，在其它条件不变的前提下，企业的净资产回报率可增加15%。,根据国家经贸委1999年发布的有关数据，如果中国国有大中型企业每年将采购成本降低2 3%，即可增加效益500多亿元人民币，相当于1997年国有工业企业实现利润的总和。,第一章 采购基础知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,影响企业利润的因素比较表,2019/6/9,2019/6/9,第一章 采购基础知识,5、采购是产品更新换代的媒介,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购类型p3-6 1、按采购对象划分 有形物品采购 无形服务采购,1)机械设备采购 2)原材料采购 3)零部件采购 4)MRO采购,1)技术采购 2)服务采购 售前、售后、专业和物流 3)工程发包,2019/6/9,第一章 采购基础知识,有形物品采购 1）机器设备采购 机器设备属于在企业生产经营过程中长期、反复使用而基本保持基本实物形态的劳动工具。其采购则具体表现为生产和运营所需的各类设备的购买。机器设备采购的最显著特点，是金额大、技术性和专业性强，往往需要采用招标、租赁、委托与调拨等灵活采购方式进行。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,有形物品采购 2）原材料采购 原材料是构成产品实体的基本部分，其在生产过程中要改变物理和化学特性，并产生较大的消耗。因此，在企业采购中，原材料采购的比重大、频度高。同时，原材料存在不同种类，可依其功能、质地、产业类别、形态和产地做出多种划分，其品种、形式、等级和特性往往有很大差异，采购过程也就比较复杂。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,有形物品采购 3）零部件采购 在加工装配产业，零部件是最基本的生产资料，随产业分工的日益深化，企业需要的大多数零部件需要外购。零部件种类繁多，规格、型号复杂，技术性强，生产过程中又需频繁供应，因此，其采购具有较强的专业性。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,有形物品采购 4）MRO采购 即指原物料、零部件以外的，用于维护、修理及运营(Maintenance, Repair,，Operation)的杂项物件和备品的采购。MRO物料通常都是低值物品，品种繁多，不同行业企业的MRO物料需要往往差异极大，而且单项商品的采购规模一般也不很大，但它们对企业生产经营的正常运行意义重大。因此，在企业采购中，MRO采购有着其特殊性。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,无形服务采购 1）技术采购 一般包括专利、商标、版权和专业技术诀窍（Know how）的获取。技术采购的最主要特点，是它大多采用许可贸易的方式进行，往往是使用权而不是所有权的转让，因此，支付方式也大多采用特许权使用费的方式；此外，其定价也不同于一般商品，采购过程中的讨价还价环节更为复杂。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,无形服务采购 2）服务采购 售前服务的提供，即卖方在交易前提供的诸如产品说明、操作示范、制作规范或材料规范说明等产品信息，这些可增加采购人员的产品知识，利于采购决策； 售后服务的提供，即卖方提供的关于设备或产品的安装、维护、操作或使用方法的培训、运送及退换货等服务； 专业服务的提供，即由律师、管理顾问、跨即使、建筑师、电气技师、广告设计和程序设计人员等所提供的特殊服务； 物流和勤务服务的提供，主要涉及物流、信息和通讯服务、餐饮服务、清洁、警卫等。一般包括专利、商标、版权和专业技术诀窍（Know how）的获取。 技术采购的最主要特点，是它大多采用许可贸易的方式进行，往往是使用权而不是所有权的转让，因此，支付方式也大多采用特许权使用费的方式；此外，其定价也不同于一般商品，采购过程中的讨价还价环节更为复杂。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,无形服务采购 3）工程发包 包括：厂房、办公楼等的建设与修缮，以及配管工程、机械储槽假设工程、空调或保温工程、动力或网络的综合配线和仪表安装等。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购类型p3-6 2、按采购主体划分 个人采购 企业采购 团体采购 政府采购,2019/6/9,第一章 采购基础知识,政府采购 又称统一采购或公共采购，是指各级政府及其所属实体为了开展日常的政务活动和为公众提供社会公共产品或公共服务的需要，在财政的监督下，以法定的方式、方法和程序（按国际规范一般应以竞争性招标采购为主要方式），从国内外市场上为政府部门或所属公共部门购买为政府部门或所属公共部门购买所需货物、工程和服务的行为。按照中华人民共和国政府采购法，它具体是指各级国家机关、事业单位和团体组织，使用财政性资金采购依法制定的集中采购目录以内的或者采购限额标准以上的货物、工程和服务的行为。 政府采购不是一种纯商业行为，作为政府的购买性支出，它遵循着专门的法律和规则，不在标准的规定范围。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购类型p3-6 2、按采购技术划分 传统采购（按月采购） 现代采购,1)定量订货法采购 2)定期订货法采购 3)MRP采购 4)JIT采购 5)供应链采购 6)电子商务采购,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1）定量订货法采购 预先确定一个订货点和一个订货批量，然后随时检查库存，当库存下降到订货点时，就发出订货，订货批量的大小每次都相同，都等于规定的订货批量。 2）定期订货法采购 预先确定一个订货周期和一个最高库存水准，然后以规定的订货周期为周期，周期性地检查库存，发出订货，订货批量的大小每次都不一定相同，订货量的大小都等于当时的实际库存量与规定的最高库存水准的差额。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,3）MRP采购 由企业采购人员采用MRP (Material Requirement Planning，物料需求计划)应用软件，制定采购计划而进行的采购。MRP采购的原理，是根据主生产计划(MPS)、产品结构清单(BOM)、以及产品及其零部件的库存量，逐步计算求出产品的各个零部件、原材料所应该投产时间、投产数量，或者订货时间、订货数量，也就是产生出所有零部件、原材料的生产计划和采购计划。然后，按照这个采购计划进行采购。MRP采购，由于计划比较精细、严格，所以它的市场响应灵敏度及库存水平都比前述方法有所进步。 4）JIT（Just In Time）采购 也叫准时化采购，是一种完全以满足需求为依据的采购方法。需方根据需要，对供应商下达订货指令，供应商在指定的时间、将指定的商品的品种、数量送到指定的地点。是一种直接面向需求的采购模式，既做到了灵敏地响应需求、满足用户的需求，又使得用户的库存量最小。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,5）供应链采购 是一种供应链机制下的采购模式。在供应链机制下，采购不再仅仅由采购者操作，供应商操作的力量在加大，形成了所谓的供应商管理用户库存(Vendor-Managed lnventory，VMl)。在VMI之下，用户只需要把自己的需求信息向供应商连续及时传递，由供应商根据用户的需求信息，预测用户未来的需求量，并根据这个预测需求量制定自己的生产计划和送货计划，主动小批量多频次向用户补充货物库存，用户的库存量的大小由供应商自主决策：既保证满足用户需要又使货品库存量最小、浪费最少。 6）电子商务采购 即网上采购，是在电子商务环境下的采购模式。它的基本原理，是由采购人员通过上网，在网上寻找供应商、寻找所需品种、在网上洽谈贸易、网上订货甚至在网上支付货款，但是在网下送货进货，这样完成全部采购活动。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购方式（制度）p6-9 1、现货采购、远期合同采购和期货采购 2、集中采购、分散采购,2019/6/9,第一章 采购基础知识,集中采购 指企业在核心管理层建立专门的采购机构，统一组织实施企业所需物品的采购进货业务。随着连锁店、特许经营和OEM（Original Equipment Manufacturer，原始设备生产商）厂商的出现，集中采购更是体现了经营主体的权力、利益、意志、品质和制度，是经营主体赢得市场，控制节奏，保护产权、技术和商业秘密，取得最大利益的战略安排。 集中采购适用的商品对象 1）大宗或批量物品，价值高或总价多的物品（企业内部划定）； 2）关键零部件、原材料或其他战略资源，保密程度高，产权约束多的物品； 3）易出问题或已出问题的物品； 4）最好是定期采购的物品，以免影响决策者的正常工作。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,分散采购 将企业或企业集团的采购权限分散到下属各需求单位，各需求单位根据自身生产经营需要自行组织实施采购的采购方式。 分散采购适用的商品对象 1）小批量、单件、价值低，总支出在产品经营费用中占的比重小的物品（各厂情况不同，自己确定）； 2）分散采购优于集中采购的物品（包括费用、时间、效率、质量等因素均有利,不影响正常的生产与经营的情况）； 3）市场资源有保证，易于送达，较少的物流费用； 4）分散后，各基层有这方面的采购与检测能力。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,财 务,销 售,生 产,财 务,销 售,生 产,财 务,销 售,生 产,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采 购,销 售,生 产,采 购,销 售,生 产,采 购,销 售,生 产,2019/6/9,第一章 采购基础知识,优点：（1）可提高零售商在采购谈判中的议价能力； （2）可以降低采购费用； （3）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动； （4）提高采购效率和店铺的营运效率； （5）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用； （6）可以规范采购行为。,集中采购,缺点：（1）购销容易脱节； （2）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极 性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力； （3）责任容易模糊，不利于考核。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,分散采购,优点：（1）能适应不同地区市场环境变化，商品采购灵活； （2）对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速； （3）可以提高一线部门的积极性，提高其士气； （4）便于分部考核。,缺点：（1）易出现交叉采购、各自为政、人员费用较大； （2）采购控制较难，采购过程中易出现舞弊现象； （3）计划不连贯，形象不统一，难以实施统一促销 活动，商店整体利益控制较难； （4）难以获得大量采购的价格优惠。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购方式（制度）p6-9 3、直接采购和间接采购 4、招标采购 5、网上采购,2019/6/9,第一章 采购基础知识,直接采购 指采购主体自己直接向物品供应单位（一般指生产厂家）实施采购的方式。一般指企业从物品源头实施采购，满足生产经营所需。目前，绝大多数企业均使用此类采购方式。 直接采购的优点 环节少，时间短，手续简便，意图表达准确，信息反馈快，易于供需双方交流、支持、合作及售后服务与改进。同时，在实施ISO9000质量标准体系中，便于对供应商资信认证，完成企业质量管理体系建设。长期发展下去，能形成战略伙伴关系，实现供应链管理。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,直接采购适用条件： 需方的采购量足够大，供方能够接受； 在没有制度限制及各种特权影响的情况下实施； 需方自身有相应的采购、储运、渠道、机构与设施等； 采购行为费用低于间接采购费用。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,间接采购 指通过中间商实施采购行为的方式，也称委托采购或中介采购。作为目前最常见的一种采购方式，它一般依靠有资源渠道的贸易公司、物资公司等流通企业实施，或依靠专门的采购中介组织执行。 间接采购的优点 充分发挥工商企业各自的核心能力；减少流动资金占用，增加资金周转率；分散采购风险，减少物品非正常损失；减少交易费用和时间，从而降低采购成本。 间接采购的适用条件包括 1）当地或较近的区域有能够承担采购任务的流通企业或中介组织； 2）直接采购的费用和时间大于间接采购的费用和时间。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,招标采购 指通过招标的方式，邀请所有的和一定范围的潜在供应商参加投标，采购实体通过某种事先确定并公布的标准从所有投标者中评选出中标供应商，并与之签订合同的一种采购方式。 招标采购的使用条件： 1)有完善的招标法律保障及道德和信誉保证，并已形成有效的监督机制； 2)有良好的经济环境秩序及基础，有足够的供货渠道和能力； 3)有社会认同的技术规范和标准做依据，并有检测度量方法； 4)有良好的专业技术及业务能力的招投标、评标机构队伍以及评标专家库； 5)有足够公开的环境和媒体传播。 可以优化采购，具有公开、公正、公平和竞争性的鲜明特点。政府已将其制度化规则化。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.1 采购类型与方式 1.2 采购作业流程 1.3采购管理基本知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.2 采购作业流程,购买决策阶段,2,确定战略方 案选择标准,购买阶段,购后反思阶段,2,2,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.2 采购作业流程,购买决策阶段,2,确定战略方 案选择标准,购买阶段,购后反思阶段,2,2,1、确定需求 2、选择采购途径 内外环境和可行性分析 3、编制采购计划 确定采购品种、规格、质量、 数量和购买时间,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.2 采购作业流程,购买阶段,2,确定战略方 案选择标准,购买决策阶段,购后反思阶段,2,2,1、物色供应商 2、精选供应商 3、确定供应商 4、签订合同（详细购买计划和需求信息） 5、履行合同（运输、入库验收、支付货款）,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.2 采购作业流程,购后反思阶段,2,确定战略方 案选择标准,购买阶段,购买决策阶段,2,2,1、检查合同履行情况 （不合格品退货） 2、产、销对供货商的反馈 3、采购经济效益总评,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购作业流程的变革方向p11 电子化协同采购流程 准时采购流程,2019/6/9,第一章 采购基础知识,电子化协同采购流程 随着供应链管理概念的提出，基于信息技术的协同采购理念正在成为现代企业采购流程的核心，也称为基于供应链环境下的电子采购流程。 电子化协同采购主要突出 （1）采购计划协同制造商或零售商将自己近期的采购计划定期下达给供应链上的上游供应商，供应商可以根据该采购计划进行供应商自己生产计划的安排和备货，提高了交货的速度。 （2）采购订单的执行协同制造商或零售商通过互联网下达采购订单给供应商，供应商将采购订单的执行情况及时转达，使制造商或零售商对采购订单的执行情况有明确的了解，可以及时做出调整。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,准时供应定义,JIT，又称即时生产、无仓储生产、零库存管理、短周期制造，是一 种有计划的消除所有浪费、不断改善生产力的制造哲学； 它结合了从设计、工艺到生产出最终产品整个过程中所有成功的制造管理活动，是世界级生产水平的具体表现； 含义: 供应商在需要的时间里，按照需要的地点以可靠的质 量，向需方（制造商）提供所需物料的过程。,2019/6/9,第一章 采购基础知识,目的：降低原材料库存、缩短原材料交货周期 基本出发点：将库存由“下游”转移到“上游”供应商处 基本思路：将本企业的原材料库存压缩到最低、甚至取消，说服供应商增加送货频次，减少每次送货量，并尽量做到随要随到、要什么送什么、要多少送多少,准时供应的目的与思路,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购作业流程的控制与管理 1、采购流程控制的关键点 2、采购流程的管理p12,2019/6/9,第一章 采购基础知识,控制的 关键点,正确选择供应商,编制采购计划,严格管理订单,确认与付款,2019/6/9,第一章 采购基础知识,1.1采购类型与方式 1.2 采购作业流程 1.3 采购管理基本知识,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购管理 是企业为了完成生产和销售计划，在确保可靠质量的前提下，从适当的供应厂商，以适当的价格，适时购入必需数量的物品或服务的一切管理活动。,1.3 采购管理基本知识,适时（right time） 适值（right quality） 适量（right quantity） 适价（right price） 适地（right place）,“5R原则”,2019/6/9,第一章 采购基础知识,保证供应,保证质量,保证低成本,保证供应链通畅,保证信息接口灵敏,采购管理的重要性,保证科学生产管理,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购决策 采购计划 采购组织 采购控制,采购管理的职能,适时适量保证供应 保证原材料质量 费用最省 协调供应商管理供应链,采购管理的目标,2019/6/9,第一章 采购基础知识,采购管理的内容与模式,采购管理组织,制 定 采 购 计 划,实 施 采 购 计 划,采购评价与分析,采 购 监 控,采 购 基 础 工 作,需求 分析,资源市场 分析,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1 商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1 商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品分类的概念p17,大类,品类,品种,细目,商品,2019/6/9,商品分类层次及其分类标准,2019/6/9,商品分类的意义 商品分类的基本原则 商品分类的基本方法p19 线分类法 例： 橡胶制品 面分类法 商品分类标志,日用橡胶制品,劳保橡胶制品,胶鞋,容器,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品目录和商品代码（商品编码）p2125 商品条码 由一组规则排放的条、空（条码符号）及对应字符（商品标识代码）组成的，用以表示一定信息的代码。 中国商品条码系统成员证书和7位或8位的厂商识别代码。,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品条码种类 一种是EAN由欧共体物品编码协会编制 另一种是企业内部管理使用的条码， ITF交叉二五码；Code39码；Codebar码； Code128码。,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品条码种类 我国零售业主要采用GTIN的三种数据结构 EAN/UCC-13、EAN/UCC-8和UCC-12,当前缀码为690、691时,当前缀码为692、693时,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,厂商识别代码 是由中国物品编码中心统一向申请厂商分配。厂商识别代码左起三位由国际物品编码协会分配给中国物品编码中心的前缀码。 商品项目代码 由厂商根据有关规定自行分配。 校验位 用来校验其他代码编码的正误。国家标准GB 12904对规定了它的计算方法。,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1 商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,标准可分为技术标准、生产组织标准和经济管理标准 商品标准的定义p26 （产品标准）是技术标准的一个组成部分,同时也是仲裁争议的技术依据。 商品标准的种类 强制性标准 文件标准 推进性标准 实物标准,按约束分,按表达形式分,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 我国商品标准 （1） 国家标准： GB/T 189712003 旅游规则通则 GB 49272001 啤酒,推荐性国家标准,强制性国家标准,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 我国商品标准 （2） 行业标准： LB/T 0041997 旅行社国内旅游服务质量要求,推荐性行业标准,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 我国商品标准 （3） 地方标准： DB/T 当实施国家标准或行业标准后，应立即废止DB。,推荐性地方标准,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 我国商品标准 （4） 企业标准：该标准可以制定严于国家标准的、行业标准或地方标准的。 Q/WCM 2-2003 文昌昌茂食品有限公司即溶咖啡,企业代号,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 国际商品标准 （1） 国际标准：由国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）、国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及经国际标准化组织认可并收集到国家标准题录索引中加以公布的其他国家组织所制定的标准。 ISO 9986-1990 鞋底用合成软,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 国际商品标准 （2） 区域性标准：由世界某一区域性标准化组织制定的标准。 欧洲标准委员会（CEN） 泛美标准化委员会（COPANT）,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品标准的级别 国际商品标准 （3） 国外先进标准：国际上有权威的区域性标准、世界主要经济发达国家的国家标准、其他国家的某些世界先进标准、国际上通行的团体标准。,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1 商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,商品质量 商品是货物买卖合同的物质基础，是合同的标的； 所有的商品都有其名称，表现为一定的质量； 如：100% pure cotton ladies embroidered shirts （全棉女式绣花衬衫）； 商品的品质是交易磋商的主要内容，是货物买卖合同的主要交易条件。,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,商品质量特性 商品的内在质量与外观形态的综合； 内在质量：物理性能、机械性能、化学成分及生物特性等自然属性。 如纺织品面料：原料-全棉、全毛、真丝、麻、晴纶、涤纶等； 外观形态：商品的外形、色泽、款式或透明度等。 如纺织品面料：门幅宽度、长度、颜色、花型等；,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,质量认证 定义p31； 主要类型： 1）型式试验 2）型式试验加认证后监督市场抽样检验 3）型式试验加认证后监督工厂抽样检验 4）型式试验加认证后监督市场和工厂抽样检验 5）型式试验加工厂质量体系评定加认证后监督质量体系复查加工厂和市场抽样检验 6）工厂质量体系评定，以及认证后质量体复查 7）批量试验 8）百分百检验,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,质量体系认证 定义p32； 认证依据 ISO9000系列国际标准 我国等同的标准 质量管理系列标准 质量保证系列标准 产品质量认证和质量体系认证的区别p33；,第二章 商品学及商品流通学基础知识,已有30多个国家和地区依据该标准开展了第三方评定与注册；129个国家等同或等效采用了该标准,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,商品检验 定义p33； 作用： 交接货物的依据； 支付货款的依据； 索赔和理赔的依据；,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,商品检验内容 1、品质检验 主要是对货物的外观、化学成分、物理性能等进行检验。 2、数量和重量检验 按合同规定的计量单位和计量方法对商品的数量和重量进行检验。 3、包装检验 对包装的牢固度、完整性进行检验 4、卫生检验 指对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等货物进行检验。 5、安全性能鉴定,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,商品检验方法 1、感官检验法P35 2、理化检验法P35,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,商品包装 1、定义： 一类特殊商品，本身具有价值和使用价值的物质实体，包装是也是商品在生产和流通过程中保护商品品质完好和数量完整的一种手段。 2、作用 保护功能-保持质量。 定量功能（按单位定量）-形成基本单件或与此目的相适应的单件。 标识功能-容易识别。 商品功能-创造商品形象。 便利功能-处理方便。 效率功能-便于作业、提高效率。 促销功能-具有广告效力，唤起购买欲望,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,商品包装 3、分类： 按流通作用分类运输包装和销售包装P36。 按包装材料分类纸质、木材、金属、塑料、玻璃和陶瓷、复合材料等等。 按包装技术分类缓冲包装、防潮包装、防锈包装,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,商品包装 4、包装标志： 使用说明 三种包装标志 运输标志、指示性标志和警告性标志,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,运输标志，又称唛头，是一种识别标志。按国际标准化组织（ISO）的建议，标准化唛头必须包括四项内容；(l)收货人名称的英文缩写或简称；(2)参考号，如订单、发票或运单号码；(3)目的地；(4)件号。 例： ABCCO 收货人名称 SC9750 合同号码 LONDON 目的港 No.420 件号（顺序号和总件数）,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,指示性标志,易碎物品,禁用手钩,向上,怕晒,怕辐射,由此吊起,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,警告性标志,当心火灾易燃物质,易燃气体标志,易燃固体志,二级放射性物品标志,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商品入库管理,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,商 品 在 库 和 出 库 管 理,商品在库检查,出口商品管理,环境卫生管理,仓库温度湿度管理,2019/6/9,低温储藏法 干藏 盐腌与糖渍储藏 化学保藏 气调保藏 辐射储藏,主要防霉腐方法 仓库害虫防治管理 防止金属腐蚀,商品养护技术,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,批发市场 自发形成（早期） 流通组织形式（专门兴建的市场形态） 基本功能P44 组织形式P44 贸易中心 特征P46 主要交易形式P46,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策,2019/6/9,代理商 定义p47 特点p47 注意事项p47 经纪组织 定义p49 特点p49 活动方式p49,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.8 商品中介组织 2.7 商品流通政策,2019/6/9,商品流通组织政策 商品流通技术政策 商品流通布局政策 商品流通投融资政策 商品流通对外开放政策 中国加入WTO 后，商品流通开放程度不断加深 银行、保险、运输、建筑、旅游、通讯、法律、会计、咨询、商业批发、零售等多达150多个行业，都将完全开放。,第二章 商品学及商品流通学基础知识,2019/6/9,第三章 物流基础知识,3.1 物流及其构成要素 3.2 物流系统规划 3.3 运输与配送 3.4 第三方物流管理 3.5 企业物流管理 3.6 库存管理 3.7 物流信息化,2019/6/9,第三章 物流基础知识,3.1 物流及其构成要素 3.2 物流系统规划 3.3 运输与配送 3.4 第三方物流管理 3.5 企业物流管理 3.6 库存管理 3.7 物流信息化,2019/6/9,第三章 物流基础知识,物流的早期阶段 “Distribution”一词最早出现出美国。1921年阿奇.萧在市场流通中的若干问题（Some Problem in Market Distribution）一书中提出“物流是与创造需要不同的一个问题”，并提到“物资经过时间或空间的转移，会产生附加价值”。这里，Market Distribution指的是商流；时间和空间的转移是指销售过程的物流。,物流的演化过程,2019/6/9,第三章 物流基础知识,1935年，美国销售协会最早对物流进行了定义：“物流（Physical Distribution）是包含于销售之中的物质资料和服务，与从生产地到消费 地点流动过程中伴随的种种活动”。,2019/6/9,第三章 物流基础知识,日本对物流的发展阶段 1956年日本生产性本 部派出“流通技术专门考察团”，由早稻田大学教授宇野正雄等一行7人去 美国考察，弄清楚了日本以往叫做“流通技术”的内容，相当于美国叫做“Physical Distribution”（实物分配）的内容，从此便把流通技术按照美国的简称，叫做“PD”，“ PD”这个术语得到了广泛的使 用。 1964年，日本池田内阁中五年计划制定小组平原谈到“PD”这一术语时说，“比起来，叫做PD不如叫做物的流通更好。” 1965年，日本在政府文件中正式采用“物的流通”这个术语，简称为“物流”。,2019/6/9,第三章 物流基础知识,1981年，日本综合研究所编著的物流手册，对“物流”的表述是：“物质资料从供给者向需要者的物理性移动，是创造时间性、场所性价值的经济活动。从物流的范畴来看，包括：包装、装卸、保管、库存管理、流通加工、运输、配送等诸种活动。”,2019/6/9,第三章 物流基础知识,现代物流的诞生 1986年，美国物流管理协会提出了将Physical Distribution替换为Logistics，其理由是因为Physical Distribution的领域较狭窄,Logistics的概念 则较宽广,连贯,整体. 改名后的美国物流协会(C.L.M)对Logistics 所做的定义是:“以适合于顾客的要求为目的,对原材料,在制品,制成品与其关联的信息,从产业地点到消费地点之间的流通与保管,为求有效率且最大的对费用的相对效果而进行计划,执行,控制“.,2019/6/9,第三章 物流基础知识,Logistics与Physical Distribution的不同,在于Logistics已突破了商品流通的范围,把物流活动扩大到生产领域.物流已不仅仅从产品出厂开始,而是包括从原材料采购,加工生产到产品销售,售后服务,直到废旧物品回收等整个物理性的流通过程.,2019/6/9,第三章 物流基础知识,现代物流业是以现代运输业为重点，以信息技术为支撑，以现代制造业和商业为基础，集系统化、信息化、仓储现代化为一体的综合性产业。 促进作用： 优化区域产业结构 加快发展现代物流业是企业降低成本 提供就业岗位、缓解就业压力,2019/6/9,第三章 物流基础知识,企业,物流,信息流,购买获取,制造支持,供应商,实物配送,顾客,资金流,商流,2019/6/9,第三章 物流基础知识,所谓商流，就是一种买卖或者说是一种交易活动过程，通过商流活动发生商品所有权的转移。 商流是物流、资金流和信息流的起点，也可以说是后“三流”的前提，但没有物流、资金流和信息流的匹配和支撑，商流也不可能达到目的。 “四流”之间是互为因果关系,2019/6/9,第三章 物流基础知识,“商物分离”趋势 是将物流设施及有关物流的功能从商流中分离出来，设置物流据点，集中处理若干商业流通据点的物流业务。由于“商物分离“可以向物流据点大量运送商品补充库存，又因为商品库存较集中可以增多品种、减少库存，提高配送效率。以使商业流通据点集中精力从事运营。,2019/6/9,第三章 物流基础知识,物流构成要素,仓储保管,装卸搬运,包装,运输与配送,流通加工,运输：长期 配送：短期,物流信息处理,2019/6/9,第三章 物流基础知识,仓 储 保 管 功 能 变 化,仓储具有时间调整和价格调整的功能,2019/6/9,第三章 物流基础知识,装卸： 在同一地域范围内(如车站范围、工厂范围、仓库内部等)以改变物品存放、支承状态的活动。 搬运： 改变物品空间位置的活动。 在物流成本中，装卸搬运费用所占的比重一般较高，且装卸搬运与物流质量息息相关。,2019/6/9,第三章 物流基础知识,流通加工： 在物品从生产领域向消费领域流动的过程中，为促进销售、维护产品质量和提高物流效率，对物品进行加工，从而使物品发生物理、化学或形状变化的过程或活动。 流通加工属于生产活动，是提高商品附加值、促进商品差别化的重要手段之一。流通加工是物流中的重要利润源。某些流通加工活动可将产品利润率提高20一50。一般的物流中心往往都具备基本的流通加工功能。 基本目的： 适应顾客的多样化需求； 提高商品的附加值； 提高原材料利用率； 提高加工效率及设备利用率； 可以规避风险，推进物流系统化。,2019/6/9,第三章 物流基础知识,物流信息处理： 运用电脑、网络和相关信息技术，对物流信息的收集、加工处理、传递以及有效利用的管理。包括建立与完善物流信息系统、开发与利用物流信息技术，以保证物流过程的有效运转。物流信息管理是现代物流管理与运作的基本技术条件。 狭义的物流信息是物流活动信息，如运输、仓储、装卸搬运、流通加工、包装、配送等信息。 广义的物流信息是物流活动信息和同物流活动有关的信息之和，还包括市场商品交易信息，尤其是供应链活动信息。,2019/6/9,现代物流管理中通常要使用大量的物流信息技术包括： （1）基础技术层面的技术： 互联网（Internet）、地理信息系统（GIS）、全球卫星定位系统 （GPS）、条形码技术（Bar Code）、射频技术（RF）等等。 （2）环境体系层面的技术： 电子数据交换EDI、涉及企业事务、商务、税务的电子化契约、支付和信用标准。 （3）作业管理层面技