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文档简介

生的食物和熟的食物,教科版小学科学四年级第二册第三单元第四课,生 吃 的 食 物,熟 吃 的 食 物,生、熟马铃薯观察记录表,组别： 记录员： 时间：,切,闻,看,剥皮,硬 软,土生味 香,有点黄 比较白,皮薄，不易剥 皮厚，易剥,生,熟,营养不变,烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。,营养专家说: 马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆固醇代谢。马铃薯能治病， 如:便秘、 糖尿病、 疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用。,马铃薯发芽了,发芽的马铃薯为什么不宜吃？,马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的4070倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.,温馨提示:,注重鸡肉加热过程中现象的观察。 实验中使用到酒精灯和开水，一定要注意安全。 用酒精灯外焰加热。 实验完毕后的三脚架，烧杯长时间都比较烫，不要用手去触摸或碰倒烧杯。,1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？,2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？,想一想,食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法
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