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文档简介
,食用菌与健康,疾病的演变,疾在腠理,汤熨之所及也; 在肌肤,针石之所及也; 在肠胃,火齐之所及也; 在骨髓,司命之所属,无奈何也。 扁鹊,上工治未病,长兄于病视神,未有形而除之,故名不出于家; 中兄治病,其在毫毛,故名不出于闾; 若扁鹊者,镵血脉,投毒药,副肌肤,闲而名出闻于诸侯。 治未病 治微病 治重病,危害健康的重要因素,环境污染 精神与心理 饮食与用药,食用菌与健康的关系,为地球做环保 为人体做环保,世界卫生组织提出,科学合理的 饮食标准是每日 “一荤一素一菇”。,食药用菌与健康的关系,食用菌的营养价值,定义:食用菌是指一类具有大型子实体的可食用的高等真菌。 营养特点: 一高(高蛋白) 二低(低脂肪、低糖) 二无(无胆固醇、无淀粉) 四多(多维生素、氨基酸) (多矿物质、 膳食纤维) 现代研究:改善血液循环、提高肝脏解毒功能、提高血液载氧能力;促进新陈代谢、增强免疫机能、全面调节人体生理机能,食用菌的主要功效成分,1 、真菌多糖: 提高免疫力; 促进损伤细胞、及其受体的修复,提高细胞生理活性; 提高骨髓、血液、肝脏合成DNA、 RNA、蛋白质的能力。 2、三萜: 安神、解惊 、保护神经; 抗过敏、平喘、提高肝功能,提高心肌收缩力; 3 、腺苷: 降血脂、降血粘、改善血液微循环,灵芝的保健功能,药用价值: 滋补强壮、固本扶正 本草纲目中记载:灵芝味苦、平,无毒; 安神,增智慧; 益心气,活血,入心充血,助心充脉; 益肺气,祛痰,好颜色; 补肝气,利关节,坚筋骨; 补中,健胃。,灵芝的保健功能,镇静安神作用; 延缓衰老,提高免疫力,抗肿瘤; 提高机体各种酶的活性,清除自由基; 提高细胞合成DNA、RNA、蛋白质的能力; 提高免疫细胞数量、吞噬力和杀伤力; 双向调节体液免疫水平、预防过度免疫疾病。,灵芝的保健功能,对心血管系统作用; 具有促进血液携氧能力, 提高心肌收缩力和每搏输出量, 改善血液循环,降血压、血脂,抗血栓。,香菇的保健功能,香菇 又称”国菇”味道鲜美,营养丰富, 富含香菇多糖、维生素B群、铁、钾、 维生素D原,素有“山珍之王”美誉。 降血脂,防止动脉硬化,改善微循环; 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,会产生具有抗病毒、抗癌作用的干扰素。,银耳的保健功能,银耳 有“菌中之冠”的美称 ,历代 皇家贵族都将银耳看做是“延年 益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳富含银耳多糖、氨基酸、胶原 蛋白和多种矿物质,膳食纤维可助胃肠蠕动,减少 脂肪吸收。 提高细胞免疫功能、调节体液免疫水平; 抗自由基、延缓衰老; 化痰、止咳、滋阴润肺。,姬松茸的保健功能,姬松茸(巴西蘑菇) 原产巴西、秘鲁,是灵芝的 近亲,含核酸、甾醇、脂肪酸 和多糖等多种功效成分。 提高机体多种酶活性,激发机体生命活力; 降低血压、胆固醇,改善动脉硬化; 姬松茸还能增强骨髓造血功能,使外周血的血红蛋白,血小板及白细胞明显升高 。,猴头菇的保健功能,猴头菇四大名菜猴头、熊掌、 海参、鱼翅之一。有“山珍猴头、 海味燕窝”之称。 含有多种氨基酸、丰富多糖体、 萜类物质、猴头菇素等。,猴头菇的保健功能,抗衰老 猴头菇素能促进神经生长因子(NGF)合成且通过脑屏障, NGF能治疗智力衰弱、神经衰弱、植物神经衰退。神经系统衰退是早衰的主要原因。 双向调节免疫力,提高细胞免疫水平,防止过度体液免疫; 抑制幽门螺旋杆菌繁殖; 能促进上皮黏膜修复,适于脾胃虚弱、胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病及呼吸道疾病。,虫草的保健功能,虫草 为麦角菌科植物冬虫夏草菌 的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫 虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。 。 北虫草 草长5-8公分,金黄、桔黄色, 与冬虫夏草同属于真菌门虫草属, 有相似的药用和滋补功效。 含有虫草素、虫草酸、多糖、 甾醇等成分。,虫草的保健功能,修复受损肺泡、提高肺功能; 提高细胞反应体系中ATP(三磷酸腺苷)的生成量,ATP是机体生命活动所需能量的最主要供应者; 提高肾脏功能,修复受损肾脏,促进尿素氮、内生肌酐等代谢毒素的排出; 提高睾丸、精囊腺、肾上腺等生殖器官重量,补肾壮阳.,原材料基地保障: 菌种保障 绿色保障 成分保障,两大保障,现代化水、醇、酶提取 技术保障,自主的技术优势,国家十一五科技支撑计划项目: 灵芝菌发酵中药研制保肝护肝保健品(编号:2006BAI06A20) 食(药)用菌功能成分提取分离与高效利用技术研究(项目编号为2008BADA1B06) 国家十二五科技部计划项目: 食用菌多糖高效制备技术中试与示范 (农业成果转化专项资金编号2011GB2C100007) 区域特产资源生态高值加工质量安全控制关键技术研究 (科技支撑计划项目编号2012BAD36B02) 863项目:特殊真菌资源开发利用关键技术与健康产品开发(编号SS2012AA021701) 国家星火计划:檀梓平食用菌规模化生产(编号2007EA690071) 全国灵芝标准化工作组: 保健食品中四个检测方法的起草 多糖(20081269-T-469)、甘露醇(20081272-T-469) 腺苷(20081273-T-469)、灵芝三萜(20081274-T-469),神奇的安惠产品,根据药用真菌活性成分的功效和我国中医药“君臣佐使”的理论,研制开发的新一代药用真菌功能性健康食品百菌健系列,已成为公认的具有保健、预防、无毒副作用的新一代健康产品。,安惠百菌健系列功能性健康食品,净心清闲- (姬松茸、金耳、茯苓、紫菜、葫芦、 莲子等)活血化淤,安神解痉,利水降压。 夕阳红- (灵芝、葡萄籽、枸杞、花粉、丹参) 活血通络,补肝益肾。 美 宝 眠- (灵芝、酸枣仁、银杏叶) 养血安神,温经通络。,心为君主之官, 司神明,主血脉,开窍于舌,疏木甘宁-(灵芝、枸杞子、姬松茸提取物、金耳、白苓菇、茶树菇等)疏肝理气,清热解毒。 樟 芝- 活血化瘀,护肝解毒。 力 持-(灵芝、猴头菇、香菇、银耳、枸杞)清热解毒,化淤散结。 疏肝气 解肝毒 养肝血,肝为将军之官, 主疏泄,主藏血,开窍于目,和 胃- (灵芝、猴头菇、香菇、黄芪、蜂胶) 促进损伤胃肠粘膜修复、助消化.抑制幽门螺旋杆菌,抗肿瘤. 美康宝- (太子参、芦荟)润肠通便,清热排毒。 可卿亭亭-(金针菇、竹荪、香菇、荷叶、山楂 、冬瓜皮等)利水祛湿,降脂减肥。 檀梓平- (银耳、香菇、杏鲍菇、姬菇、山药、葛根、芡实)健脾益肾,解毒渗湿。,脾为后天之本, 主运化,生气血,润秋气爽- (猴头菇、银耳、鸡油菌、杏仁、 桑椹)止咳,平喘,化痰。 北虫草-补肾益肺,增强活力,缓解疲劳。,肺为相傅之官, 司呼吸,主皮毛,绅宝莱- (灵芝、虫草、西洋参、黄芪 猴头菇)益气补肾,免疫激活。 脉 根- (香菇、姬松茸、木耳、蚕蛹、韭菜、) 温肾壮阳,固精缩尿。 月 安- (正红菇、木耳、茶树菇、青橘皮) 调经止痛,疏肝解郁。,肾为先天之本,藏精,主骨生髓, 主生长发育、生殖,索 邦- (木耳、香菇、茶树菇、茯苓、 螺旋藻、桑椹、肉桂)补肾壮骨,温经通络。 参杞灵- (灵芝、猴头菇、太子参、党参、枸杞) 益气补血,保肝益肾。 智泉童星-(金针菇、螺旋藻、磷脂)增智健脑,肾为先天之本,藏精, 主骨生髓, 主生长 发育、生殖,百 菌 健-(灵芝、虫草、猴头菇、五味子)全面 调理,平衡五脏。 神州胜赛-(灵芝、云芝、绞股蓝)益气补虚, 免疫解毒。 凯恩赛诺-(灵芝、虫草)大补元气,扶正固本。 菇蕈康源-(猴头菇、木瓜)平衡阴阳,调节免疫。,调节免疫、均衡五脏,产品功能归类,清-美康宝 净心清闲 可卿亭
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