已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
第一讲 餐厅的设立,餐厅位置的重要性 餐厅的宏观选址 餐厅的微观选址 餐厅区域调查与设立,一、餐厅位置的重要性,宏观：关系到合理布局。 微观：成本、利润、劳动生活条件。 例如：烟台市南郊不宜设大宾馆。,二、餐厅的宏观选址,考虑：旅游者的空间行为规律。 问题：旅游者的空间行为规律是什么 几种模式： 1.同一旅游区： 2.一日游范围： 3.节点状旅游区： 4.中间机会：,三、餐厅的微观选址,交通因素 市场因素 地皮因素 扩建因素,四、餐厅区域调查,（一）本餐厅的市场区域调查 1.概念： 2.计算方法： 3.分类： 4.影响市场区大小因素（4条）,影响市场区大小因素（4条）,1.餐厅的档次 2.地理位置 3.附近的竞争 4.地区的地理特点,（二）社会经济群体调查,内容： 对象： 方式： 时间： 汇总（列表）,（三）竞争者调查,内容 汇总,（四）确定目标顾客,按就餐程度：4种 按就餐动机 ： 4种 潜在目标顾客人数计算（ 公式） 例题：,（五）餐厅的经营宗旨,类型：4类 1.正规 2.风味 3.自助 4.专门化 档次 ：5档 外卖、小吃、中低、中高、高档,
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025广东广州市增城区教育局“粤聚英才粤见未来”招聘广州增城外国语实验中学教师10人模拟试卷附答案详解（典型题）
- 2025广东云浮市新兴县“粤聚英才粤见未来”招聘教育人才11人（广西师范大学专场）模拟试卷及参考答案详解一套
- 2025贵州黔东南州剑河县农村集体经济组织选聘职业经理人（总经理）模拟试卷及答案详解（名校卷）
- 2025贵州安顺市社会科学界联合会招聘公益性岗位人员考前自测高频考点模拟试题及答案详解一套
- 2025劳动合同续签申请书
- 2025农商行个人消费贷款合同
- 2025福建厦门市集美区英村（兑山）幼儿园非在编教职工招聘4人考前自测高频考点模拟试题附答案详解（完整版）
- 2025年个体技术股权转让合同
- 2025贵州省妇幼保健院第十三届贵州人才博览会引才模拟试卷及一套完整答案详解
- 2025呼伦贝尔扎兰屯市社会福利中心护理员招聘考前自测高频考点模拟试题附答案详解（典型题）
- 《公司金融》（第二版） 课件 第1-10章 公司金融导论 - 资本成本
- 建筑公司部门保密管理规定
- 2025年山东省委党校在职研究生招生考试（政治理论）历年参考题库含答案详解(5卷)
- 危险化学品装卸管理课件
- 货架清洗施工方案(3篇)
- 口腔医疗纠纷预防与管理要点
- 世赛基地管理办法
- 中小学人教版语文《爬山虎的脚》教学课件
- 无损检测超声波检测二级试题库(UT)(含答案)
- 啤酒酿造0102030451课件
- 2025年新防腐工程安全员考试题库及答案
评论
0/150
提交评论