湖南省食品科学技术实践教学示范中心主要科研论文一览表

湖南省食品科学技术实践教学示范中心主要科研论文一览表序号论文名称作者姓名发表刊物发表年月作者排名1The effect of instant green tea on the foaming and rheological properties of egg albumen proteins吴卫国Journal of the Science of Food and Agriculture2007第一2Comparative Study on the Starch Noodle Structure of Sweet potato and Mung Bean谭洪卓Journal of Food Science2006第一3Profiling and characterization by LC-MSn of the chlorogenic acids in Gardenia吴卫国Food Chemistry2006第二4The chlorogenic acids of Hemerocallis吴卫国Food Chemistry2006第二5Determination of affinities and antigenic epitopes of bovine cardiac troponin I (cTnI) with monoclonal antibodies by surface plasmon resonance biosensorLiu XiaAnalytical Biochemistry2003第一6An optical surface plasmon resonance biosensor for determination of tetanus toxinLiu XiaTalanta2004第一7Sensitivity Enhancement Wavelength Modulation Surface Plasmon Resonance Biosensor for Human Complement Factor 4Liu XiaAnalytical Biochemistry2004第一8Wavelength modulation surface plasmon resonance sensorLiu XiaTrAC Trends in Analytical Chemistry2005第一9Enhanced optical immuosensor based on surface plasmon resonance for determination of transferringLiu XiaTalanta2006第一10Study on Interaction of Ginsenosides with Bovine and Human Serum Albumin Using of Wavelength Modulation Surface Plasmon Resonance BiosensoLiu XiaChinese Journal of Chemistry2006第一11Characterization of drug-binding levels to serum albumin using wavelength modulation surface plasmon resonance sensorLiu XiaSensors and Actuators B: Chemical.2006第一12破伤风毒素的表面等离子体子共振传感器的研究刘霞广西师范大学学报2003第一13蒽醌类药物与人血清白蛋白相互作用的研究刘霞分析科学学报2006第一14Single DNA molecules for interrogating silica Surfaces after various chemical treatmentsLiu XiaAnalytical Chimica Acta2007第一15波长检测型SPR生物传感器测定环糊精与血清白蛋白的相互作用刘霞化学学报2007第一16利用表面等离子体子共振技术进行人参皂甙（Rb1）与人血清白蛋白相互作用的研究刘霞中国化学会第二十四届学术年会2004第一17基于光栅的单个蛋白分子检测刘霞第四届全国微全分析系统学术会议2007第一18马铃薯全粉虾片加工技术的研究张喻农业工程学报2006第一19甘薯淀粉糊与绿豆淀粉糊流变行为的共性与区别谭洪卓农业工程学报2006第一20利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究夏延斌食品工业科技2005第一21发酵辣椒的风味调配夏延斌食品工业科技2005第一22串叶松香草冰淇淋的研制秦丹食品工业科技2005第一23罗非鱼鱼碎肉凝胶化产品技术研究邓后勤食品工业科技2005第一24影响高盐腌雪菜坯脱盐因素的研究夏延斌食品工业科技2005第一25辣椒素的分析方法及辣度分级王燕食品工业科技2006第一26不同碳源对传统酸肉中微生物菌群和生物胺的影响李宗军食品工业科技2006第一27植物纤维开发利用动态夏延斌食品工业科技2006第一28热激处理对冷藏柰李四种内源激素含量及冷害的影响谭兴和食品工业科技2006第一29澄清型玉竹保健饮料的研制杨大伟食品工业科技2006第一30速冻双孢蘼菇护色工艺研究李清明食品工业科技2007第一31盐渍藠头中蒜素测定条件优化夏延斌食品工业科技200第一32香菇冻结规律及品质变化研究谭兴和食品工业科技2007第一33低含量丙烯酰胺的油炸马铃薯片加工工艺研究谭兴和食品工业科技2007第一34乳酸菌胞外多糖及其对酸乳品质的影响刘成国食品工业科技2007第一35壳聚糖涂膜对鲜切马铃薯保鲜效果的影响谭兴和食品工业科技2007第一36饲养中国大鲵软骨与肌肉中几种重要矿物质的ICP-AES法测定与分析刘绍食品工业科技2007第一37利用米曲霉制作腊八豆的研究周传云食品科学2005第一38中式肉品加工中常用香辛料的微生物学研究李宗军食品科学2005第一39碎鲜辣椒发酵制品发酵用乳酸菌的选育与接种发酵试验邓放明食品科学2005第一40双螺杆挤压机操作参数对早餐谷物产品特性影响的研究吴卫国食品科学2005第一41冷却猪肉pH值变化与肉汁渗出率的关系研究夏延斌食品科学2005第一42自然发酵辣椒中乳酸菌的分离及其发酵性能研究赵玲艳食品科学2005第一43冷冲击处理对柰李内源激素含量及蛋白质变化的影响谭兴和食品科学2006第一44几种调控酒精代谢物质解酒效果的比较研究夏延斌食品科学2007第一45红茶菌发酵过程中主要化学成分变化的研究蒋立文食品科学2007第一46辣椒及其制品辣度分级方法研究夏延斌食品科学2007第一47应用多靶栅栏技术控制羊肉生产与贮藏过程中的微生物李宗军食品与发酵工业2005第一48高静压力结合热处理对肉品中微生物存活性的影响李宗军食品与发酵工业2005第一49三甲胺测定方法的研究进展邓后勤食品与发酵工业2005第一50鱼制品脱腥技术研究进展邓后勤食品与发酵工业2006第一51辣素定量分析及样品处理方法研究夏延斌食品与发酵工业2006第一52盐渍藠头根与柄的加工技术夏延斌食品与发酵工业2006第一53发酵辣椒的挥发性风味成分分析夏延斌食品与生物技术学报2007第一54高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质夏延斌分析测试学报2007第一55高效液相色谱法测定富含油脂辣椒制品中的辣椒素类物质夏延斌分析试验室2007第一56大肠杆菌生长温度、膜脂肪酸组成和压力抗性之间的关系李宗军微生物学报2005第一57超高压处理对微生物生理特性的影响李宗军微生物学报2005第一58黑茶微生物学研究进展邓放明微生物学杂志2006第一59中国传统酸肉中葡萄球菌的分离鉴定与应用研究李宗军生物技术通报2006第一60主要几种配料对挤压膨化早餐谷物挤压特性的影响吴卫国中国粮油学报2005第一61不同工艺和马铃薯品种对马铃薯颗粒全粉品质的影响吴卫国中国粮油学报2006第一62微生物方法降解废白土中油脂的初步研究刘绍中国油脂2005第一63植物油掺伪检测方法的应用与研究进展周建平中国油脂2007第一64油茶籽提取废液中乳酸菌的分离鉴定与发酵性能郭华湖南农业大学学报2006第一65热激处理对柰李抗冷性及其内源激素含量的影响谭兴和湖南农业大学学报2006第一66油茶籽的细胞形态和成分及水酶法提取工艺郭华湖南农业大学学报2007第一67固相微萃取分析发酵肉制品中的挥发性风味组分余冰湖南农业大学学报2007第一68胡萝卜汁与苹果汁复配凝固型酸奶的研制周红丽湖南农业大学学报2007第一69生姜在不同低温条件下的冻结规律及品质变化邓洁红食品科学2007第一70常压油炸马铃薯脆片加工工艺参数的研究张喻食品科学2006第一71绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响吴卫国食品科学2006第一72不同条件对红茶菌发酵酸度和成膜影响的初步研究蒋立文食品科学2006第一73高效液相色谱法-紫外检测器测定辣椒制品中辣椒素的含量王燕食品科学2006第一74利用猪新鲜胰脏降解猪血蛋白的条件研究陈力力食品科学2007第一75金针菇液态发酵培养基的筛选陈力力生物技术2007第一76高校毕业生在就业中呈现的主要问题及对策思考陈钦华中国大学生就业2007第一77金针菇原生质体制备的研究邓放明现代食品科技2007通讯作者78淡水鱼下脚料的综合利用邓放明中国食物与营养2007通讯作者79冠突散囊菌胞外多糖分离纯化邓放明湖南农业大学学报2007第一80冠突散囊菌胞外多糖生理活性的高通量筛选邓放明食品与机械2007第一81冠突散囊菌胞外多糖含量测定及提取工艺研究邓放明食品营养与开发2007通讯作者82冠突散囊菌胞外多糖含量测定及提取工艺研究邓放明食品研究与开发2007通讯作者83冠突散囊菌胞外多糖提取工艺研究邓放明现代食品科技2007通讯作者84柚、柑桔副产物利用的研究进展邓放明食品研究与开发2007通讯作者85真菌多糖的生物活性研究进展邓放明中国食物与营养2007通讯作者86真菌多糖的生物活性研究进展邓放明中国食物与营养2007通讯作者87食品科学与工程专业CAI教学体系的创建与实践邓放明第一88鱼产品风味研究进展邓后勤湘菜研究2007第一89鱼刺分离机的机械设计分析邓后勤食品与机械2007第一90刺葡萄皮色价测定及提取工艺研究邓洁红食品研究与开发2007第一91响应面法优化刺葡萄色素提取工艺参数的研究邓洁红湖南农业大学学报2007第一92香菇冻结规律及品质变化研究邓洁红食品工业科技2007通讯作者93刺葡萄色素对酸奶感官化性质和乳酸菌数的研究邓洁红食品工业科技2007通讯作者94凤凰姜糖侯爱香食品与生活2007第一95优良果醋菌种的分离鉴定侯爱香中国酿造2007第一96蜡样芽孢杆菌的二阶导数红外光谱研究周传云光谱学与光谱分析2007通讯作者97腊八豆熟食产品在保质期内变化的探讨蒋立文中国调味品2007第一98红茶菌中优势微生物发酵儿茶素的变化研究蒋立文食品科学2007第一99纳豆菌的研究现状和应用进展蒋立文中国食物与营养2007第一100几种发酵豆制品中-氨基丁酸含量的初步测定蒋立文中国酿造2007第一101甜玉米速冻前热烫工艺研究李清明食品科技2007第一102冷冲击处理对奈李贮藏品质的影响李清明保鲜与加工2007第一103速冻双孢蘑菇护色工艺研究李清明食品工业科技（核心期刊）2007第一104利用马铃薯生产燃料乙醇的可行性研究李清明酿酒科技2007第一105食品工程与机械应用技术实验教学体系改革与实践李清明实验技术与管理2007第一106响应面法优化酸乳EPS提取工艺刘成国中国乳品工业2007通讯作者107栅栏技术在肉制品加工中的应用刘成国肉类研究2007通讯作者108杀菌酸奶工艺发展及市场前景刘成国中国食品工业2007通讯作者109传统湘西腊肉中风味物质分离及测定方法刘成国现代食品科技2007通讯作者110DVS乳酸菌发酵剂研究进展刘成国中国食品工业2007通讯作者111岭脊法分析具有高产EPS特性的乳酸菌的发酵酸乳条件刘成国乳业科学与技术2007通讯作者112无蔗糖酸奶的研制刘成国中国奶牛2007通讯作者113藜蒿浸出汁抑菌作用及饮料工艺的研究刘素纯湖南农业科学2007通讯作者114泡辣椒人工接种发酵对其成品品质及亚硝酸盐含量的影响刘素纯湖南农业科学2007通讯作者115嫩化型五香猪肉干加工工艺研究娄爱华肉类工业2007第一116板栗的营养价值与保健功能罗凤莲湘菜研究2007第一117葡萄采后生物防腐研究进展秦丹食品与机械2007第一118茶多酚及其分离提取物对大豆分离蛋白界面性能的影响研究覃思食品工业科技2007第一119湖南辣椒产业发展任重道远谭兴和辣椒杂志第一120刺葡萄皮色素色价测定及提取工艺研究谭兴和食品研究与开发2007通讯作者121大孔树脂纯化黑花生衣色素的研究谭兴和湖南农业大学学报2007通讯作者122低油马铃薯片工艺参数的研究谭兴和粮油食品科技2007通讯作者123非油炸型速冻马铃薯预处理加工工艺参数的研究谭兴和食品研究与开发2007通讯作者124国外花生研究进展谭兴和食品科技2007通讯作者125辣椒和人参提取液对小鼠游泳及耐缺氧能力的影响谭兴和食品研究与开发2007通讯作者126热激处理对柰李果实贮藏品质的影响谭兴和保鲜与加工2007通讯作者127速冻双孢蘑菇护色工艺研究谭兴和食品工业科技2007通讯作者128微波生产低油马铃薯片的工艺条件探讨谭兴和食品科学2007通讯作者129油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究谭兴和食品科技2007通讯作者130油炸速冻马铃薯条主要工艺参数的研究谭兴和食品科技2007通讯作者131预干燥时间对微波低油薯片的影响谭兴和食品科技2007通讯作者132制备季铵型阳离子变性淀粉的方法及取代度的测定吴卫国中国酿造2007通讯作者133香芋加工系列产品研究吴卫国农业工程技术农产品加工2007通讯作者134婴幼儿健齿食品生产工艺的研究吴卫国现代食品科技2007通讯作者135槟榔芋特性及其加工产品吴卫国中国食物与营养2007通讯作者136蒲公英酸奶的研制王远亮食品与生物技术2007第一137HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用王燕肉类研究2007通讯作者138影响辣椒碱稳定性因素的研究王燕食品与机械2007通讯作者139黑花生衣色素的稳定性研究王锋食品与机械2007第一140辣椒和人参提取液对小鼠游泳及耐缺氧能力的影响王锋食品研究与开发2007第一141大孔树脂纯化黑花生衣色素的研究王锋湖南农业大学学报(自然科学版)2007第一142辣椒素抗疲劳作用研究进展郭时印中南药学2007第一143Saccharomyces cervisiae在食品发酵工业中的研究进展夏延斌中国酿造2007通讯作者144菜肴风味与调味研究夏延斌中国食物与营养2007通讯作者145发酵蔬菜中乳酸菌抑菌性的研究夏延斌食品工程2007通讯作者146金葛露及其配方物质的解酒效果研究夏延斌中国酿造2007通讯作者147腊八豆生产菌株的选育夏延斌现代食品科技2007通讯作者148辣椒素提取方法研究进展夏延斌保鲜与加工2007通讯作者149辣椒综合利用新进展夏延斌中国食物与营养2007通讯作者150辣椒综合利用新进展夏延斌江苏食品与发酵2007通讯作者151利用大豆内源酶改善腊八豆的品质夏延斌湖南科技学院学报2007通讯作者152酿酒酵母S.cerevisiae发酵研究新进展夏延斌酿酒2007通讯作者153鱼刺分离机的机械设计分析夏延斌食品与机械2007通讯作者154烟草青枯病拮抗内生细菌的分离、鉴定及其田间防效易有金应用生态学报2007第一155烟草内生短短芽孢杆菌的分离鉴定及对烟草青枯病的防效易有金植物病理学报2007第一156内生枯草芽孢杆菌B-001菌株抗菌肽纯化与性质易有金植物病理学报2007第一157内生枯草芽孢杆菌B-001菌株内生定殖研究及生物学特性易有金核农学报2007第一158内生细菌在植物病害中的生物防治作用易有金核农学报2007第一159拮抗菌B-001抗菌蛋白产生的最佳发酵条件、特性及其室内防效易有金湖南农业大学学报2007第一160过氧化氢法脱除碎米荠色素的方法研究杨大伟食品科技2008第一161黄花菜卵磷脂的提取方法研究杨大伟食品工业科技2008第一162活性炭脱除碎米荠色素的方法研究杨大伟湖南农业大学学报2008第一163细菌纤维素的研究进展余冰生物技术通报2007第一164陈米生物转化为细菌纤维素的最优工艺研究余冰食品与机械2007第一165加工黄瓜的标准化与质量控制余冰中国农学通报2007第一166甘薯淀粉醋酸酯的制备与特性分析张喻企业技术开发2007第一167食品加工工艺学综合大实验成绩考核的思考张喻湖南农业大学学报教学改革与管理2007第一168乳酸菌Lact.1,Lact.2,和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究赵玲艳食品科学2007第一169香蕉粉及香蕉花生酱的加工工艺研究赵玲艳农业工程技术2007第一170衡阳酒药中微生物的初步分离周红丽酿酒科技2007第一171黄瓜醋醋酸发酵工艺的研究周红丽食品与机械2007第一172衡阳酒药中微生物的初步分离周红丽酿酒科技2007第一173毛细管气相色谱法测定植物油脂肪酸组成初探周建平现代食品科技2007通讯作者174茶耔壳的加工应用周建平农产品加工2007通讯作者175发酵木糖产酒精酵母菌的初步研究周传云食品科技2007通讯作者176农作物秸秆能源利用现状与前景周传云酿酒2007通讯作者177藠头素特征波谱 皂苷类型及稳定性探讨夏延斌食品与机械2008第一178超声波强化提取-胡萝卜素工艺夏延斌食品科技2008第一179酸碱处理方式提取红薯淀粉的比较研究夏延斌粮油食品科技2008第一180响应面法优化盐渍藠头蒜素提取工艺参数夏延斌农业工程学报2008第一181响应面法优化超声波强化提取醇溶性-胡萝卜素夏延斌食品科学2008第一182脐橙的加工利用进展夏延斌农产品加工业2008第一183HACCP在巴氏杀菌乳中的应用夏延斌农产品加工2008第一184食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用夏延斌食品与机械2008第一185甘薯在食品工业中的研究进展夏延斌农产品加工2008第一186索氏提取法制备辣椒素的工艺研究夏延斌辣椒杂志2007第一187辣椒素的代谢途径及生理功能的研究进展夏延斌食品与机械2008第一188大豆中功能性成分及其应用罗凤莲粮食科技与经济2008第一189我国无公害农业生产发展对策探讨罗凤莲现代农业科技2008第一190燃料酒精的发展现状和研究趋势廖兴华中国酿造2008第一191果胶酶对菖头中蒜素提取的影响夏延斌食品科学2008第一192冠突散囊菌胞外多糖的分离纯化邓放明湖南农业大学学报(自然科学版)2007第一193鱼油提取及精炼工艺研究进展邓放明粮食与食品工业2008第一194大豆异黄酮的生理功能及检测方法研究进展邓放明农产品加工(学刊)2008第一195大豆低聚糖的研究进展邓放明粮食加工2008第一195大豆低聚糖的研究进展邓放明农产品加工(学刊)2008第一197金鸡片提取工艺研究邓放明湖南农业科学2008第一198微胶囊技术在食品加工中的应用邓放明中国食品工业2008第一199大豆低聚糖的研究进展邓放明粮食加工2008第一200乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究赵玲艳食品科学2008第一201甘薯在食品工业中的研究进展夏延斌农产品加工2008第一202香蕉花生酱加工工艺研究赵玲艳中国食物与营养2008第一203高效液相色谱法测定油炸马铃薯片中丙烯酰胺的含量谭兴和食品科学2008第一204马铃薯挤压膨化食品安全性与卫生性研究谭兴和食品工业2008第一205糖化酶研究进展及其在食品工业中的应用谭兴和保鲜与加工2008第一206马铃薯粉液化的影响因素研究谭兴和食品工业科技2008第一207花色苷及其共色作用