标准解读

GB 1886.115-2015食品安全国家标准《食品添加剂 黑豆红》是一项专门针对食品行业中使用的色素添加剂——黑豆红的国家标准。该标准旨在确保此类添加剂在食品中的使用安全、规范其质量要求，保护消费者健康。

标准范围

本标准规定了食品添加剂黑豆红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。适用于以黑大豆为原料，通过发酵、提取、浓缩等工艺制得的，作为着色剂使用的黑豆红色素产品。

技术要求

标准详细列出了黑豆红的质量指标，包括感官特性（如色泽、状态）、理化指标（如干燥失重、灰分、重金属含量如铅、砷、汞等）、微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）及食品添加剂使用范围和最大使用量。这些要求确保了产品的纯度、卫生安全及在食品中的合理应用。

试验方法

为确保各项指标的准确测定，标准提供了相应的检测方法，涵盖样品的预处理、成分分析及微生物检测技术，保证检验结果的科学性和可重复性。

检验规则

明确了产品出厂前的检验程序、抽样规则以及合格判定依据，确保每批出厂的产品均符合标准要求。

标志、标签、包装、运输和贮存

这部分规定了产品外包装上应标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号、生产商信息及使用说明等。同时，对产品的包装材料、运输过程中的防护措施及适宜的储存条件进行了详细说明，以防止产品受潮、变质或污染。

实施意义

该标准的实施强化了对食品添加剂黑豆红的质量控制，提升了食品安全水平，为监管部门提供了执法依据，也为食品生产和加工企业提供了明确的生产与使用指导，保障了消费者的知情权和选择权，促进了食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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