标准解读

GB 1886.163-2015 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的2-甲基-4-戊烯酸制定了规范。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂在食品生产中的使用安全，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以化学合成或发酵法生产的2-甲基-4-戊烯酸作为食品添加剂的品质与安全要求。2-甲基-4-戊烯酸，又名异丁酸异戊酯，常用于食品工业中作为香料或调味剂，能赋予食品特定的风味和香气。

主要内容概述

  1. 技术要求：规定了2-甲基-4-戊烯酸在纯度、感官特性（如外观、色泽、气味）、理化指标（包括酸值、过氧化值等）以及微生物指标等方面的具体要求。这些要求确保产品达到食品安全及质量标准。

  2. 试验方法：详细说明了如何通过科学实验方法检测产品的各项指标，包括采用气相色谱法测定纯度、感官检验方法、以及标准化学分析方法来评估理化性质和微生物含量等。

  3. 检验规则：明确了产品出厂前应进行的检验项目、检验批次的确定、抽样方法及不合格品的处理原则，确保每批产品均符合标准要求。

  4. 标签标识：要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，便于消费者识别和追溯。

  5. 贮存与运输：提供了关于2-甲基-4-戊烯酸在储存和运输过程中的条件指导，以防止污染、变质，保持其原有品质。

实施意义

此标准的实施强化了对食品添加剂2-甲基-4-戊烯酸的质量控制，为监管部门提供了检查依据，同时也为食品生产企业提供了生产和使用该添加剂的具体指导，有助于维护食品安全，促进食品行业的健康发展。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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