标准解读

GB 1886.193-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丙酸乙酯》这一标准规定了食品添加剂丙酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体内容包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以乙醇和丙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂丙酸乙酯。它可用作食品用香料，赋予食品特定的香味。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据的其他相关国家标准和文件，确保了标准执行的一致性和准确性。

  3. 术语和定义：对“丙酸乙酯”进行了明确定义，便于理解和应用。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：规定了纯度、酸值、过氧化值等具体数值要求，确保产品品质。
    • 微生物指标：设定了微生物（如细菌总数、大肠菌群等）的限量标准，保证产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细说明了各项指标如纯度、酸值检测的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的可靠性和重复性。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定规则，确保每批产品的质量控制。

  7. 标志、标签、包装：规定了产品外包装上需标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者识别和正确使用。

  8. 运输和贮存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染，保持其原有性质不变。

此标准旨在保障丙酸乙酯作为食品添加剂使用的安全性与合规性，为生产者、监管机构及消费者提供了统一的质量评价和管理依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 丙酸乙酯2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 丙酸乙酯1 范围本标准适用于以丙酸和乙醇为原料经化学反应制得的食品添加剂丙酸乙酯。2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 化学名称丙酸乙酯2.2 分子式C5H1 0O22.3 结构式2.4 相对分子质量1 0 2.1 3( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽无色状态液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气果香、 朗姆酒样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法丙酸乙酯含量,w/%9 7.0附录A酸值( 以KOH计) / (m g/g)2.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指数(2 0)1.3 8 31.3 8 5G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)0.8 8 60.8 8 9G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 63 附 录 A丙酸乙酯含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂丙酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 64 附 录 B食品添加剂丙酸乙酯气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂丙酸乙酯气相色谱图食品添加剂丙酸乙酯气相色谱图见图B.1。图B.1 食品添加剂丙酸乙酯气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.3 2mm。B.2.2 固定相: (5%苯基)-甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:8 0恒温。B.2.5 进样口温度:2 0 0。B.2.6 检测器温度:2 5 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.2.8 载
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