GB 1886.202-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异戊酯.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异戊酯 2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发 布 G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 前 言 本标准代替G B6 7 7 62 0 0 6 食品添加剂 乙酸异戊酯 。 本标准与G B6 7 7 62 0 0 6相比, 主要变化如下: 香气由“ 具有香蕉、 生梨样香气” 改为“ 果香, 生梨、 香蕉样香气” ; 乙酸异戊酯含量检验方法由填充柱气相色谱法改为毛细管柱气相色谱法; 删除了“ 重金属含量” 及“ 砷含量” 要求。 G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异戊酯 1 范围 本标准适用于以乙酸和异戊醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙酸异戊酯。 2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 乙酸- 3 -甲基丁酯、 乙酸- 2 -甲基丁酯 2.2 分子式 C7H1 4O2 2.3 结构式 乙酸3 -甲基丁酯 乙酸2 -甲基丁酯 2.4 相对分子质量 1 3 0.1 9( 按2 0 0 7年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目要 求检验方法 色泽无色 状态液体 将试样置于比色管内, 用目测法观察 香气果香, 生梨、 香蕉样香气 G B/T1 4 4 5 4.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 2 表2 理化指标 项 目指 标检验方法 溶解度( 2 5)1m L试样全溶于3m L6 0%( 体积分数) 乙醇中G B/T1 4 4 5 5.3 乙酸异戊酯含量,w/% 9 5.0( 两个异构体之和) 附录A 酸值( 以KOH计) / ( m g /g) 1.0G B/T1 4 4 5 5.5 折光指数( 2 0)1.4 0 01.4 0 4G B/T1 4 4 5 4.4 相对密度( 2 5/2 5)0.8 6 80.8 7 8G B/T1 1 5 4 0 G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 3 附 录 A 乙酸异戊酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。 A.1.2 柱: 毛细管柱。 A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0. 4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1. 4规定进行, 应符合要求。 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件参见附录B。 G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 4 附 录 B 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法) B.1 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图见图B. 1。 说明: 1 乙酸3 -甲基丁酯; 2 乙酸2 -甲基丁酯。 图B. 1 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.2 5mm。 B.2.2 固定相:1 0 0%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚:0.3 2m。 B.2.4 色谱炉温度: 线性程序升温从5 0至2 2 0, 速率3/m i n。 B.2.5 进样口温度:2 8 0。 B.2.6 检测器温度:2 8 0。 B.2.7 检测器: 氢火