标准解读

《GB 1886.64-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　焦糖色》与《GB 8817-2001 食品添加剂　焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩大：新标准不仅涵盖了亚硫酸铵法、氨法和普通法生产的焦糖色，还对其他生产方法如亚硫酸氢钠法等进行了规定，适应了焦糖色生产技术的发展。

  2. 安全性要求提高：GB 1886.64-2015更加强调食品安全，对焦糖色中的有害物质（如重金属、砷、铅等）的限量要求更加严格，确保食品添加剂的安全性符合当前的食品安全国家标准。

  3. 检测方法更新：新标准引入了更先进的检测技术和方法，如高效液相色谱法（HPLC）等，提高了检测精度和效率，能更准确地测定产品成分和杂质含量。

  4. 分类和定义明确：对焦糖色的分类进行了细化，并给出了更明确的定义，有助于生产者和监管机构准确理解和执行标准，避免混淆。

  5. 标签标识要求：新标准对焦糖色产品的标签标识提出了详细要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产方法、成分等信息，增强了产品的可追溯性和消费者知情权。

  6. 合规性指导：为帮助企业和监管部门更好地理解和执行标准，GB 1886.64-2015提供了更详细的合规指导和解释，包括生产、检验、储存等方面的要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
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