标准解读

GB 29202-2012食品安全国家标准《食品添加剂 氮气》这一标准规定了食品级氮气作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以空气为原料，通过分离技术制得的，用于食品保鲜、抗氧化等目的的食品添加剂氮气。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时所依据或参考的其他标准文件，确保了标准实施的一致性和协调性。

  3. 术语和定义：对标准中涉及的专业术语进行了明确界定，帮助读者准确理解各项要求。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了食品添加剂氮气应无色、无味、无嗅，且在正常使用条件下应为气态。
    • 理化指标：具体设定了纯度、水含量、油含量、氧含量等关键指标的限值，确保氮气的质量安全。
    • 微生物指标：虽氮气本身不具备微生物生长条件，但标准仍强调其生产过程中应控制微生物污染，确保最终产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细描述了如何通过科学方法检测氮气的纯度、水分、油分、氧气含量以及进行微生物检验的具体步骤和要求，保证检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定原则，以及对不合格品的处理办法。

  7. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 标志与标签：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：指明了包装材料应无毒、无害、密封性好，能有效保护产品不受外界环境影响。
    • 运输和贮存：给出了运输和贮存过程中的环境条件和注意事项，如避免高温、避免剧烈撞击等，以防止产品变质或损坏。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB292022012 食品安全国家标准 食品添加剂 氮气 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB292022012 食品安全国家标准 食品添加剂 氮气 1 范围 本标准适用于深冷空分制氮 变压吸附制氮和膜分离制氮以及小型专用制氮机生产的食品添加剂 、 氮气 。2 分子式和相对分子质量 21 分子式 . N222 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 28.01( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 无色 使用透明无色软管 连 接 气 瓶 减 压 出 口 短 时 间 启 闭 一 下 阀 门 在 自 然 , , 状态 气体 光下观察管路中的色泽和状态32 理化指标 . 应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 氮 含量 附录 中 (N2) ,/% 99.9 A A.3 氧 附录 中 (O2),/% 0.1 A A.4 二氧化碳 (CO2),/% 0.003 GB/T8984.1 一氧化碳 (CO),/% 0.001 GB/T8984.1 水分 气体 (240
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