标准解读

GB 28358-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂丁酰乳酸丁酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以丁酸和乳酸为原料，通过化学合成制得的丁酰乳酸丁酯作为食品添加剂的使用。

技术要求方面：

  1. 感官要求：产品应为无色或浅黄色透明液体，无异味。
  2. 理化指标：规定了纯度、酸值、过氧化值的具体限量，确保产品的质量和安全性。
  3. 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群等进行限制，保证产品的卫生安全。

试验方法部分： 详细说明了如何检测产品的感官特性、理化指标及微生物指标，包括采用的仪器、试剂、操作步骤等，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则： 明确了出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及判定规则，确保每批产品符合标准要求。

标志、标签、包装： 要求在产品外包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，便于追踪与识别，同时要采用适宜的包装材料，防止产品在运输和储存过程中受损或变质。

运输和贮存： 规定了产品在运输过程中应避免日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运；贮存时应置于阴凉、干燥处，避免高温，并保持良好通风，以维持产品质量稳定。

此标准的实施旨在规范丁酰乳酸丁酯作为食品添加剂的生产和应用，保障食品安全与公众健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283582012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酰乳酸丁酯 GB 283582012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酰乳酸丁酯 1 范围 本标准适用于由乳酸丁酯和丁酸酐为原料制得的食品添加剂丁酰乳酸丁酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-丁酰氧基丙酸丁酯 2.2 分子式 C11H20O4 2.3 结构式 O O O O 2.4 相对分子质量 216.28（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测 法观察 状态 液体 香气 甜-酸、黄油(奶油)香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 丁酰乳酸丁酯含量，w /% 95.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.4171.427 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.9660.978 GB/T 11540 GB 283582012 2 附 录 A 丁酰乳酸丁酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂丁酰乳酸丁酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283582012 3 附 录 B 食品添加剂丁酰乳酸丁酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂丁酰乳酸丁酯典型气相色谱图 食品添加剂丁酰乳酸丁酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂丁酰乳酸丁酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：180恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气
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